Para los agitados días de entre semana me encanta cocinar platos simples. Platos que no tengan muchos pasos, ni ingredientes, pero que sean un festín para el paladar y una recompensa por el largo día de trabajo. La receta de hoy, pollo al horno con …
Hace unos días estuve experimentando, por primera vez, con recetas hechas al wok. ¡Qué placer es poder hacer comidas riquísimas, llenas de vegetales, en pocos minutos! Eso, y ni hablemos de lo lindo que es cocinar sarteneando, moviendo los ingredientes y viendo que, poco a …
Este es un plato que podría dividirse en dos: por un lado, la pasta con una salsa Alfredo ligera pero bien cremosa, y por otro los bocaditos de pollo rebozados con parmesano. Sin embargo, decidí plantearlo todo junto porque se complementan muy bien, y es una locura de rico!!
Los pasta bowls son una excelente comida de entre semana. Admiten millones de variaciones y son más que una simple pasta con salsa. Vendría a ser una especie de upgrade! 😂 Pueden agregar los ingredientes que quieran, servirlo frío o caliente, y su elaboración toma realmente poco tiempo.
Hoy les presento una versión más invernal y completa. La salsa Alfredo es un clásico que lleva ajo, parmesano y crema. En cambio, para esta receta le sustituimos la crema para hacer que quede más liviana. Y con qué la cambiamos? Con el queso crema Casancrem. En casa ya es un clásico porque me ayuda a darle mejor consistencia a salsas, sopas y quiches sin toda la grasa de la crema de leche. A veces prefiero usar la versión tradicional , y otras veces la versión light. Todo depende de que tan pesado sea el plato terminado, y el sabor que le quiera aportar. El tradicional es más «dulzón», y el light más «ácido».
Los bocaditos de pollo son como nuggets caseros! Si tienen niños por la vuelta pídanles ayuda para rebozarlos. Sólo tienen que pasarlos por un poco de salsa Alfredo, y después por el pan rallado con queso parmesano. Quedan re sabrosos y crocantes. Al rebozado pueden agregarles hierbas frescas o secas, pueden agregar especias, y si les sobra rebozado no lo tiren! Espolvoréenlo sobre los nuggets para tener más pan rallado crocante. Queda espectacular sobre la pasta!
250 gr (1 Taza) queso crema Casancrem tradicional o light
60 gr (1/2 Taza) queso parmesano rallado
1 Cda perejil fresco, picado fino
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Para el pollo:
80 gr (1/2 Taza) pan rallado
60 gr (1/2 Taza) queso parmesano rallado
2 pechugas de pollo, en cubos chicos
1/2 Taza aprox de la salsa Alfredo
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400 gr pasta seca a elección (yo usé Rigatoni nr 31)
4 Cdas pesto, opcional
50 gr panceta picada, opcional
1 Cda perejil fresco picado, opcional
Instructions
Para la salsa:
Calentar el aceite de oliva en una olla chica. Agregar el ajo en polvo y la leche; revolver.
Bajar el fuego y agregar el queso crema junto con el queso. Revolver cada tanto hasta que el parmesano derrita.
Apagar el fuego, agregar el perejil y reservar con la olla tapada.
Para el pollo:
Precalentar el horno a 200ºC.
Mezclar en un plato hondo el pan rallado con el queso parmesano.
Mezclar en otro bowl la 1/2 Taza de salsa Alfredo con los cubos de pollo. Pasarlos luego por el pan rallado para rebozar, e irlos acomodando en una asadera. Recomiendo hacer este paso en tandas de a varios para que sea más rápido.
Mientras, poner a hervir una olla amplia con agua para la pasta.
Hornear por 10-15 minutos hasta que estén cocidos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los cubos. Podés ir probando a los 10 minutos para evitar que se pasen y queden secos.
Armado:
Echar la pasta al agua hirviendo. Cocinar según el tiempo que indique el paquete.
Cocinar la panceta en un sartén seco hasta que dore y quede crocante. Reservar.
Una vez cocida la pasta, drenar el agua de la olla y mezclar ahí mismo con el pesto (si se desea) y la salsa Alfredo.
Servir la pasta en los bowls, acomodar encima bocados de pollo y terminar con el perejil picado y la panceta.
Este plato es muy especial, y la definición de lo que para mi es «comfort food«. No sólo es una receta simple de hacer, sino que además mata tres pájaros de un tiro. Plato, guarnición y salsa solucionados. Un hit! 😋 Este pollo relleno al horno es …