Etiqueta: tea time

Salchichón de chocolate

Salchichón de chocolate

Hoy fue el día del padre en Uruguay, y mi marido me pidió que haga una receta que adora: salchichón de chocolate. Hace tiempo no lo hacía, por eso empecé por donde mejor supe. Agarré el libro del Crandon y busqué la receta. Ojo que 

Arrollado de manzana de la abuela Alcira

Arrollado de manzana de la abuela Alcira

Hace unas semanas, mientras pensaba la siguiente receta que haría para Maizena, se me ocurrió algo que podía ser muy divertido. ¿Porqué no pedirle a ustedes que me hagan sugerencias? Siempre me pasan tremendas ideas, y esta vuelta no fue la excepción! En el correr 

Budín triple chocolate

Budín triple chocolate

Durante un lindo día de junio, el campo fue escenario de una sesión de fotos que realicé para Hush Puppies. ¿La razón? Durante este año soy embajadora de la marca, y bajo su lema #WalkHappy («caminar feliz» en inglés) no podría sentirme más identificada! ¡En este posteo de Instagram les cuento más!

 

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El equipo de producción llegó bien temprano ese día, y aunque fuera invierno ¡parecía primavera! Mucho sol, una brisa fresca, y un atardecer de aquellos! Mojo estuvo a cargo de filmar un divino video, en el que hasta Nachito se metió en un momento, y Pablo Nogueira sacó tremendas fotos. El beauty estuvo a cargo de la genia Pame Cambre, que recomiendo que llamen cada vez que tengan algo… ¡te deja nivel diosa!

 

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Por supuesto, como venían visitas yo no podía dejar de hacer algo rico para agasajarlos. Está en mi ADN y no puedo contra eso… Un budín triple chocolate fue la excusa perfecta para que, después de un largo día de trabajo, nos podamos sentar a relajar y charlar un poco.

 

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Budín triple chocolate

Este budín no se llama así porque tenga tres tipos diferentes de chocolate, que no los tiene. Se llama así porque incorpora el chocolate de tres diferentes maneras: en polvo, en chispas, y con una deliciosa salsa de ganache.

La masa tiene chocolate derretido, más un extra de cacao en polvo que le da una fuerza muy interesante. Las chispas, completamente opcionales, le dan, junto a las nueces tostadas, el crocante. Por último, la salsa… Una deliciosa ganache que se esparce leeentamente sobre el budín, y que pasado un ratito quedará más firme y cremosa. Ideal para disfrutar con un cafecito expresso (eso sí, sin azúcar please).

Después de leer el párrafo anterior podrán decir…¿no será demasiado chocolate? Puede ser, pero una vez que lo prueben van a concordar conmigo de que NUNCA ES DEMASIADO CHOCOLATE. Jijiji

 

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Budín triple chocolate

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Serves: 12 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • ½ Taza (125 ml) agua hirviendo
  • 70 gr chocolate semi amargo, picado
  • 1 Cda cacao puro en polvo
  • 1 cta café instantáneo
  • 1 Taza (120 gr) harina 0000
  • ½ cta polvo de hornear
  • ½ cta sal
  • ½ Taza (100 gr) manteca, a temperatura ambiente
  • ½ Taza (100 gr) azúcar rubio
  • ½ Taza (100 gr) azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cta vainilla
  • ½ Taza chips de chocolate
  • ½ Taza nueces tostadas, picadas
  • .
  • Baño de chocolate (opcional):
  • 100 gr chocolate semi amargo, picado grueso
  • 50 ml crema de leche

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una budinera rectangular con papel manteca, dejando excedente para que luego ayude a levantar el budín.
  2. Mezclar en un bowl mediano el agua hirviendo con el chocolate picado, cacao y café instantáneo. Revolver con un batidor de alambre hasta lograr una salsa de chocolate uniforme. Reservar.
  3. Tamizar juntos en otro bowl la harina, polvo de hornear y la sal. Reservar.
  4. Batir la manteca junto con el azúcar rubio y el blanco hasta que la mezcla esté bien cremosa y más pálida.
  5. Incorporar a la manteca los dos huevos, uno a la vez, batiendo bien luego de cada adición. Agregar la vainilla.
  6. Incorporar la harina tamizada y la salsa de chocolate, alternándolos (orden: harina, salsa, harina, salsa, harina).
  7. Incorporar con unos pocos movimientos envolventes los chips de chocolate y las nueces.
  8. Verter la masa en el molde, emparejar la superficie con espátula, y hornear a media altura por 45-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palito de madera salga seco.

Antes de desmoldar dejar enfriar completamente. Dar vuelta sobre una fuente, y luego dar vuelta nuevamente para que la superficie crocante quede hacia arriba. Se puede retirar el papel o dejar puesto.

Si se desea bañar con la salsa de chocolate (ganache), proceder así:

  1. Poner ambos ingredientes en un bowl apto para microondas y calentar, a intervalos de 30 segundos, hasta derretir. Revolver bien cada vez que saquemos el bowl del micro.
  2. Dejar enfriar un poco la salsa para que tome una consistencia más espesa.
  3. Verter sobre el budín y esparcir con una espatulita.

