Budín triple chocolate

Budín triple chocolate

Durante un lindo día de junio, el campo fue escenario de una sesión de fotos que realicé para Hush Puppies. ¿La razón? Durante este año soy embajadora de la marca, y bajo su lema #WalkHappy («caminar feliz» en inglés) no podría sentirme más identificada! ¡En este posteo de Instagram les cuento más!

 

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El equipo de producción llegó bien temprano ese día, y aunque fuera invierno ¡parecía primavera! Mucho sol, una brisa fresca, y un atardecer de aquellos! Mojo estuvo a cargo de filmar un divino video, en el que hasta Nachito se metió en un momento, y Pablo Nogueira sacó tremendas fotos. El beauty estuvo a cargo de la genia Pame Cambre, que recomiendo que llamen cada vez que tengan algo… ¡te deja nivel diosa!

 

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Por supuesto, como venían visitas yo no podía dejar de hacer algo rico para agasajarlos. Está en mi ADN y no puedo contra eso… Un budín triple chocolate fue la excusa perfecta para que, después de un largo día de trabajo, nos podamos sentar a relajar y charlar un poco.

 

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Budín triple chocolate

Este budín no se llama así porque tenga tres tipos diferentes de chocolate, que no los tiene. Se llama así porque incorpora el chocolate de tres diferentes maneras: en polvo, en chispas, y con una deliciosa salsa de ganache.

La masa tiene chocolate derretido, más un extra de cacao en polvo que le da una fuerza muy interesante. Las chispas, completamente opcionales, le dan, junto a las nueces tostadas, el crocante. Por último, la salsa… Una deliciosa ganache que se esparce leeentamente sobre el budín, y que pasado un ratito quedará más firme y cremosa. Ideal para disfrutar con un cafecito expresso (eso sí, sin azúcar please).

Después de leer el párrafo anterior podrán decir…¿no será demasiado chocolate? Puede ser, pero una vez que lo prueben van a concordar conmigo de que NUNCA ES DEMASIADO CHOCOLATE. Jijiji

 

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Budín triple chocolate

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Serves: 12 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • ½ Taza (125 ml) agua hirviendo
  • 70 gr chocolate semi amargo, picado
  • 1 Cda cacao puro en polvo
  • 1 cta café instantáneo
  • 1 Taza (120 gr) harina 0000
  • ½ cta polvo de hornear
  • ½ cta sal
  • ½ Taza (100 gr) manteca, a temperatura ambiente
  • ½ Taza (100 gr) azúcar rubio
  • ½ Taza (100 gr) azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cta vainilla
  • ½ Taza chips de chocolate
  • ½ Taza nueces tostadas, picadas
  • .
  • Baño de chocolate (opcional):
  • 100 gr chocolate semi amargo, picado grueso
  • 50 ml crema de leche

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una budinera rectangular con papel manteca, dejando excedente para que luego ayude a levantar el budín.
  2. Mezclar en un bowl mediano el agua hirviendo con el chocolate picado, cacao y café instantáneo. Revolver con un batidor de alambre hasta lograr una salsa de chocolate uniforme. Reservar.
  3. Tamizar juntos en otro bowl la harina, polvo de hornear y la sal. Reservar.
  4. Batir la manteca junto con el azúcar rubio y el blanco hasta que la mezcla esté bien cremosa y más pálida.
  5. Incorporar a la manteca los dos huevos, uno a la vez, batiendo bien luego de cada adición. Agregar la vainilla.
  6. Incorporar la harina tamizada y la salsa de chocolate, alternándolos (orden: harina, salsa, harina, salsa, harina).
  7. Incorporar con unos pocos movimientos envolventes los chips de chocolate y las nueces.
  8. Verter la masa en el molde, emparejar la superficie con espátula, y hornear a media altura por 45-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palito de madera salga seco.

Antes de desmoldar dejar enfriar completamente. Dar vuelta sobre una fuente, y luego dar vuelta nuevamente para que la superficie crocante quede hacia arriba. Se puede retirar el papel o dejar puesto.

Si se desea bañar con la salsa de chocolate (ganache), proceder así:

  1. Poner ambos ingredientes en un bowl apto para microondas y calentar, a intervalos de 30 segundos, hasta derretir. Revolver bien cada vez que saquemos el bowl del micro.
  2. Dejar enfriar un poco la salsa para que tome una consistencia más espesa.
  3. Verter sobre el budín y esparcir con una espatulita.

 

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