Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
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Esta nota fue publicada inicialmente el 26 de setiembre de 2017 en mi blog anterior.
El sábado pasado volvimos una vez más a Annecy 😍. Digo una vez más porque ya la hemos visitamos dos veces, una vuelta a finales del invierno y otra en primavera. Cada estación nos muestra nuevas facetas de esta divina zona, y es por eso que en esta época, últimos días del verano, teníamos que ir a visitarla.
Annecy es uno de esos lugares que sin dudas hay que ver antes de morir. Suena fatalista, pero es así. No sólo se trata de lo acogedor de sus calles, la tranquilidad que se respira, y la relajación que se alcanza. Se trata del modo de vida de quienes viven ahí y del disfrute al aire libre, en pleno contacto con su lago y montañas. Si bien las tres veces que fuimos nunca nos quedamos más que por el día, pudimos disfrutar de muchas actividades que les voy a contar a continuación. Estoy segura que si van, las van a disfrutar tanto como yo!
Annecy es una comuna situada en el departamento de Alta Saboya, en la región de Auvernia-Ródano-Alpes, Francia. Como está a la misma distancia de Chambéry y de Ginebra (Suiza), su historia siempre estuvo marcada por ambas ciudades, y según lo que me explicaron, el «sueño del pibe» francés es vivir en Annecy y trabajar en Ginebra. La distancia entre ellas es de apenas 42 km, se gana en francos suizos y se gasta en euros. Como venía diciendo, sueño del pibe! Eso sí, Annecy es más cara para vivir que otras ciudades de la zona, pero eso se traduce en lo bien mantenido que está todo.
Nuestro día empezó tomando el tren desde Grenoble (donde estamos viviendo), que dos horas y €84 después nos dejó en el centro de la ciudad. Ese tiempo y costo sería a mi criterio el máximo para invertir en el paseo de un día. Ya más requeriría una noche de hospedaje para que valga la pena ir. El tren que tomamos es regional, de la línea ferroviaria francesa SNCF, y generalmente pasa a cada hora, pero también se puede usar el ómnibus (por ejemplo Ouibus), u optar por algo más novedoso como Blablacar. En este sistema, la gente que sale de un punto A a un punto B ingresa la hora de partida y cantidad de plazas disponibles en su auto. Le pone un precio a esas plazas y la gente puede anotarse para viajar con él. Es una forma de no sólo economizar costos para todos, sino también de hacer un viaje diferente. Nosotros lo usamos yendo de Grenoble a Zurich y fue muy ameno!
Se puede ir en tren de alta velocidad «TGV» (SNCF.com) y la duración del trayecto es de 3h 40min. El precio varía según demanda, edad del pasajero y la clase elegida, pero ronda entre €60 y €110. Si se reservan los tickets con antelación se consigue generalmente mejores precios y trayectos directos.
También se puede ir en ómnibus y es más barato. El alquiler de auto es una linda opción, pero ya en Annecy es innecesario.
Annecy es conocida como «la venecia francesa» por los diversos canales que la atraviesan. Todos llegan al lago, punto turístico fuerte que es uno de los más limpios del mundo, y de los más grandes de Francia.
A lo largo del lago, de mismo nombre que la ciudad, se pueden alquilar barquitos a pedal (€13/30 minutos), e incluso barcos a motor fuera de borda (€36/30 minutos). En cuanto a estos últimos, dudo de la experiencia de sus arrendatarios 😂 ya que, durante nuestro paseo a bordo del «Savoie», fueron varios los turistas que casi nos llevamos puestos.
El lago baña las costas de varios sitios de veraneo. La gente se tira al sol en el pasto, se baña en el lago, o practica deportes acuáticos como paddle surf, ski acuático, natación, kayak, buceo, etc. Annecy es considerada la capital europea de los deportes al aire libre, ya que a distancias realmente cortas uno puede practicar los ya mencionados, pero también ciclismo en ruta y en montaña, caminata de montaña, parapente y ski.
