Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Las papas a la suiza son de esas comidas que siempre se hicieron en casa, y cuando hay fondue, pollo al horno, o pocas ganas de cocinar, las papas a la suiza están a la orden del día. Son un gran acompañamiento para carnes, pero …
El «mac & cheese», o «macaroni and cheese», es una comida ideal para días fríos y en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar. Se trata de un plato a base de pasta, tradicionalmente en forma de coditos cilíndricos, que son mezclados con una …
Comienza el fin de semana, momento ideal para frenar un poco, relajarnos y disfrutar. El desayuno es de las comidas más venidas a menos durante la semana, y los apuros mañaneros lo terminan limitando a un café sin mucho más. Por eso, hoy les proponemos junto a La Compañía del Oriente disfrutar ese momento, poner linda la mesa, y saborear un delicioso Bircher Müsli!
Las fotos de esta nota fueron sacadas por Sabrina Srur.
Pueden comerlo en casa o llevarlo en un envase al trabajo. Queda pronto de la noche anterior, no requiere cocción, y es un gran aporte de vitaminas, minerales, carbohidratos complejos y fibra. Y si quieren complementar el desayuno con unos cream scones increíbles y mermelada de moras moras y chía, les recomiendo que miren esta nota.
Básicamente es el desayuno más saludable, práctico y customizable que podrán encontrar. Se trata de una preparación ideada por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XX, destinado a combatir los efectos de la tuberculosis con una mejor dieta. Sin embargo, no fue concebido principalmente para el desayuno, sino como un abrebocas para cada comida, o como una cena ligera y saludable.
No hay una receta fija y cada cual la hace como prefiere, porque la clave es hinchar avena en un líquido que puede ser leche de vaca o cualquier leche vegetal. Los ingredientes se mezclan la noche anterior para darle tiempo a la avena de absorber y transformarse en una pasta. A la mañana siguiente se completa con manzana rallada (el ingrediente más tradicional), otras frutas de estación, semillas y frutos secos.
Resulta un desayuno muy sano tanto para niños como adultos, porque, al estar crudo, aporta mayor cantidad de vitaminas y minerales. De hecho, el doctor Bircher-Brenner ideó esta comida en una investigación sobre el efecto de los alimentos crudos en el organismo. Además es una comida que no aburre nunca, ya que respetando la base de avena hinchada podemos crear miles de variaciones usando las frutas de estación, variando el líquido, agregando semillas y frutos secos, dándole un toque de especias, etc..
Les dejo algunas ideas para variar el Bircher Müsli de todos los días, un desayuno saludable para niños, adultos, que no requiere cocción y prácticamente no toma tiempo de elaboración en la mañana.
Para esta ocasión pensé una mesa de desayuno cálida y divertida. Me decanté por vajilla de colores anaranjados y rojo, con algunos toques frescos de verde y turquesa. Como les contaba anteriormente, diviértanse en el proceso y jueguen con las servilletas, mezclen vajilla, y denle su impronta personal. A continuación les muestro una selección de mis favoritos.
Sendero Gaigave (ver en tienda online)
Porta vela grande (ver en tienda online), que usé como florero.
Platillo indio (ver en tienda online)
Ramekin indio (ver en tienda online)
Mini vela led (ver en tienda online)
Bowl Francesca (ver en tienda online)
Porta huevo Dots (ver en tienda online)
Un agradecimiento especial a La Compañía del Oriente por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉
¡La pizza con reborde alto vino para quedarse al blog! Esta delicia, made in Chicago, es una versión que ningún pizza-fan debe quedarse sin probar. Acá les contamos cómo surgió, cuáles son sus variantes, y les pasamos (por supuesto) la mejor receta para lograrla en …
Mamá mira seguido los programas de cocina de TVE, y recientemente se inauguro un nuevo show, y no cualquier show! Se trata de «Hacer de Comer”, en donde el Chef Dani García (uno de los mejores de España, con 3 estrellas Michelin btw) comparte excelentes …
Cuando el clima amerita, un buen milkshake es la merienda perfecta. Sirve tanto para refrescar como para saciar el apetito, y en esta nota les muestro lo fácil que es lograr un milkshake cremoso, fresco, y muuuy rico.
