Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Me encanta cuando mis lectores me piden recetas! A medida que me escriben, las voy anotando y cada tanto chequeo la lista. Siempre trato de cumplir lo más rápido posible, pero a veces es mejor esperar al momento adecuado. Este es el caso de la …
Arranquemos la semana con un café rico y diferente, preparado al estilo vietnamita! El café no es un producto nativo de Vietnam, que fue introducido al país durante la colonización francesa del siglo XIX. En las últimas décadas se ha transformado en un …
Hace tiempo dije que iba a compartir unos videos buenísimos que hicimos en Eme Content para Nescafé. Bueno, acá va el video 2, acerca de cómo hacer un (o mejor dicho tres) Frappuccino. Muy acorde al fin de semana caluroso que estamos viviendo…😅😎
Se trata de unos Frappuccinos impresionantes de frutos rojos, chocolate, y otro vegano de coco y banana. Pasen y vean…
Pero a todo ésto…
«Frappuccino» es el acrónimo de Frappé y Cappuccino. Osea, no podemos esperar otra cosa que un café cremoso bien frío. Y muy rico, claro.
Originalmente era el café expresso licuado con hielo y un buen copete de crema batida por encima. Sin embargo, muchas cosas han pasado desde que Starbuck’s patentó el nombre 15 años atrás. En el interín se crearon un sinfín de versiones, y estoy segura que todos tenemos nuestra favorita.
El concepto del Frappuccino es bastante simple, y todos podemos crear nuestras recetas en casa. Las únicas condiciones es que lleve café, algo frío (helado o hielo), y esté muy bien decorado.
Antes de pasar a la receta, si les gusta este video capaz también les interese el que enseña a hacer Cold Brew (café en frío), café vietnamita, o Cafe latte!
Frappuccino vegano de banana y coco:
Frappuccino de chocolate:
Frappuccino de frutos rojos y chocolate:
Si querés omitir el chocolate en este frappé, podés sustituir la crema de chocolate por una bocha de helado de vainilla, frutos rojos o limón. El decorado del vaso podés hacerlo pincelando mermelada de frambuesas y freezeando unos minutos.
Hola hola!! Se acuerdan de mi? 😅 Esta semana fue de locos entre el trabajo de siempre, cosas nuevas que se vienen, y mi pequeño que se está acercando a esa etapa que te anuncian como «the terrible twos» 👼 (en inglés «los terribles dos -años-«). En una …
Es increíble como pocos ingredientes trabajados de cierta forma pueden dar resultados tan diferentes. Qué pasaría si mezclaran así nomás un poco de lechuga, azúcar y mostaza? Sería un asco 😷! Pero si caramelizan el azúcar con algún fruto seco, lo pican bien fino, agregan cranberries y …
Durante el verano es menos común planear comidas con leguminosas. Las asociamos a esos platos potentes de invierno como la feijoada, los guisos de porotos, sopas de lentejas, pero nos estaríamos perdiendo de sus maravillosos nutrientes si las relegáramos hasta entrado el frío otoñal (ya vieron mi ensalada de lentejas y palta?). Hoy les propongo una receta base para tener lentejas siempre listas en el freezer, ideas para utilizarlas, y unos platos excelentes que encontré en la web.
Si sos como yo, que tiene las lentejas secas medio año en la despensa antes de dignarse a cocinarlas, te paso la siguiente idea: hidratá una buena cantidad, tipo 1 kilo, cocinalas y congelalas en paquetitos porcionados. De esa forma siempre vas a tener lentejas listas para consumir, y en la cantidad de porciones que precises!
Antes de ponerlas a hidratar (1 parte de lentejas con 3 de agua) acordate de revisarlas en tandas chicas sobre un plato. Puede que en el paquete hayan piedritas y estaríamos mandándolas a la comida sin más. El remojo es una parte vital en la cocción de cualquier legumbre ya que, aparte de acortar los tiempos de cocción (y ahorrar energía), ayuda a eliminar casi por completo ciertas sustancias y enzimas como la rafinosa y ácido fítico que el cuerpo es incapaz de digerir. De ahí las clásicas molestias, llámese gases. Dependiendo de la leguminosa que vayamos a cocinar, el tiempo de remojado varía: 6 horas para las lentejas, y hasta 12 horas para los garbanzos. No hay que pasarse de ese tiempo porque así como cualquier alimento a temperatura ambiente, empieza a fermentar. Para cocinarlas, simplemente descartar el agua de remojo, enjuagarlas y hervirlas en agua limpia.
