Estoy super emocionada por este post, no sólo porque la torta es mega rica, sino porque van a precisar no más de 4 ingredientes para hacerla!! 😁
Hace tiempo que venía con esta idea en la cabeza… Siempre hago los coquitos de 3 ingredientes. Son re húmedos, simples y ricos, pero qué pasa si uso la misma receta para una torta? Voilá! El resultado me dejó fascinada, y espero que ustedes la prueben para ver de lo que les hablo.
La torta es bien húmeda, crocante, y pensé que iba a ser más empalagosa de lo que es! 😋 Resulta perfecta para acompañar con una taza de té o café (a lo que no le agregaría azúcar para que el balance sea perfecto).
Para hacer la torta usé una receta y media de los coquitos, y fue suficiente para que tenga 3 pisos (6 cm de alto) y 20 cm de diámetro. Rinde aprox 12 porciones generosas, aunque como es bastante dulce sugiero servir porciones más chicas.
Variaciones
Pueden usar esta misma receta para presentarla de diferentes formas:
- barritas: esparcir la mitad de la preparación en un molde cuadrado de 20×20, untar con 300 gr de dulce de leche y esparcir por encima el resto de la masa de coco. Presionar con los dedos para que quede bien prolijo y hornear 20 minutos o hasta que esté dorado.
- cupcakes diferentes: llenar pirotines hasta la mitad con la masa, presionar un poco para que se compacte y hornear 15 minutos o hasta que esté bien dorado. Una vez fríos decorar con un copete de dulce de leche y coco rallado.
Si esta foto no los convence… nada lo hará! 😂
Torta de coco y dulce de leche
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Ingredientes
- Coco rallado, 3 3/4 Tazas (375 gr)
- Azúcar, 1 1/2 Tazas (300 gr)
- Huevos, 5
- Dulce de leche, 700 gr
Procedimiento
- Dibujar 3 círculos de 20 cm de diámetro en papel manteca. Colocar el papel dado vuelta (para que la comida no toque la tinta) sobre asaderas y pincelar con manteca o aceite. Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar el coco rallado, azúcar y huevos hasta formar una masa. Dividirla en 3 porciones iguales.
- Esparcir cada porción dentro de los discos que marcamos en el papel. Presionar con una cuchara para que queden bien compactos y prolijos.
- Hornear por 18-20 minutos, hasta que estén bien doraditos.
- Una vez fríos, dar vuelta y retirar el de afuera hacia adentro. Colocar un disco de coco sobre una fuente y untar con aprox 1/3 Taza de dulce de leche. El siguiente disco pueden untarlo primero sobre la mesada y luego colocarlo sobre el primero, así les resulta más fácil y no «baila».
- Colocar el tercer y último disco, y decorar con copetes de dulce de leche. Pueden espolvorearle coco rallado o lascas de coco tostado.
8 comentarios
Hola excelente receta me encanto, quiero hacerla para un cumple en la tarde pero tengo pregunta podría hacer las tapas y congelarlas? Para adelantar trabajo que los últimos días siempre es locura jeje. Gracias
Hola Paola!! Cómo estás? Sí, no hay inconveniente de que hornees las tapas y las congeles. Eso si, sacales el papel manteca con el que las cocinaste. Un beso!!
Amee!!! Me encanta el coco, y esta receta mas me gusto porque ademas de ser total coco, es super facil y se ve super deliii!!! Me encanto el blog porque es la primera vez que encuentro algo que no usan ingredientes «raros» o dificil de conseguir en uruguay. Sigo conectada a vos!
Saludos Daiana
Hola Daiana!!!! Que genia!!!!!! Ayyyy tenés que hacerla!!! Muchíiisimas gracias por haber visitado el blog!! Si te divierte que te mande las recetas al mail, suscribite al newsletter. Esta receta es una de mis adoradas por lejos. Hacé los discos sobre papel manteca con spray antiadherente o aceite, y te va a quedar bárbara! La torta queda tan húmeda, tan rica… Contame cuando la hagas!!
Mmmm!!! que facil!!!! y parece mega rica!!! la voy a probar este domingo como uno de los postres para el dia de la madre :), gracias!!!!
Hola Elizabeth!! Ay si! En casa nos encantó esta torta!! Queda re re húmeda y es muy rica! Te juro que le va a gustar a todo el mundo! Mi marido detesta el coco y terminó comiendo dos porciones, jajaja
Saludos!!! Que pases un lindo festejo!
hola !! me gusto mucho esta receta y la voy a usar para algun cumpleaños . Quiero quedar conectada con uds y recibir recetas.
Hola Beatriz! Me alegra mucho que te haya gustado! En casa nos encanto a todos, incluso a quienes no aman el coco! Para quedar en contacto suscribite al newsletter, así puedo mandarte las nuevas recetas cada dos semanas.