Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Hoy fue el día del padre en Uruguay, y mi marido me pidió que haga una receta que adora: salchichón de chocolate. Hace tiempo no lo hacía, por eso empecé por donde mejor supe. Agarré el libro del Crandon y busqué la receta. Ojo que …
Hace unas semanas, mientras pensaba la siguiente receta que haría para Maizena, se me ocurrió algo que podía ser muy divertido. ¿Porqué no pedirle a ustedes que me hagan sugerencias? Siempre me pasan tremendas ideas, y esta vuelta no fue la excepción! En el correr …
Durante un lindo día de junio, el campo fue escenario de una sesión de fotos que realicé para Hush Puppies. ¿La razón? Durante este año soy embajadora de la marca, y bajo su lema #WalkHappy («caminar feliz» en inglés) no podría sentirme más identificada! ¡En este posteo de Instagram les cuento más!
El equipo de producción llegó bien temprano ese día, y aunque fuera invierno ¡parecía primavera! Mucho sol, una brisa fresca, y un atardecer de aquellos! Mojo estuvo a cargo de filmar un divino video, en el que hasta Nachito se metió en un momento, y Pablo Nogueira sacó tremendas fotos. El beauty estuvo a cargo de la genia Pame Cambre, que recomiendo que llamen cada vez que tengan algo… ¡te deja nivel diosa!
Por supuesto, como venían visitas yo no podía dejar de hacer algo rico para agasajarlos. Está en mi ADN y no puedo contra eso… Un budín triple chocolate fue la excusa perfecta para que, después de un largo día de trabajo, nos podamos sentar a relajar y charlar un poco.
Este budín no se llama así porque tenga tres tipos diferentes de chocolate, que no los tiene. Se llama así porque incorpora el chocolate de tres diferentes maneras: en polvo, en chispas, y con una deliciosa salsa de ganache.
La masa tiene chocolate derretido, más un extra de cacao en polvo que le da una fuerza muy interesante. Las chispas, completamente opcionales, le dan, junto a las nueces tostadas, el crocante. Por último, la salsa… Una deliciosa ganache que se esparce leeentamente sobre el budín, y que pasado un ratito quedará más firme y cremosa. Ideal para disfrutar con un cafecito expresso (eso sí, sin azúcar please).
Después de leer el párrafo anterior podrán decir…¿no será demasiado chocolate? Puede ser, pero una vez que lo prueben van a concordar conmigo de que NUNCA ES DEMASIADO CHOCOLATE. Jijiji
Antes de desmoldar dejar enfriar completamente. Dar vuelta sobre una fuente, y luego dar vuelta nuevamente para que la superficie crocante quede hacia arriba. Se puede retirar el papel o dejar puesto.
Si se desea bañar con la salsa de chocolate (ganache), proceder así:
Durante estos últimos días estuve preparando muchas cosas ricas para llevar de paseo. Nos vamos a Río Negro a visitar a mi sobrino por su cumple, y no hay forma más linda que llegar de visita a algún lado que con una rica torta en …
Cuando se trata de #LaMeriendadeNachi, trato de hacer recetas que sean simples, ricas, y a su vez saludables. A veces tengo tiempo y pienso en algo, pero muchas veces ando a las corridas y necesito solucionar rápido, y bien. Para estos casos, últimamente estoy recurriendo …
Hace unos días sorteamos junto a Essen Uruguay uno de sus productos estrella, la sandwichera multifunción, más conocida como la «Flip». Ya he trabajado con ella para el blog haciendo unas papas a la suiza rapidísimas y muuuy ricas, pero esta vuelta quise demostrar que también se pueden hacer tortas. ¡Y qué tortas!
La receta de hoy se trata de una torta rapidísima de ananá y miel. La masa es una preparación bien clásica a partir de manteca, con una consistencia espesa. Justamente, la consistencia de las preparaciones es la única condición para trabajar con la Flip, ya que no se recomienda cocinar cosas líquidas (un ejemplo, tortillas de papa).
Antes de llegar a este resultado final estuve probando diferentes versiones. Algunas recetas quedaban muy secas, muy duras, muy no sé qué, y yo quería que fuera una torta bien húmeda y tierna. Bueno, ¡lo conseguimos! Esta fórmula es el éxito, porque al ser de vainilla me permite poder usarla para hacer la torta de ananá, o de cualquier otra fruta. Prueben con duraznos (en lata si no encuentran de estación), con manzana, peras, mango, uvas, frutos rojos, etc… Es una delicia muy versátil y que promete saciar cualquier antojo de merienda en menos de 30 minutos.
