Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Desde que soy muy chica siempre me encantó agasajar. Pensar el menú, la música, el entorno, y llevar toda la planificación a cabo para que, al fin de cuentas, todo converja en horas y horas de divertida sobremesa. Siempre ayudé en pequeñas tareas del hogar …
Me pone muy muy feliz cuando los inventos que hago en la cocina salen bien. Estos scones de cranberries y nueces reee esponjosos y livianos son una de las mejores cosas que han salido de mi horno en días, y tienen que probarlos! …
El próximo domingo 12 de julio es el día del padre en Uruguay, y hace ya varios años que instauré en mi casa el «regalo-desayuno». Como me cuesta pensar un regalo para hombre que no sea ropa (que a papá prefiere elegir), decidí agasajarlo en su día con las cosas que sé que le gustan. Una de las recetas que no puede faltar en su desayuno son los scones caseros, recién horneados, con varias mermeladas, manteca y queso crema para untar.
Para que se haga incluso más fácil elaborarlos con los peques de la casa, hice un video paso a paso que van a encontrar más abajo.
Esta receta es para hacer scones de sabor neutro con una ligera tendencia hacia lo salado, y van perfecto con mermeladas o fiambres. No duden en hacer su versión favorita de scones agregando los ingredientes que quieran:
Se pueden hacer infinidad de variedades… Quiero saber cuales son sus agregados favoritos!
Disfruten estos ricos scones con manteca, queso crema, mermeladas o fiambres!
Comienza el fin de semana, momento ideal para frenar un poco, relajarnos y disfrutar. El desayuno es de las comidas más venidas a menos durante la semana, y los apuros mañaneros lo terminan limitando a un café sin mucho más. Por eso, hoy les proponemos …
Los panes rápidos son salvadores absolutos! No requieren leudado ni amasado, y sus variantes son infinitas. Hoy les propongo hacer una versión de pan rápido estilo focaccia, ideal para llevar de picnic o servir como copetín con algo rico de tomar. Diferencias entre los …
El lemon curd es una de esas preparaciones que me acompaña desde hace muuuucho tiempo. Lo hacía siempre cuando todavía tenía la pastelería, y hoy en día encuentro cualquier excusa para hacerlo. Incluso, es una de esas pocas recetas de las que me acuerdo exacto en qué página del libro está. 😂
El lemon curd es una crema de limón típicamente inglesa. Su nombre en inglés significa «limón» (lemon) y «crema» (curd). Las primeras veces que fue nombrado un «lemon curd» en libros de cocina, fue alrededor de 1800’s. Sin embargo, poco tenía que ver con lo que hoy conocemos bajo ese nombre. En esos tiempos, el lemon curd era simplemente crema de leche a la que se le agregaba limón para cortar. Por eso se le dice curd, que además de «crema» quiere decir «cuajada».
Lo que se lograba era un «lemon cheese«, un queso alimonado, que se usaba para rellenar tartas de limón. De todas formas, mucha agua ha corrido bajo el puente y ahora se lo conoce de una forma diferente. Se hace con huevos, manteca, azúcar, y por supuesto, limón. En el título de esta nota anticipaba que se puede usar de mil formas, y es así! No sólo es perfecto para rellenar un lemon pie, pavlova, otras tortas, sino también como salsa para helados. O la salsa del cheesecake! Los ingleses lo sirven para el té con scones o tostadas, y resulta una excelente variante de las clásicas mermeladas. Ni les cuento como queda en cupcakes…
Esta crema no sólo queda deliciosa sabor limón. Se puede hacer básicamente con cualquier fruta que se pueda exprimir! Si la receta pide el jugo de 2 limones, aproximadamente 100 ml, podemos sustituir esa cantidad de líquido por otro. Prueben con jugo de naranja, de pomelo, o también con pulpa licuada de ananá, de mango, de frutos rojos, etc.. Eso sí, les recomiendo que la pulpa de frutas con fibra como el ananá o el mango, la pasen por un tamiz.
Una variación que siempre hago y que me EN-CAN-TA es de maracuyá y limón. Para eso, sustituyan el jugo de limón de la receta original por: 30 ml de jugo de limón y 70 ml de pulpa de maracuyá. Dejen las semillitas negras. No molestan y le dan el look natural del maracuyá.
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El lemon curd se puede guardar por hasta 15 días en la heladera. Antes de servir, revolver bien para volver a darle su textura cremosa.
Fuente datos históricos: Anathoth.com.au
Un desayuno de entre semana fue la inspiración de estos alfajores. Unimos las mejores galletitas con chispas de chocolate (cortesía de Buddy Valastro), y las transformamos en unos alfajores DE-NO-VE-LA. 😍 Lo mejor? El baño de chocolate y nueces que no podría ser más fácil y lindo!! Hace …
Por algo será que cuando algo nos hace sentir realmente bien, que nos reconforta el espíritu, se usa la metáfora «como chocolate caliente para el alma». Hay una bebida para cada momento, y sin dudas el chocolate caliente es ideal para las tardes invernales que …
Cuando en #SaboresMagma me propusieron cocinar con Lucía, sabía que la cosa venía bien encaminada. En su Instagram, ella se describe como «foodie by heart«, y son varios los posteos que le dedica a la comida. La foto que le sacó a su Shakshuka despertó mucho interés, y por eso elegimos elaborarlo en vivo!
Las fotos de esta nota fueron tomadas por Delfina Piaggio.
Y qué es el Shakshuka? Digamos que no tenía ni la más mínima idea. Además de tener un nombre medio difícil de pronunciar (intenten decirlo varias veces rápido 😅), tenía mucha pinta. Busqué en Google y descubrí que es un plato típico de Medio Oriente. Tradicionalmente se prepara con tomates, especias y huevos. Se hace a fuego lento y se acompaña con pan de pita, pan casero si nos sentimos inspirados a amasar, o scones. Lo que realmente hace la diferencia en esta receta es la mezcla de especias que se usa para saborizar. Se calientan y doran un poco al principio de la cocción, despertando así todos sus aromas. Cuando estemos en este paso hay que tener cuidado de no quemarlas, ya que daría gusto amargo a toda la preparación.
Este plato le recuerda a Lucía la cocina de su abuela árabe, y los aromas de sus especias. Sin dudas el Shakshuka es sinónimo de comfort food, para Lucía o para cualquiera que decida probarlo. Este plato es simple, noble y sin vueltas, esa es la cocina que me gusta. 🙌
El Shakshuka es ideal para servir en un brunch. Cumple la cuota de «platos calientes», variando así los clásicos huevos revueltos, o papas, etc.. Les recomiendo acompañar además con algunos croissants, palta, un latte, etc…
Esta receta se presta para tenerla medio pronta de antemano. Si queremos servirla para el desayuno, podemos preparar la salsa de tomates y dejarla en la heladera. Todo lo que tendremos que hacer al día siguiente es calentarla nuevamente en un sartén, poner el huevo, queso y hierbas, y terminar. Esta es una buena opción para no tener que hacer todos los pasos en el momento mismo de comer.
Se viene el fin de semana y las cosas ricas están a la orden del día. Les dejo una receta que no me canso de hacer, y que es tan fácil de armar que la preparo para fechas tan complicadas de tiempo como la Navidad. …