 

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Carrot cake (que no hice en el horno)

Carrot cake (que no hice en el horno)

Durante estos últimos días estuve preparando muchas cosas ricas para llevar de paseo. Nos vamos a Río Negro a visitar a mi sobrino por su cumple, y no hay forma más linda que llegar de visita a algún lado que con una rica torta en 

Bizcochuelo de vainilla y lemon curd, sin tacc

Bizcochuelo de vainilla y lemon curd, sin tacc

Cuando se trata de #LaMeriendadeNachi, trato de hacer recetas que sean simples, ricas, y a su vez saludables. A veces tengo tiempo y pienso en algo, pero muchas veces ando a las corridas y necesito solucionar rápido, y bien. Para estos casos, últimamente estoy recurriendo 

Torta Flip de ananá y miel

Torta Flip de ananá y miel

Hace unos días sorteamos junto a Essen Uruguay uno de sus productos estrella, la sandwichera multifunción, más conocida como la «Flip». Ya he trabajado con ella para el blog haciendo unas papas a la suiza rapidísimas y muuuy ricas, pero esta vuelta quise demostrar que también se pueden hacer tortas. ¡Y qué tortas!

 

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La masa, consistencia adecuada

La receta de hoy se trata de una torta rapidísima de ananá y miel. La masa es una preparación bien clásica a partir de manteca,  con una consistencia espesa. Justamente, la consistencia de las preparaciones es la única condición para trabajar con la Flip, ya que no se recomienda cocinar cosas líquidas (un ejemplo, tortillas de papa).

Antes de llegar a este resultado final estuve probando diferentes versiones. Algunas recetas quedaban muy secas, muy duras, muy no sé qué, y yo quería que fuera una torta bien húmeda y tierna. Bueno, ¡lo conseguimos! Esta fórmula es el éxito, porque al ser de vainilla me permite poder usarla para hacer la torta de ananá, o de cualquier otra fruta. Prueben con duraznos (en lata si no encuentran de estación), con manzana, peras, mango, uvas, frutos rojos, etc… Es una delicia muy versátil y que promete saciar cualquier antojo de merienda en menos de 30 minutos.

 

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Cocinar tortas con la Flip

Cocinar tortas con la Flip es un placer, no sólo por lo rápido, sino por lo práctico y económico. Demoró tan sólo 14 minutos del lado de la masa, y la cociné 5 minutos más del lado de la fruta. En total 19 minutos, que en el horno apenas hubiesen bastado para precalentarlo y comenzar a cocinar. Por esto mismo, el beneficio económico es patente. ¡Se ahorra muchísima energía!

Los únicos cuidados que hay que tener en cuenta al cocinar tortas con la Flip es:

  • Enmantecar sus dos caras internas.
  • Prestar atención al tiempo de cocción ya que, al ir más rápido, una distracción puede dorar un poquito de más nuestra torta.
  • No usar masas demasiado líquidas. La receta que les paso hoy es ideal!
  • Primero cocinar el lado de la masa, y luego redondear la cocción del lado de la fruta. No al revés.

 

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Torta de ananá y miel

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Serves: 8 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • 6 Cdas (75 gr) manteca pomada⠀
  • 1/2 Taza (100 gr) azúcar⠀
  • 1 huevo⠀
  • 100 ml leche⠀
  • 1/2 cta vainilla⠀
  • 1 1/2 Tazas (180 gr) harina 0000⠀
  • 1 cta polvo de hornear⠀
  • 6 fetas de ananá fresco o en lata escurrido (aprox 300 gr)⠀
  • 4-6 Cdas miel líquida

Instructions

  1. Batir la manteca con el azúcar por 1 minuto.
  2. Incorporar el huevo en el batido.⠀
  3. Mezclar la leche con la vainilla, y agregar alternando con la harina tamizada con el polvo de hornear.
  4. Enmantecar las dos caras internas de la Flip. Esparcir la masa en uno de sus lados.
  5. Cortar las fetas de ananá a la mitad, y colocar sobre la masa.
  6. Cerrar la Flip con su cierre hermético y cocinar primero el lado de la masa por 14-15 minutos a fuego mínimo. Luego dar vuelta y cocinar 4-5 minutos más del lado del ananá.⠀

Para ver si está lista, pinchar con un palito. Tiene que salir seco. Pasar a un plato y filetear con la miel. Servir tibia o fría, y si es con una bocha de helado, tanto mejor!!

Si quieren saber más acerca de la Flip o de otros productos Essen, pueden contactarlos por medio de su teléfono 27077445 o yendo a sus oficinas de Pedro Fco. Berro 1039 esquina Av Brasil.

