Galletitas danesas

Hace días tengo ganas de comer galletitas danesas, tipo esas que vienen en lata, pero como no tenía pensé «no pueden ser tan difíciles de hacer!». Googlée «Danish Cookies» y me saltaron mil versiones. El punto en común entre todas fue el uso de manteca, harina, azúcar, huevos y vainilla. Algunas llevaban más huevos, otras menos, algunas llevaban vainilla en polvo, otras nada. Usando un poco de intuición y suerte llegué a la receta que comparto hoy con ustedes, y prometo van a querer repetir!

Le di a probar una galletita a mi marido sin decirle qué eran. Él me dijo: «Qué rico! Galletitas danesas!». Internamente sentí como si una banda de bombos y platillos hubiesen salido a festejar! La prueba de gusto y reconocimiento de producto fue superada! 😅

Para hacer estas cookies con la forma tradicional, es importante contar con una manga y un pico rizado ancho. Si el pico es demasiado chico me van a querer salir a buscar! La masa es un tanto firme y si la salida es angosta van a tener que hacer demasiada fuerza para que salga. Si les embola hacer la formita tradicional, pueden poner la masa en una chapa para horno con la ayuda de dos cucharitas. Van a quedar deliciosas igual!!

Se acercan las fiestas y me gusta hacer pequeños regalitos comestibles. Me parece que este año incluyo dentro del repertorio de recetas a estas galletitas!

Galletitas danesas

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Serves: 28 unidades Prep Time: 20 min Cooking Time: 12 min

Ingredients

• Manteca a temperatura ambiente, 1 Taza (200 gr)
• Azúcar impalpable, 3/4 Taza + 2 Cdas (130 gr)
• Huevos, 2 unidades
• Vainilla, 2 ctas
• Harina, 2 1/2 Tazas (300 gr)

Instructions

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Batir la manteca pomada junto con el azúcar por 2 minutos.
3. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición.
4. Agregar la vainilla.
5. Batiendo a velocidad mínima o con espátula, agregar la harina.
6. Pasar la masa a una manga con pico rizado y formar círculos chicos sobre una chapa. No es necesario enmantecarla ya que la masa contiene bastante grasa. Hacerlos lo más parecidos en tamaño posible para que la cocción sea pareja.
7. Hornear por 10-12 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Dejar enfriar 1 minuto en la asadera y pasar a una rejilla para que enfríen completamente.

Guardar en una lata hermética.

Notes

Si la masa está demasiado firme y te cuesta hacer las formitas, calentá una olla con agua, poné un bowl de metal por encima y colocá la manga dentro. El contacto de la manga con el calor del agua hará que la manteca ablande y el trabajo se facilite considerablemente.