Cocinar tortas con la Flip es un placer, no sólo por lo rápido, sino por lo práctico y económico. Demoró tan sólo 14 minutos del lado de la masa, y la cociné 5 minutos más del lado de la fruta. En total 19 minutos, que en el horno apenas hubiesen bastado para precalentarlo y comenzar a cocinar. Por esto mismo, el beneficio económico es patente. ¡Se ahorra muchísima energía!
Los únicos cuidados que hay que tener en cuenta al cocinar tortas con la Flip es:
Para ver si está lista, pinchar con un palito. Tiene que salir seco. Pasar a un plato y filetear con la miel. Servir tibia o fría, y si es con una bocha de helado, tanto mejor!!
Si quieren saber más acerca de la Flip o de otros productos Essen, pueden contactarlos por medio de su teléfono 27077445 o yendo a sus oficinas de Pedro Fco. Berro 1039 esquina Av Brasil.
Un agradecimiento especial a Essen Uruguay por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉
Estoy tan tan feliz con esta receta que quiero que todos la prueben!! Se trata de una torta «pound cake» de mandarinas, y mi emoción no sólo se debe a su increíble sabor y textura, sino también por como la hice. Si les digo que …
Hace un tiempo vi que @essenoficial subió una receta de Cheesecake hecho en su sartén de 24 cm. La guardé porque me encantó la idea, y porque sabía que en algún momento me iba a salvar la vida! Compré los ingredientes, que la verdad son …
La hora del té es mi hora favorita, y hoy les traigo una receta ideal. Se trata de la unión de dos grandes mundos: la torta crumble y el cheesecake. Osea, una masa bien tierna y húmeda con muuucha cobertura crocante, y toda la cremosidad del cheesecake. ¡Imposible resistirse!
Tanto la masa de estar torta, la parte cheesecake y el crumble son preparaciones que permiten una amplia variedad de sabores añadidos. Se les puede dar un toque de cacao, de especias, de aroma a almendras o azahar, pero en esta ocasión decidí ir por los cítricos. Las mandarinas están en su época de esplendor, y le puse una buena cantidad de ralladura para que se sienta. Pueden también usar la ralladura de otros cítricos como el limón y la naranja. ¿Y porqué no jengibre, o un poquito de licor?
Si bien van a tener que preparar tres cosas diferentes para hacer esta torta, créanme cuando les digo que ninguna de ellas exige demasiado trabajo. La masa requiere batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos, vainilla, y agregar alternando los secos tamizados con la leche cortada. La mezcla de cheesecake lleva un pote chico de queso Casancrem, un poquito de azúcar, la ralladura de una mandarina entera para darle el punch de sabor, y 1 huevo que ayudará a que esta parte coagule bien en el horno. Finalmente harán el crumble, una pavada! Simplemente hay que mezclar el azúcar (que en este caso usé rubio y blanco), manteca derretida y harina. A pesar de que siempre hago el crumble arenando la manteca fría con el resto de los ingredientes, me gustó probar esta variación ya que resulta en un crumble bien crocante. ¡¿y qué queremos en un crumble, si no es que sea el más crocante de todos?!
Cuando horneen esta torta, háganlo en un horno precalentado a 160°C. Una temperatura media-baja va a ayudar a que la parte de cheesecake se cocine bien. Por otro lado, les recomiendo que usen un molde de bordes altos, de al menos 7 u 8 cm, y si usan un molde no desmontable, mejor. Sino procuren que el molde desmontable cierre muy bien entre las partes. La masa es más líquida de lo común para una torta de manteca, y un molde desmontable que no cierra bien podría hacerles perder masa por los costados. Por eso, mi mayor recomendación es que usen un molde redondo común de bordes altos.
Un agradecimiento especial a Casancrem Uruguay por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉
El campo en otoño tiene su encanto especial. Cielos celestes, una brisa fría, y el pampa grass invadiendo los campos… Hoy les propongo disfrutar de los primeros días frescos comiendo al aire libre, más abrigaditos, pero disfrutando de los colores del atardecer y una mesa …
