Galletitas de especias
Comienza una época divina del año, y a lo largo de diciembre voy a estar compartiendo algunas de mis recetas favoritas para acompañarte en los preparativos.
Las recetas fueron elegidas por lo ricas, fáciles y rendidoras, ideales para no complicarnos la existencia.
Esta receta de galletitas es perfecta para incorporar a los niños en los preparativos navideños. Surtite de grajeas coloridas, prepará glacé, y dejá que se diviertan decorándolas!
Galletitas navideñas de especias
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Ingredients
- Harina, 2 Tazas (240 gr)
- Sal, un pizca
- Polvo de hornear, 1 cta
- Canela, 1 cta
- Clavo de olor en polvo, 1/4 cta (opcional)
- Manteca a temperatura ambiente, 1/2 Taza (100 gr)
- Azúcar rubia, 1/2 Taza (100 gr)
- Huevos, 2 unidades
- Miel líquida, 1/4 Taza
- Para el glacé:
- Clara de huevo, 1 unidad
- Azúcar impalpable, 1 1/2 Taza (225 gr)
Instructions
- Mezclar en la procesadora la harina, sal, polvo de hornear, especias, la manteca y el azúcar. Prender y dejar que procese 30 segundos.
- Batir ligeramente los huevos, mezclar con la miel, e incorporar a la masa con el motor andando. No agregar todo el líquido si la masa se forma antes.
- Armar dos bolas con la masa y estirar a medio cm de espesor cada una entre dos film con la ayuda de un palote. Guardar estas planchas de masa en la heladera por dos horas o hasta que endurezcan.
- Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar dos asaderas o ponerles papel manteca.
- Trabajar con una plancha de masa a la vez, manteniendo la otra en el frío. Sacarle el film de arriba, cortar las galletitas maximizando el espacio y e ir poniendo sobre la asadera.
- El tiempo de horno depende del tamaño de tus galletitas: podés sacarlas cuando se hayan dorado ligeramente los bordes. Enfrialas sobre una rejilla antes de decorar.
- Juntar los recortes, formar una nueva plancha de masa y refrigerala para utilizar todo.
- Para hacer el glacé batir con batidora eléctrica 1 clara de huevo con 1 ½ T azúcar impalpable (225g) a velocidad bien baja, y cuando se haya mezclado aumentar la velocidad agregando cucharaditas de agua hasta la consistencia deseada.
- Decorar las galletitas y dejarlas secar sobre bandejas por al menos 12 hs y luego guardarlas en bolsitas de celofán, latas herméticas o frascos.
Notes
Cada forma de galletita se cocina diferente, así que horneá una forma por vez para evitar que algunas se quemen mientras que otras siguen crudas.