 

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Un agradecimiento especial a Essen Uruguay por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉

Torta «pound cake» de mandarinas

Torta «pound cake» de mandarinas

Estoy tan tan feliz con esta receta que quiero que todos la prueben!! Se trata de una torta «pound cake» de mandarinas, y mi emoción no sólo se debe a su increíble sabor y textura, sino también por como la hice. Si les digo que 

Cheesecake express

Cheesecake express

Hace un tiempo vi que @essenoficial subió una receta de Cheesecake hecho en su sartén de 24 cm. La guardé porque me encantó la idea, y porque sabía que en algún momento me iba a salvar la vida! Compré los ingredientes, que la verdad son 

Torta crumble con corazón de queso crema

Torta crumble con corazón de queso crema

La hora del té es mi hora favorita, y hoy les traigo una receta ideal. Se trata de la unión de dos grandes mundos: la torta crumble y el cheesecake. Osea, una masa bien tierna y húmeda con muuucha cobertura crocante, y toda la cremosidad del cheesecake. ¡Imposible resistirse!

 

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Tanto la masa de estar torta, la parte cheesecake y el crumble son preparaciones que permiten una amplia variedad de sabores añadidos. Se les puede dar un toque de cacao, de especias, de aroma a almendras o azahar, pero en esta ocasión decidí ir por los cítricos. Las mandarinas están en su época de esplendor, y le puse una buena cantidad de ralladura para que se sienta. Pueden también usar la ralladura de otros cítricos como el limón y la naranja. ¿Y porqué no jengibre, o un poquito de licor?

 

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Si bien van a tener que preparar tres cosas diferentes para hacer esta torta, créanme cuando les digo que ninguna de ellas exige demasiado trabajo. La masa requiere batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos, vainilla, y agregar alternando los secos tamizados con la leche cortada. La mezcla de cheesecake lleva un pote chico de queso Casancrem, un poquito de azúcar, la ralladura de una mandarina entera para darle el punch de sabor, y 1 huevo que ayudará a que esta parte coagule bien en el horno. Finalmente harán el crumble, una pavada! Simplemente hay que mezclar el azúcar (que en este caso usé rubio y blanco), manteca derretida y harina. A pesar de que siempre hago el crumble arenando la manteca fría con el resto de los ingredientes, me gustó probar esta variación ya que resulta en un crumble bien crocante. ¡¿y qué queremos en un crumble, si no es que sea el más crocante de todos?!

 

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Cuando horneen esta torta, háganlo en un horno precalentado a 160°C. Una temperatura media-baja va a ayudar a que la parte de cheesecake se cocine bien. Por otro lado, les recomiendo que usen un molde de bordes altos, de al menos 7 u 8 cm, y si usan un molde no desmontable, mejor. Sino procuren que el molde desmontable cierre muy bien entre las partes. La masa es más líquida de lo común para una torta de manteca, y un molde desmontable que no cierra bien podría hacerles perder masa por los costados. Por eso, mi mayor recomendación es que usen un molde redondo común de bordes altos.

 

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Torta crumble con corazón de queso crema

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Serves: 12 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • 1 ¼ T (150 gr) harina 0000
  • ¼ cta polvo de hornear
  • ¼ cta bicarbonato
  • ¼ cta sal
  • 6 Cdas (75 gr) manteca, a temperatura ambiente
  • ½ Taza (100 gr) azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cta vainilla
  • 2 Cdas jugo de limón
  • ¼ Taza (62 ml) leche
  • .
  • Relleno cheesecake:
  • 300 gr queso crema Casancrem
  • ¼ Taza (50 gr) azúcar
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1 mandarina
  • .
  • Crumble:
  • ½ Taza (100 gr) azúcar rubio
  • ½ Taza (100 gr) azúcar
  • ¼ cta sal
  • 6 Cdas (75 gr) manteca derretida
  • 1 ½ Taza (180 gr) harina

Instructions

  1. Precalentar el horno a 160°C. Enmantecar y enharinar el fondo de molde de 22 cm de diámetro que tenga bordes altos (recomiendo mínimo 8 cm).
  2. Tamizar juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.
  3. Batir la manteca junto con el azúcar hasta que esté más pálida. Agregar los huevos de a uno, y luego la vainilla.
  4. Incorporar los secos, en dos tantas, batiendo a velocidad mínima y alternando con la leche y jugo de limón mezclados (va a cortarse, está bien).
  5. Esparcir la masa en el molde preparado.
  6. Mezclar el queso crema Casancrem, el azúcar, huevo y la ralladora de mandarina. Verter sobre la masa, cuidando que no llegue a los bordes del molde.
  7. Preparar el crumble mezclando los 2 tipos de azúcar con la sal y la manteca. Agregar la harina y trabajar con tenedor para lograr las migas. Esparcir por encima de la capa de queso crema.
  8. Hornear por 45-50 minutos. Luego dejar enfriar 20 minutos en el molde, pasar un cuchillo por los lados y desmoldar.

 

Un agradecimiento especial a Casancrem Uruguay por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉

Torta crocante de almendras, dulce de leche y banana (sin gluten)

Torta crocante de almendras, dulce de leche y banana (sin gluten)

El campo en otoño tiene su encanto especial. Cielos celestes, una brisa fría, y el pampa grass invadiendo los campos… Hoy les propongo disfrutar de los primeros días frescos comiendo al aire libre, más abrigaditos, pero disfrutando de los colores del atardecer y una mesa