Galletitas de especias

Instructions

1. Mezclar en la procesadora la harina, sal, polvo de hornear, especias, la manteca y el azúcar. Prender y dejar que procese 30 segundos.
2. Batir ligeramente los huevos, mezclar con la miel, e incorporar a la masa con el motor andando. No agregar todo el líquido si la masa se forma antes.
3. Armar dos bolas con la masa y estirar a medio cm de espesor cada una entre dos film con la ayuda de un palote. Guardar estas planchas de masa en la heladera por dos horas o hasta que endurezcan.
4. Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar dos asaderas o ponerles papel manteca.
5. Trabajar con una plancha de masa a la vez, manteniendo la otra en el frío. Sacarle el film de arriba, cortar las galletitas maximizando el espacio y e ir poniendo sobre la asadera.
6. El tiempo de horno depende del tamaño de tus galletitas: podés sacarlas cuando se hayan dorado ligeramente los bordes. Enfrialas sobre una rejilla antes de decorar.
7. Juntar los recortes, formar una nueva plancha de masa y refrigerala para utilizar todo.
8. Para hacer el glacé batir con batidora eléctrica 1 clara de huevo con 1 ½ T azúcar impalpable (225g) a velocidad bien baja, y cuando se haya mezclado aumentar la velocidad agregando cucharaditas de agua hasta la consistencia deseada.
9. Decorar las galletitas y dejarlas secar sobre bandejas por al menos 12 hs y luego guardarlas en bolsitas de celofán, latas herméticas o frascos.