Y porqué tomarse toda esta molestia? Porque las lentejas, así como sus hermanas leguminosas, son un excelente alimento para cualquier etapa de la vida, especialmente cuando se precisa un extra punch de nutrientes (embarazadas, ancianos, etc..). Lo mejor es que pueden ser consumidas por diabéticos, celíacos, y son un gran aliado para quienes no consumen proteínas de origen animal ya que, combinadas con cereales integrales (arroz, trigo, maíz, quinoa, amaranto, etc..), logran una proteína completa de origen vegetal. Si querés saber más acerca del tema, este artículo es muy interesante.
Pero pasemos a la parte divertida, cocinar! Busqué en la web algunas recetas veraniegas de mis chefs favoritos donde se pudieran usar las lentejas de la «receta base». Las de Jamie Oliver están en inglés, pero son fácilmente traducibles con el ícono que hay en el navegador de internet. Él nos propone un Tabbouleh de lentejas, una típica ensalada de medio oriente con un twist, y una versión más mexicana con huevo, palta y salsa de tomates.
Además de emplear las lentejas como sugiere Jamie Oliver, me encanta hacer el paté que Juliana Lopez May propone en su libro «Recetas para compartir». Se hace procesando 500 gr de lentejas bien cocidas con jugo de 1 limón, 1 diente de ajo, aceite de oliva y un puñado de cilantro. Se condimenta con sal y pimienta a gusto. Me parece una excelente idea para incorporar cosas saludables en las picadas, y aparte puede hacerse con la leguminosa que queramos.
Las lentejas cocidas de la siguiente receta pueden usarse para cualquiera de las anteriormente propuestas, o para hacer hamburguesas, ensaladas, tacos o wraps vegetarianos, y muchas cosas más! Les dejo el link hacia mi Pinterest donde vengo juntando algunas recetas de lentejas increíbles!
Las lentejas pueden condimentarse con sal, pimienta, e incluso con un sofrito de cebolla y ajo, pero yo prefiero dejarlas neutras para poder usarlas en diferentes preparaciones.
El agua de cocción puede usarse para la base de una sopa, para enriquecer salsas... Tiene muchos nutrientes!
Las papas a la suiza siempre fueron un acompañamiento muy usado en casa. Todavía me acuerdo del olorcito cuando íbamos a lo de mi abuela, y ella venía de comprar pollo al spiedo con dichas papas. Siempre iba al mismo lado: una rotisería de Av …
Una gran fanática del café como yo quiere verlo en todo, desde el desayuno hasta la cena. Hace unos días hacía mucho calor -léase MUCHO CALOR-, tenía una reunión familiar y se me ocurrió aportar una torta helada. Me la jugué con esta torta mousse de café con capas de galletita y chocolate blanco que quedó buenísima, y de paso sea dicho, es ideal para preparar con anticipación en vista a las fiestas de fin de año.
La mousse de café, la parte principal de esta torta es bien simple y puede ser servida por si sola en vasitos individuales. Si hacen ésto les recomendaría ajustar el azúcar a su gusto, ya que la receta lleva poco para que esté en balance con el dulce del chocolate. Entre otras cosas lleva queso crema, crema batida y café Nescafé disuelto. Como no tiene claras es una mousse contundente, por eso las porciones a servir tienen que ser chicas. Rinde pila de porciones!
Además de la mousse esta torta tiene capas intercaladas de ganache de chocolate blanco y galletitas de vainilla. Las galletitas quedan blanditas, pero ayudan a mantener la estructura de la torta una vez que la pasemos a la heladera. Para que las capas me quedaran bien prolijas, me sirvió mucho ir enfriándolas en el freezer antes de agregar las siguientes. De esa forma no se me mezclaron mientras esparcía una sobre otra.
En la foto anterior pueden ver cada capita. Como la torta estaba bien fría fue facilísimo cortar las porciones.
Para hacer esta receta sin gluten, basta con usar galletitas aptas para celíacos! 😋😄
Guardar en la heladera hasta el momento de servir.
Para que el postre tenga esa altura usé un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
El sábado pasado fue el bautismo de mi tercer sobrino, una cosita chiquita y divina que se merecía una torta enorme y rica! Como pronosticaban mucho calor, pensé que la mejor forma de paliarlo iba a ser con un postre fresco y frutal. Mi primera …