Luego de dar un paseo en barco (fuimos en Compagnie des bateaux) y acercarnos un poco más a los balnearios, pudimos realmente apreciar el modo de vida de quienes veranean en este lugar. El contacto con la naturaleza es tan «natural» (valga la redundancia), tan respetuoso, que el agua del lago que se destina al uso de la población no tiene que prácticamente potabilizarse!
Pero de qué se trata este blog? De morfi! 🙏 Así que elegimos un buen lugar para almorzar, al aire libre y a orillas del río Thiou. Si bien en visitas anteriores habíamos comido platos tradicionales como el «Flammkuchen» y la «Tartiflette», el clima veraniego exigía platos más frescos. En otras oportunidades habíamos comido en «Le Munich», pero esta vuelta fuimos a «La Galéjade» (pegado al anterior). Yo pedí mejillones con papas fritas, un clásico de clásicos francés al que le llaman «moules frites». Cocinan los mejillones con el típico ajo, perejil y vino blanco, pero además le ponen apio picado bien chiquito, un plus que seguro voy a repetir cuando los haga en casa. Mi marido eligió aros de calamar (rabas) con ensalada, una opción bien birrera que exigía cerveza tirada para disfrutar de la vista al lago, por supuesto!
La elección del postre generalmente es difícil en Annecy. Hay una calle que sólo tiene heladerías! Sin embargo fuimos a la heladería Perrière, que te puede servir hasta 9 bochas en un mismo cono si tu apetito lo justifica. Tiene una variedad de más de 40 sabores, y muchos de ellos son bastante originales. Probé uno de durazno a la crema con romero, impresionante, pero había miles de opciones que van desde el clásico regional «Chartreuse», un licor elaborado por los monjes de Chartreuse, hasta aromatizados con flores. Con opciones así, el helado va bien no importa que clima haya!
Si bien era nuestra tercera vez aquí, era la primera vez que íbamos con nuestro hijo. El tiene 15 meses y, si bien la comida no es un tema, sigue usando pañales y lo transportamos en su cochecito.
A quienes lean esta nota y estén pensando ir con niños les digo «no se achiquen»! En Annecy no hay demasiadas calles empedradas (todo un tema para los cochecitos) y las distancias son más bien cortas. Hay muchas actividades que se pueden hacer con niños, como por ejemplo el paseo en barco que nosotros realizamos. Y darle de comer a los patos siempre es una fiesta!!
Los cambiadores en los baños no son la norma. El restaurante al que fuimos no tenía, pero no tuvieron problema de facilitarme una mesa en una zona apartada para mudarlo.
En cuanto a la comida, les super recomiendo las comidas para bebé envasadas. Nunca las había usado, pero estando de viaje me resultaron una gran solución para poder darle compotas de fruta y comidas que no requerían refrigeración. Ideales para esos snacks en el tren, o si en el restaurante no hay muchas opciones «baby friendly». Además, están tan bien empaquetadas que no hay riesgo de que se abran en el bolso 😅.
Fuimos cerrando el día con un paseo por las callecitas más viejas de Annecy. Esta es una de las más antiguas poblaciones de los Alpes franceses, y persisten edificaciones del siglo XII. Ejemplo de ello es el Palais de L’Île, que en sus inicios sirvió de prisión y que luego pasó a ser el palacio de justicia y centro administrativo. Hoy en día el Palais de L´Île es para Annecy lo que la Tour Eiffel es para Paris, postal de la ciudad y reconocimiento automático.
Gracias al paseo en barco por el lago nos percatamos de cuanto Annecy hay para recorrer. Más allá de la ciudad antigua, de su Palais de L’Île, y de sus canales, hay varios balnearios, islas y montañas por conocer. Da para agarrar un auto y darle la vuelta entera en 3 días, parando, disfrutando, o pasarse una temporada! Lo lindo de visitar un lugar, es siempre dejar algo para la próxima! À bientôt Annecy!
