Pasta bowl con pollo rebozado y salsa Alfredo

Pasta bowl con pollo rebozado y salsa Alfredo

Este es un plato que podría dividirse en dos: por un lado, la pasta con una salsa Alfredo ligera pero bien cremosa, y por otro los bocaditos de pollo rebozados con parmesano. Sin embargo, decidí plantearlo todo junto porque se complementan muy bien, y es una locura de rico!!

 

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Los pasta bowls son una excelente comida de entre semana. Admiten millones de variaciones y son más que una simple pasta con salsa. Vendría a ser una especie de upgrade! 😂 Pueden agregar los ingredientes que quieran, servirlo frío o caliente, y su elaboración toma realmente poco tiempo.

Hoy les presento una versión más invernal y completa. La salsa Alfredo es un clásico que lleva ajo, parmesano y crema. En cambio, para esta receta le sustituimos la crema para hacer que quede más liviana. Y con qué la cambiamos? Con el queso crema Casancrem. En casa ya es un clásico porque me ayuda a darle mejor consistencia a salsas, sopas y quiches sin toda la grasa de la crema de leche. A veces prefiero usar la versión tradicional , y otras veces la versión light. Todo depende de que tan pesado sea el plato terminado, y el sabor que le quiera aportar. El tradicional es más «dulzón», y el light más «ácido».

 

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Los bocaditos de pollo son como nuggets caseros! Si tienen niños por la vuelta pídanles ayuda para rebozarlos. Sólo tienen que pasarlos por un poco de salsa Alfredo, y después por el pan rallado con queso parmesano. Quedan re sabrosos y crocantes. Al rebozado pueden agregarles hierbas frescas o secas, pueden agregar especias, y si les sobra rebozado no lo tiren! Espolvoréenlo sobre los nuggets para tener más pan rallado crocante. Queda espectacular sobre la pasta!

 

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Pasta bowl con pollo rebozado y salsa Alfredo

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Serves: 4 - 5 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • Para la salsa Alfredo:
  • 2 Cdas aceite de oliva
  • 1 1/2 cta ajo en polvo
  • 250 ml (1 Taza) leche
  • 250 gr (1 Taza) queso crema Casancrem tradicional o light
  • 60 gr (1/2 Taza) queso parmesano rallado
  • 1 Cda perejil fresco, picado fino
  • .
  • Para el pollo:
  • 80 gr (1/2 Taza) pan rallado
  • 60 gr (1/2 Taza) queso parmesano rallado
  • 2 pechugas de pollo, en cubos chicos
  • 1/2 Taza aprox de la salsa Alfredo
  • .
  • 400 gr pasta seca a elección (yo usé Rigatoni nr 31)
  • 4 Cdas pesto, opcional
  • 50 gr panceta picada, opcional
  • 1 Cda perejil fresco picado, opcional

Instructions

Para la salsa:

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla chica. Agregar el ajo en polvo y la leche; revolver.
  2. Bajar el fuego y agregar el queso crema junto con el queso. Revolver cada tanto hasta que el parmesano derrita.
  3. Apagar el fuego, agregar el perejil y reservar con la olla tapada.

Para el pollo:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Mezclar en un plato hondo el pan rallado con el queso parmesano.
  3. Mezclar en otro bowl la 1/2 Taza de salsa Alfredo con los cubos de pollo. Pasarlos luego por el pan rallado para rebozar, e irlos acomodando en una asadera. Recomiendo hacer este paso en tandas de a varios para que sea más rápido.
  4. Mientras, poner a hervir una olla amplia con agua para la pasta.
  5. Hornear por 10-15 minutos hasta que estén cocidos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los cubos. Podés ir probando a los 10 minutos para evitar que se pasen y queden secos.

Armado:

  1. Echar la pasta al agua hirviendo. Cocinar según el tiempo que indique el paquete.
  2. Cocinar la panceta en un sartén seco hasta que dore y quede crocante. Reservar.
  3. Una vez cocida la pasta, drenar el agua de la olla y mezclar ahí mismo con el pesto (si se desea) y la salsa Alfredo.
  4. Servir la pasta en los bowls, acomodar encima bocados de pollo y terminar con el perejil picado y la panceta.