Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
La primera vez que probé un «gyro» fue en París, en el Barrio Latino. Un señor cortaba, de una pila vertical de carne, finas fetas de cerdo grasoso, dorado y crocante. El llamador fue inmediato, y el viaje de ida. Cada vez que …
No se dejen engañar por el nombre complicado. Esta salsa, de origen griego, es a base de yogurt y especial para todos aquellos que quieren cuidar lo que comen. Su sabor ultra fresco es ideal para la época de verano, pero en mi heladera está …
Me encantan las galletitas con semillas, pero me niego a comprarlas en el supermercado! Una vez que prueben esta receta les va a pasar lo mismo, y van a ver lo fáciles que son de hacer. Para rematarla, también traigo la receta de un dip de remolacha, ideal para aprovecharlas en su mejor momento.
A los galletones les digo así porque la masa es horneada entera, sin cortar. Luego, una vez fría, se rompe con la mano para lograr pedazos irregulares. Quedan divinos! Para servir, colóquenlos parados en una canastita. Van a ver cómo llaman la atención!
Las semillas de la receta son simplemente una sugerencia. Pueden sustituirlas por otras opciones, o simplemente omitirlas. Lo que sí les recomiendo, es que en el global de la receta no pongan más cantidad de lo que ya está estipulado. Saturarían la masa y les costaría un poco más unirla.
Y en cuanto a agregarle sabores, normalmente prefiero dejar la galletitas bastante neutras. Eso me permite usarlas para acompañar diversos dips y topping, sin que los sabores añadidos interfieran con el acompañamiento.
La remolacha es una verdura de sabor dulce y color rojizo. Se la considera un mega alimento por aportar mucho potasio, vitamina C y folatos. Además, es una gran fuente de fibras y ayuda en la desintoxicación del cuerpo. Y cuando piensen tirar las hojas de la remolacha van a tener que pensarlo dos veces, porque contienen más hierro que la mismísima espinaca!
Precisamente, su sabor dulce es tan pronunciado que se usa en la producción de azúcar. Ese sabor es el que nos permite maridar los platos hechos con remolacha a bebidas como la cerveza negra. Sus notas en común las convierten en grandes aliadas al momento de servirlas juntas. Por eso hoy les propongo este dip con la cerveza Noire de Stella Artois.
Los sabores con los que hago el dip es una guía general. Prueben a su gusto con diferentes especias, hierbas, y verán la diferencia que marca cada una. El único punto en común que le busco a todas las opciones es el toque ácido del limón. Le aporta cierta frescura necesaria.
También pueden probar estos galletones con el dip de queso y hierbas crunchy, o el dip de atún tártaro.
Galletones de semillas:
Guardar en un envase hermético para que no se ablanden.
Dip de remolachas:
Pasar el dip a un bowl y refrigerar hasta el momento de servir. Decorar con una ramita de eneldo y filetear con aceite de oliva.
Las vacaciones de invierno llegaron a su mejor momento, el fin de semana. La rutina de nosotros padres frena un poco y podemos dedicarle más tiempo al divertimento de nuestros pequeños. Si ya hicieron todos los programas de vacaciones de julio y gastaron una pequeña …
En época de vacaciones les traigo una receta especial para los niños! Estos cubos tricolores de gelatina son un snack muy divertido para compartir entre amigos viendo una peli, o para una merienda compartida. Además, su buena dosis de fruta los hace muy frescos y …
En el blog no podía faltar una BUENA receta de flan casero, de esos que nos recuerdan a la cocina de la abuela, suntuosos (y con un buen copete de dulce de leche 😋).
Con sólo teclear «flan casero» en el buscador, saltan millones de resultados. De coco, de leche condensada, de café, bla, bla, bla,. La vida debería ser lo suficientemente larga para probarlos todos, pero hoy empecemos por el clásico. El viejo y querido flan de vainilla.
La historia del flan se remonta a varios siglos antes de Cristo. Los huevos, además de nutritivos, se consideraban beneficiosos para problemas de hígado, riñones, y de fertilidad. Fueron los griegos (cuando no! 😆) los que hacían una crema mezclando huevos con leche y miel, y la cocinaban a fuego lento para que cuajara. A esta preparación le llamaron Tyropatinam.
Siglos después, en la edad media se popularizó el «flado». En esa época, durante la Cuaresma estaba prohibido consumir carne, y sustituían la ingesta proteica haciendo flanes dulces y salados. Usaban frutas, queso, miel, pero también pescado y verduras.