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El pasado viernes 28 de septiembre se llevó a cabo la primera actividad del ciclo «Mujeres en Movimiento» de Lolita. El blog, junto a muchas clientas de la marca, fue invitado a disfrutar de una clase de cocina a cargo de Luchi Soria. Las recetas enseñadas fueron una sopa de remolachas y una ensalada de zanahoria y zucchinis, ambas bien ricas y frescas, ideales para los días de calor que estamos viviendo. Me parecieron tan imperdibles que decidí compartirlas en el blog para que todos podamos disfrutarlas!
Antes de seguir, un agradecimiento especial a Lolita por la invitación y a la agencia Otra Alternativa que nos facilitó las fotos que sacó Estudio Cocopah.
En la clase, Luchi hizo las dos recetas usando ingredientes frescos y simples. Remolachas, pan, cebollas, queso crema, especias… Los procedimientos son bien fáciles, aptos para cualquier cocina y expertise, pero el sabor final se sale de este mundo! Eso es lo que me gusta de su trabajo (y lo que ella expresaba): hacer cosas increíbles partiendo de los ingredientes cotidianos. Amén!
Lo digo en mayúsculas: TIENEN QUE HACER LA SOPA! En realidad, tienen que probar ambos platos, pero empecemos por la sopa fría. La hice el otro día en casa, y es muy cierto que a medida que pasa el tempo mejor se pone. Los sabores convergen muy bien entre sí, y se trata simplemente de licuar (o mixear) vegetales. El pompón de queso crema especiado deja el plato lindo, y muuucho más rico! Se van a ver (como yo) comiendo un poquito de sopa con un poquito de queso crema, y siempre enganchando algún croutón, que aporta el irresistible toque crunchy. Las hojas de cilantro, indispensables, aunque yo no soy referencia ya que comería hasta dulce de leche con cilantro, jajaja
Pueden servirla en vasitos de shot para el aperitivo, en mini bowls como entrada, o (ya me veo todo el verano) en plato sopero como principal. Sin dudas va a ser una de mis recetas favoritas esta temporada!
La ensalada de zanahoria y zucchinis tiene varias particularidades. Primero, la forma en la que son cortados los vegetales, y segundo, el aderezo. Las zanahorias y zucchinis fueron cortados en juliana fina con ayuda de una mandolina. Lo hacían a lo largo del vegetal para que salieran tallarines, y no saben lo bien que queda!! Tiene más jeito que simplemente rallarlos, y es más fácil de comer.
El aderezo lleva salsa de soja, mirin, aceite de sésamo y de oliva. Después de probarlo fui corriendo a comprar mirin. No es algo que habitualmente tenga en casa, pero vaya si vale la pena! Como decía antes, una mezcla de cositas que juntas hacen «pum» en la boca!
Una recomendación? No se salteen los gajos de naranja cortados a vivo. El toque dulce hace una gran diferencia!
En conclusión, este #CicloMujeresenMovimiento arrancó muy bien y felicito a la empresa por la gran iniciativa. Tengo entendido que mes a mes van a seguir organizando charlas de mujeres reconocidas por su trabajo, mujeres emprendedoras y dinámicas, para que con su ejemplo puedan inspirar y motivar a otras a buscar su propio camino.
Sopa fría de remolachas:
Servir la sopa en vasitos o bowl con croutons, queso crema y hojas de cilantro. Terminar con unas gotas de aceite de oliva.
Ensalada de zanahoria y zucchinis:
Recetas de Lucía Soria. La etiqueta "vegano" corresponde a la ensalada de zanahorias, y para la sopa si no se sirve con el queso crema.
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En septiembre y octubre estuve de viaje en Francia, y durante los últimos días de estadía tuve la suerte de probar un bocado de Navidad en París. Para quienes vivimos las fiestas en el hemisferio sur, pasarlas con frío y nieve resulta una fantasía y, si bien no llegué a ver los mercados navideños, pude apreciar el espíritu por medio de las decoraciones recién puestas.
