Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Por algo será que cuando algo nos hace sentir realmente bien, que nos reconforta el espíritu, se usa la metáfora «como chocolate caliente para el alma». Hay una bebida para cada momento, y sin dudas el chocolate caliente es ideal para las tardes invernales que …
Tengo una amiga que hace las mejores lemon bars del mundo mundial. Ella se llama Sofi, y accedió de buena gana a pasarnos su receta. Lo mejor de todo? Llevan apenas 5 ingredientes! 😋 Las divinas fotos de esta publicación fueron sacadas por Delfina …
Para una cena improvisada, para una juntada con amigos, o para picar a la tardecita, las bruschettas siempre están a la orden del día! Son pocos -pero importantes- los pasos que hay que seguir para lograr que salgan perfectas, y acá los decimos todos!
Cada región italiana tiene su propia versión de Bruschetta. Comienza con una rebanada de pan crujiente casero fileteado con aceite de oliva y sal, a la que se le agrega tomate, ajo, o jamón de Parma.
Las bruschettas se originaron en la región italiana de Toscana en el siglo XV. Desde un principio, se comenzó a utilizar el pan sobrante del día anterior cortado en rodajas; éste se tostaba en la plancha y se untaba con algún aceite aromático. Originalmente era considerado un «plato pobre» creado por los campesinos para aprovechar el pan duro y lograr que durara más para consumirlo.
Durante siglos fueron las favoritas para consumir a media mañana o tarde por los trabajadores de las zonas agrícolas y de las fábricas industriales, como una versión antigua del snack actual. Poco a poco se fueron añadiendo diferentes capas de sabores, enriqueciendo a las bruschettas en color y texturas, aunque la combinación más usada sigue siendo la de tomates, ajo y albahaca finamente picados.
Me gusta hacer las bruschettas con un rico pan fresco de campo, cortarlo en fetas gruesas (tipo 1 cm) para que queden tostadas por fuera pero bien suaves por dentro. Hace la diferencia. La temperatura de la plancha es importante, ya que ésta debe estar lo suficientemente caliente para dorar el pan, pero no tanto para secar la masa en el centro.
La versión original está hecha a base de tomate y albahaca. Así es de fácil y simple. Para cocinar la legendaria bruschetta , hay que cortar el pan en fetas (puede ser pan baguette , focaccia , ciabatta, etc); lo importante es que sea del día anterior.
Luego se tuesta el pan (se puede hacer en el grill del horno o un sartén seco) de ambos lados. Cuando el pan esté tostado, se corta un ajo y se pasa por encima de la tostada. Luego, el tomate se debe picar en cubitos y condimentarlo con albahaca fresca. Para finalizar, se le echa aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.
Un gran plus para estas bruschettas es la mayonesa casera. Acá está la receta.
Ideas de combinación: salmón ahumado, mayonesa de cilantro y rúcula; jamón crudo y berro; brie y cebolla caramelizada con toque de ciboulette, etc.. Acá les paso unas pocas ideas, pero usen su imaginación para armar diferentes combinaciones!
Una idea re divertida es armar una tabla con todos los toppings, dejar las rodajas de pan tostado prontas al costado, y que cada comensal se arme sus bruschettas!
No falta decir que es una comida ideal para acompañar de un rico vino o cerveza, sino un agua saborizada con menta, pepino y limón!
Estaba empezando a escribir una linda nota acerca de las bruschettas que armé el martes pasado, que terminé haciendo para cenar el viernes con una cervecita, pero cuando me tocó pasar a la receta de la mayonesa casera recordé toda la polémica que surgió en …
La receta que les presento hoy fue la que hice para la tercera clase de #SaboresMagma. Quisimos ser minimalistas en el look y en ingredientes, y se me ocurrió hacer un plato re sabroso con poca cosa, que encima se hace en un rato y …
Hace unos días fue el cumple de mi abuela y no tuve tiempo para hacerle una torta, pero con unos pocos (y buenos) ingredientes logré hacer algo con igual buena pinta y delicioso: un trifle de duraznos.
Qué es un trifle? Un postre que se arma disponiendo capas de masa de pastel en trozos, crema, fruta fresca, y se puede enriquecer con un buen curd de limón, licores, etc. En definitiva, es el colmo de lo rico, alimenta a un batallón y no te saca tiempo. Diez puntos.
Para hacer un trifle lo ideal es tener todos los ingredientes prontos y armarlo máximo dos horas antes, así nos aseguramos que los sabores se fusionen pero la fruta no se oxide ni se pierda la textura de la masa y merengues.
La receta que paso a continuación es una de las tantas miles de variantes que podés usar para armar un trifle. Podés usar masa de torta, bizcochuelo, galletitas molidas, lemon curd o de maracuyá, mermelada, dulce de leche, cualquier fruta… Lo importante es que optes por una combinación de sabores armoniosa y diferentes texturas así el postre resulta delicioso e interesante.
Limón y arándanos: pastel de vainilla en migas, lemon curd, arándanos y merengues.
Selva Negra: pastel de chocolate en migas, crema batida, cerezas (moras o frambuesas si no encontrás), toque de kirsch.
Tropical: pastel de vainilla en migas, crema batida, mango en fetas, ananá, pulpa de maracuyá, y merengues. Un toque de ron de coco no le viene nada mal!
La combinación de sabores es infinita! Escribime en los comentarios la que se te ocurre a vos así yo también puedo probarla!
Mantener en la heladera para que tome frío hasta el momento de servir.
Para que el trifle sea delicioso es importante elegir fruta que esté linda pero madura. Ahí es cuando la fruta está más sabrosa, suave y aromática. Si no encontrás duraznos lindos, mejor optar por alguna otra, o intentar con las sugerencias de variantes antes mencionadas.
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Ayer, después de estar dando vueltas en el centro de Montevideo, llegué a casa literalmente congelada. No sentía los dedos y lo único que quería hacer era abrazarme a un bowl de sopa humeante. Vi que tenía un zapallo entero en mi cajón de verduras …
