Pasta bowl con pollo rebozado y salsa Alfredo

Este es un plato que podría dividirse en dos: por un lado, la pasta con una salsa Alfredo ligera pero bien cremosa, y por otro los bocaditos de pollo rebozados con parmesano. Sin embargo, decidí plantearlo todo junto porque se complementan muy bien, y es una locura de rico!!

Los pasta bowls son una excelente comida de entre semana. Admiten millones de variaciones y son más que una simple pasta con salsa. Vendría a ser una especie de upgrade! 😂 Pueden agregar los ingredientes que quieran, servirlo frío o caliente, y su elaboración toma realmente poco tiempo.

Hoy les presento una versión más invernal y completa. La salsa Alfredo es un clásico que lleva ajo, parmesano y crema. En cambio, para esta receta le sustituimos la crema para hacer que quede más liviana. Y con qué la cambiamos? Con el queso crema Casancrem. En casa ya es un clásico porque me ayuda a darle mejor consistencia a salsas, sopas y quiches sin toda la grasa de la crema de leche. A veces prefiero usar la versión tradicional , y otras veces la versión light. Todo depende de que tan pesado sea el plato terminado, y el sabor que le quiera aportar. El tradicional es más «dulzón», y el light más «ácido».

Los bocaditos de pollo son como nuggets caseros! Si tienen niños por la vuelta pídanles ayuda para rebozarlos. Sólo tienen que pasarlos por un poco de salsa Alfredo, y después por el pan rallado con queso parmesano. Quedan re sabrosos y crocantes. Al rebozado pueden agregarles hierbas frescas o secas, pueden agregar especias, y si les sobra rebozado no lo tiren! Espolvoréenlo sobre los nuggets para tener más pan rallado crocante. Queda espectacular sobre la pasta!

Pasta bowl con pollo rebozado y salsa Alfredo

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Serves: 4 - 5 Prep Time: 25 minutos Cooking Time: 20 minutos

Ingredients

• Para la salsa Alfredo:
• 2 Cdas aceite de oliva
• 1 1/2 cta ajo en polvo
• 250 ml (1 Taza) leche
• 250 gr (1 Taza) queso crema Casancrem tradicional o light
• 60 gr (1/2 Taza) queso parmesano rallado
• 1 Cda perejil fresco, picado fino
• .
• Para el pollo:
• 80 gr (1/2 Taza) pan rallado
• 60 gr (1/2 Taza) queso parmesano rallado
• 2 pechugas de pollo, en cubos chicos
• 1/2 Taza aprox de la salsa Alfredo
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• 400 gr pasta seca a elección (yo usé Rigatoni nr 31)
• 4 Cdas pesto, opcional
• 50 gr panceta picada, opcional
• 1 Cda perejil fresco picado, opcional

Instructions

Para la salsa:

1. Calentar el aceite de oliva en una olla chica. Agregar el ajo en polvo y la leche; revolver.
2. Bajar el fuego y agregar el queso crema junto con el queso. Revolver cada tanto hasta que el parmesano derrita.
3. Apagar el fuego, agregar el perejil y reservar con la olla tapada.

Para el pollo:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Mezclar en un plato hondo el pan rallado con el queso parmesano.
3. Mezclar en otro bowl la 1/2 Taza de salsa Alfredo con los cubos de pollo. Pasarlos luego por el pan rallado para rebozar, e irlos acomodando en una asadera. Recomiendo hacer este paso en tandas de a varios para que sea más rápido.
4. Mientras, poner a hervir una olla amplia con agua para la pasta.
5. Hornear por 10-15 minutos hasta que estén cocidos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los cubos. Podés ir probando a los 10 minutos para evitar que se pasen y queden secos.

Armado:

1. Echar la pasta al agua hirviendo. Cocinar según el tiempo que indique el paquete.
2. Cocinar la panceta en un sartén seco hasta que dore y quede crocante. Reservar.
3. Una vez cocida la pasta, drenar el agua de la olla y mezclar ahí mismo con el pesto (si se desea) y la salsa Alfredo.
4. Servir la pasta en los bowls, acomodar encima bocados de pollo y terminar con el perejil picado y la panceta.