Si bien los milkshakes que conocemos datan de 1930, no fue hasta la década del 50 cuando se hicieron famosos. Su evolución tiene mucho que ver con la invención de las licuadoras, la propagación de la refrigeración eléctrica y su incorporación al menú de los restaurantes estilo diners, drive-ins y dives.
La clásica presentación de estos refrescos-postre es en vasos largos cónicos, con un buen copete de crema batida por encima y una cereza. Los sabores tradicionales (frutilla, vainilla y chocolate) quedaron hoy en día prácticamente obsoletos con las deliciosas variaciones que fueron creadas desde entonces. Desde el sabor doughnut hasta el de panceta, ya todo es posible.
Servir con un sorbito ancho, así no se tapa con semillas y pedacitos de fruta.
Podés usar la leche con el tenor graso que quieras, pero cuanto más grasosa sea, más cremoso quedará el milkshake.
Hay un tipo de pastelería francesa que me encanta, que no precisamente se trata de esas elaboraciones complicadas repletas de técnica. Me refiero a las recetas de las grand-mères, las abuelas francesas. Esas recetas llenas de amor, de sabor a hogar, que se van pasando …
Desde que tengo memoria, cada 25 de diciembre desayuné siempre lo mismo: Stollen con café. Bueno, capaz de chiquita no tomaba café, pero tengo grabado el aroma que invadía la cocina de mi abuela, entre un Stollen horneado la tarde anterior, y café recién hecho. …
Adoramos los cuadraditos dulces, no sólo por su practicidad para servir, sino también por lo simples que son de hacer. Esta versión tiene una base de galletita shortbread, una capa del mejor dulce de leche, y cobertura de chocolate. Una delicia que sirve para cualquier ocasión, tanto para la merienda como para servir de petit four con el café.
El shortbread es la galletita tradicional de Escocia. Sus ingredientes son básicamente harina, azúcar y manteca, sin nada de polvo de hornear. Gracias al tenor graso de la manteca se logra su característica más importante: que se deshaga en la boca. De hecho, el nombre en inglés «shortbread» quiere decir «grasa» (short, de shortening) y «pan» (bread). El horneado se hace a baja temperatura (150ºC) para que no se doren, y tradicionalmente se hace en formas rectangulares finitas y largas («fingers»).
En el blog ya hemos hablado de estas deliciosas galletitas, pero dándoles un twist con té Earl Grey. En esta receta la usamos para la base ya que necesitamos una masa que sea bien quebradiza y se corte muy fácilmente.
¡Pocas combinaciones quedan tan bien como el dulce de leche y chocolate! Son un clásico que van de la mano en miles de recetas, y también en ésta. Como la capa de dulce de leche es importante, les sugiero usar uno muy rico (el de Los Nietitos es ideal).
Para evitar que los cuadraditos queden demasiado dulces y empalaguen, les recomiendo usar un chocolate lo más amargo posible. Un chocolate sin casi azúcar agregada asegurará que los sabores se compensen bien y ustedes no precisen salir corriendo por un vaso de agua 😅. Hoy en día ya se venden en cualquier supermercado opciones de 70, 80 o 90% cacao.
De más está decir que ustedes pueden tunear sus cuadraditos dulces como mejor les parezca! Me parece re buena idea espolvorearles, con la capa de chocolate aún fresca, frutos secos tostados y picados, pasas de uva, cranberries, o un mix de todo eso. Se les puede dar un toque bien festivo con fruta abrillantada cortada en mini cubitos para que sean perfectos para Navidad. ¡Y ni que hablar de espolvorearles sprinkles de colores!
Un agradecimiento especial a Los Nietitos por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉
Esta nota fue posteada inicialmente el 2 de septiembre de 2017 en mi blog anterior. Hace unos días me propuse revisar el índice de recetas del blog. Estaba viendo que faltaban cosas tan básicas y ricas como una pizza, ideas de sándwiches, o ¡unos rollos de …