Justamente, los primeros días de noviembre se genera todo un cambio en la ciudad por la llegada del otoño. Aparecen los vendedores ambulantes de castañas, los kioskos cambian el helado por vino caliente, y la ciudad se viste para recibir a Papá Noel. Las casas más grandes como Galeries Lafayette son las que lideran al momento de armar arbolitos y colgar lucesitas, le siguen el propio ayuntamiento de Paris, luego las tiendas más chicas y los propios parisinos. Nadie se queda afuera! Todos contribuyen al embellecimiento de la ciudad, preparándola para una de las épocas más lindas del año.
En mi corto pasaje por Paris antes de abordar el vuelo a Montevideo, pude ir a uno de los lugares que más disfruto en el mundo: Lafayette Gourmet. Se trata de la división «comida» de la tienda por departamentos Galeries Lafayette, y es lisa y llanamente la perdición de los foodies, un templo del buen comer. El post se lo dedico íntegramente a este sitio, que es una visita obligada, must, o como quieran llamarle, cuando van a París.
La división «food» de Galeries Lafayette no es solamente un departamento de la tienda. Es todo un edificio de tres inmensas plantas ubicado enfrente a la icónica tienda de Boulevard Haussmann. Comparte terreno con la sección «Maison» donde se venden productos para el hogar, y con sus 3500 mt2 (🙀) ofrece supermercado, restaurantes y deli shops donde se puede comprar desde especias y jamones hasta la mejor pâtisserie de todo París. Se puede comer al paso en lugares comunes y corrientes como «Pret a manger» o ponerse fancy y gastar una pequeña fortuna en «La maison de la Truffe». Todo depende de los ánimos y del bolsillo, claro.
Lo más lindo fue hacer la visita a la hora del almuerzo, donde se veía a clientes y proveedores interactuando a mil por hora. Turistas y locales poniendo a prueba la rapidez y savoir faire de los cocineros que rápidamente entregaban deliciosas comidas, todas hechas con los altísimos estándares de calidad que se exijen para poder estar ahí.
Encontrar un lugar para sentarse no fue tarea fácil, por eso recomiendo que visiten el subsuelo donde se encuentra la cafetería de la propia Galerie, pero no se imaginen que la calidad es peor! Comparte piso con algunos de los mejores restaurantes de París, que tienen su espacio aquí. Por ejemplo, «La Maison de la Truffe» es un establecimiento que cuenta con varias décadas, y en su stand ofrece el más tradicional street food, revisitado con su ingrediente estrella, la trufa. Imagínense un hot dog con trufa, una hamburguesa con trufa, o un volcán de chocolate con centro de trufa… Si se trata con respeto la materia prima, pueden explorarse caminos antes no tomados.
La oferta es tan amplia que se precisa buen conocimiento previo para no pasarse horas decidiendo qué comer. Se puede pedir desde un sándwich de jamón ibérico, sushi, comida china, griega, hasta una hamburguesa con trufa. Recomiendo el local «Mavrommatis», un local de cocina mediterránea donde me hice un surtido con falafel, hummus, ensalada de garbanzos, unas croquetitas de cordero con menta de morirse, y otras delicias más. Estaba tan rico, y yo tenía tanta hambre, que no hubo tiempo ni de sacarle fotos 😅.
Pero atención: quédense con ganas para el postre! Ahí se encuentran, todos juntitos bajo un mismo techo, algunas de las pâtisseries más renombradas de París: Benoit Castel, L’Éclair de Génie, Alain Ducasse, Pierre Hermé y tantos otros.
Así que ya saben, la próxima vez que estén por París tengan en cuenta mi humilde recomendación y vayan a Lafayette Gourmet! No creo que se decepcionen…
Salir a comer en Montevideo se está volviendo cada vez más divertido! Recientemente han abierto no pocos restaurantes, y varios clásicos se están reinventando, pero qué falta? Hasta ahora uno iba a comer, elegía una entrada (para picar entre dos generalmente), un plato, y a …