Poco a poco la versión dulce del «flado» se instauró en Francia y España como un postre. Se servía invertido con una salsa de caramelo, así como lo conocemos hoy en día. En España pasó a llamarse «flan» y en Francia «crème renversée au caramel». Esta delicia llegó a América tras la conquista española y los colonos que traían su tradición gastronómica.
El flan casero es un postre muy simple de hacer, que lleva ingredientes de lo más normales. La clave del éxito está en seguir ciertos pasos para que el flan se haga lentamente, y después tenga suficiente tiempo para enfriarse. Diría que la clave está en esos dos puntos, y recomiendo que siempre lo hagan de un día para el otro, o de la mañana temprano para la noche.
Pueden aromatizar esta receta de flan clásico con:
Me encanta servir el flan con su centro lleno de dulce de leche y nueces picadas por encima!
No hay nada como un plato simple, rico y sano. Este salmón lo tiene todo! Se cocina al horno cubierto con un delicioso pesto, y aprovechamos los espacios libres de la asadera para hacer unos tomates. La ensalada de quinoa y choclo acompaña lo que …
Un plato lleno de sabores, fácil de hacer, y una buena forma de variar la presentación del pescado. Todo eso y más es este curry que les va a encantar! El curry es un condimento de la India compuesto principalmente por clavo de …
Una nueva forma de presentar esta fruta, con ingredientes bien de La Provence. La lavanda, tomillo y la miel logran convivir aportando cada uno lo suyo sin invadir. Receta recomendada para toda la familia!
❤ las peras! Ellas anuncian el final del verano y el comienzo de la época que más me gusta, el otoño. Se prestan para preparaciones tanto dulces como saladas, pocheadas al vino tinto y servidas con helado, o acompañando una copa de vino tinto, pan fresco y parmesano. Otro maridaje que me encanta es el de peras con queso azul, nueces, y un vino licoroso.
Las peras son deliciosas acompañando ensaladas de hojas verdes como esta. También son ideales para servir en cuartos sarteneadas en manteca con carnes grasas como la de cerdo o pato, o simplemente en fetas saltadas en el sartén con una costilla de cerdo. Por otro lado, las peras tienen infinidad de usos en preparaciones dulces: tartas, crumbles, ensaladas de fruta, pocheadas como en la receta de hoy, servidas con sambayón o simplemente crema batida.
En Francia es muy común ver en el menú de postres las «peras belle-hélène«. Deben su nombre a la ópera de Offenbach «La bella Helena» que trata acerca de Helena de Troya. Las peras son servidas con chocolate derretido y helado de vainilla.
Existen más de 30 variedades de peras, y cada una tiene sus propias características de color, textura y sabor. Se clasifican en dos grupos según su requerimiento de frío para madurar, así vemos las peras de verano y las peras de invierno. Las de verano casi no precisan frío para llegar a su punto óptimo, en cambio las otras necesitan un clima bastante frío, se conservan por más tiempo y se consumen en invierno. Pero cualquiera sea su variedad, todas tienen algo en común: maduran de adentro hacia afuera. Si las dejamos madurar en el árbol se tornan fibrosas; si se cosechan maduras, su corazón se desintegra. Es preferible cosecharlas aún verdes y dejarlas madurar en un lugar seco y fresco.
Sus propiedades nos convencen de que en la próxima ida al mercado hay que llenar el carrito de peras! 🙌 Son excelentes para las dietas bajas en calorías, para el corazón, para el aparato digestivo, y el pediatra me las recomendó desde que mi bebé tuvo 6 meses.
Pueden hacer sus peras con anticipación y dejarlas en la heladera varios días antes de servir.
Servir tibias o frías, acompañadas de la crema doble batida. En mi caso no le agrego azúcar, simplemente le tiro por arriba un poco del almíbar de cocción.
Y hablando del almíbar de cocción, úsenlo para endulzar agua con gas bien fría. Tendrán un refresco casero totalmente delicioso! 😋
Fuente: Wikipedia
Hola hola!! Se acuerdan de mi? 😅 Esta semana fue de locos entre el trabajo de siempre, cosas nuevas que se vienen, y mi pequeño que se está acercando a esa etapa que te anuncian como «the terrible twos» 👼 (en inglés «los terribles dos -años-«). En una …
