Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Los quinotos en almíbar son un dulce muy especial. Cada año a esta altura, aparecen en el mercado estos pequeños cítricos que parecen naranjas baby, pero no lo son. A diferencia de sus primas, los quinotos son de cáscara dulce, pero el sabor amargo reside …
Durante estos últimos días estuve preparando muchas cosas ricas para llevar de paseo. Nos vamos a Río Negro a visitar a mi sobrino por su cumple, y no hay forma más linda que llegar de visita a algún lado que con una rica torta en …
Hace muchos años mi tía Helga me regaló un libro de cocina francesa. Es chico, de tapa dura con inscripciones doradas, tiene muchísimas recetas y ninguna foto. Sin embargo, las fotos no son necesarias para ilustrar los platos que, ya de entrada, uno se da cuenta que serán impresionantes. El libro se llama «The classic french cuisine», fue escrito por Joseph Donon, y hoy comparto su receta de sopa de cebollas, que es una de-li-cia!
La Soupe à l’oignon es uno de los platos estrella de la gastronomía francesa. Con pocos (y baratos) ingredientes, es capaz de devolverle a uno el alma al cuerpo en el peor escenario invernal. ¡Hola ola polar, no te tengo miedo! Tiene mucha cebolla, una rebanada de pan en el fondo ablandada por el propio caldo, y una superficie gratinada con queso. ¡¿Qué esperan para hacerla?!
Esta es una de esas recetas que me parece ideal para elaborar en mi cacerola Essen. El aluminio fundido de la olla transmite el calor de forma pareja, y me permite cocinar las cebollas uniformemente a fuego bien bajo. Gracias a su fondo grueso, las fetas de cebolla se van caramelizando sin correr riesgo de que se quemen (ni se peguen, gracias antiadherente), y eso hará la diferencia en el sabor final!
Por otra parte, me encanta hacer la sopa de cebollas en la cacerola Essen porque, luego de haber hervido un poco la preparación, la tapo, bajo el fuego, y cocino lentamente para que los sabores se concentren sin que se evapore el líquido. ¡Van a ver lo rica que queda!
La receta de esta sopa lleva varias cebollas, y el trabajo de pelarlas y cortarlas en fetas finas es un poco lastimero. Mientras las preparaba (y lagrimeaba), me puse a pensar en todas las cosas que uno hace para evitar llorar con ellas. ¡De chica llegué a picar cebollas con un snorkel puesto, y sirvió!
Si son de los que probaron de todo, hasta incluso llenarse el buche de agua (?¡), les cuento que lo que realmente funciona es lo siguiente… Cortar las cebollas bien frías y con un cuchillo bien filoso. Guarden sus cebollas en la heladera, y van a ver como no les hacen llorar tanto. El cuchillo que uso del Bazar Premium de Essen, y tiene un filo impresionante.
La sopa de cebollas se sirve en un cuenco profundo o plato hondo sobre una rebanada de pan tostado, y se termina con queso rallado por encima (generalmente Gruyère o Emmenthal) y gratinado al horno. La combinación de sabores es magistral, pero a parte resulta un plato muy saciante. ¡Ideal para una cena invernal!
Si van a gratinar el queso de la sopa en el horno, recuerden elegir vajilla que soporta altas temperaturas. En casa yo utilizo unos ramekins bien grandes, de esos que son para hacer soufflé.
Esta receta rinde 6 porciones si se sirve como plato principal, y 8-9 porciones si se sirve como entrada. Cada plato lleva una rebanada de pan tostado en el fondo, por eso van a ver en la receta que la cantidad varía dependiendo de cuantas porciones quieran servir.
Un agradecimiento especial a Essen Uruguay por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉
Hace unos días estuve experimentando, por primera vez, con recetas hechas al wok. ¡Qué placer es poder hacer comidas riquísimas, llenas de vegetales, en pocos minutos! Eso, y ni hablemos de lo lindo que es cocinar sarteneando, moviendo los ingredientes y viendo que, poco a …
Si les cuento esto no me van a creer… Desde chica me obsesiona la cocina al wok. No sé porqué, pero algo tiene que ver con el movimiento que se le hace al sartén, a los miles de colores que pintan los platos que se …
Hace unos días sorteamos junto a Essen Uruguay uno de sus productos estrella, la sandwichera multifunción, más conocida como la «Flip». Ya he trabajado con ella para el blog haciendo unas papas a la suiza rapidísimas y muuuy ricas, pero esta vuelta quise demostrar que también se pueden hacer tortas. ¡Y qué tortas!
La receta de hoy se trata de una torta rapidísima de ananá y miel. La masa es una preparación bien clásica a partir de manteca, con una consistencia espesa. Justamente, la consistencia de las preparaciones es la única condición para trabajar con la Flip, ya que no se recomienda cocinar cosas líquidas (un ejemplo, tortillas de papa).
Antes de llegar a este resultado final estuve probando diferentes versiones. Algunas recetas quedaban muy secas, muy duras, muy no sé qué, y yo quería que fuera una torta bien húmeda y tierna. Bueno, ¡lo conseguimos! Esta fórmula es el éxito, porque al ser de vainilla me permite poder usarla para hacer la torta de ananá, o de cualquier otra fruta. Prueben con duraznos (en lata si no encuentran de estación), con manzana, peras, mango, uvas, frutos rojos, etc… Es una delicia muy versátil y que promete saciar cualquier antojo de merienda en menos de 30 minutos.
Cocinar tortas con la Flip es un placer, no sólo por lo rápido, sino por lo práctico y económico. Demoró tan sólo 14 minutos del lado de la masa, y la cociné 5 minutos más del lado de la fruta. En total 19 minutos, que en el horno apenas hubiesen bastado para precalentarlo y comenzar a cocinar. Por esto mismo, el beneficio económico es patente. ¡Se ahorra muchísima energía!
Los únicos cuidados que hay que tener en cuenta al cocinar tortas con la Flip es:
Para ver si está lista, pinchar con un palito. Tiene que salir seco. Pasar a un plato y filetear con la miel. Servir tibia o fría, y si es con una bocha de helado, tanto mejor!!
Si quieren saber más acerca de la Flip o de otros productos Essen, pueden contactarlos por medio de su teléfono 27077445 o yendo a sus oficinas de Pedro Fco. Berro 1039 esquina Av Brasil.
Un agradecimiento especial a Essen Uruguay por apoyar este posteo! Como siempre, todas las opiniones y recomendaciones expresadas son mías. 😉
Hace muchos años, una de mis tías me regaló una olla Essen para Navidad. No las conocía del todo, sí la marca, y sabía que eran buenas. No fue hasta después de probarla y usarla para prácticamente todo, desde hacer una sopa hasta budines y …
