Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Con esta super granola inauguramos un nuevo ciclo de recetas junto a Luciana Lasus!! Ella es nutricionista y yo cocinera. A ella le apasiona la cocina y a mi la nutrición, mejor combo imposible! Juntas quisimos unir fuerzas para traer recetas ricas, variadas y nutritivas, …
La receta de hoy es la mezcla perfecta entre un brownie y un volcán. Les tienta? 😋 La textura interna de este postre de chocolate con peras es bien cremosa, y su superficie crocante. Si hablamos de practicidad, es la opción ideal para cuando nos …
Junto a Los Nietitos queremos proponerles diferentes recetas para variar la forma en la que usamos su dulce de membrillo clásico. Lo decíamos en la receta del kuchen… Basta de Pasta Frola y Martín Fierro! Hoy les presento una variante del clásico crumble, pero con una masa mucho más tierna y esponjosa. Se trata de un cobbler de manzana verde y dulce de membrillo, y su corona perfecta es, por supuesto, una bocha de helado o crema de leche batida. Todavía estamos a tiempo de disfrutar postres tibios. Aprovechen!
El cobbler vendría a ser primo hermano del crumble, ese postre de fruta con superficie crocante que adoramos. La diferencia principal entre uno y otro es que la masa del cobbler es mucho más húmeda y esponjosa que la del crumble. Fuera de eso, son prácticamente iguales. La masa oculta bajo su manto el relleno tibio de fruta, que en este caso es manzana verde y dulce de membrillo Los Nietitos. El primero realza la acidez del segundo, permitiendo que el postre esté balanceado y no sea en exceso dulce.
La salsa y el horneado hacen maravillas en el relleno. Esa salsa no se genera solamente por la fruta, sino que se agrega a la preparación de una forma bastante extraña. Porqué extraña? Porque se vierte SOBRE LA MASA. Cuando llevemos el postre al horno veremos una laguna de líquido sobre la masa cruda, pero no tengan miedo. Durante la cocción la masa va a ir aligerándose y emergiendo. A su vez, la salsa va a quedar bajo la masa con la fruta y el dulce. Éste se derrite un poco dándole más cuerpo y sabor. La masa abraza la fruta y gracias a eso es un postre fácil de servir.
En el mismo molde que se hornea, se sirve. Por eso recomiendo hacerlo en uno lindo de loza. Si no tienen, también pueden hacerlo en uno de vidrio, con el beneficio de ver a través sus diferentes capas y colores.
Esperar a que entibie para servir solo, con una bocha de helado o crema batida.
El Cheesecake se ha transformado en uno de nuestros postres favoritos, y qué mejor que una receta en la que no tenemos ni que prender el horno? Los invito a probar una versión que grita «primavera», llena de frutillas, crocante y cremosa a la vez. …
Ya tenemos de memoria el slogan «el desayuno es la comida más importante de día», pero qué pasa cuando no hay tiempo o ganas? Hoy quiero compartir una receta que tiene tantas variaciones como ustedes se lo propongan. Porque cuando se trata de avena, el …
Mientras sigan los días fríos, de mi cocina van a seguir saliendo deliciosos «platos de cuchara». El chili con carne es un plato típicamente Tex-Mex que consiste en una sopa bien espesa a base de carne y frijoles. La versión clásica es bien picante, y la carne puede ser tanto de cerdo como de res. Hoy les propongo una opción mucho más tranqui, menos picante y con muchos más vegetales, pero que sigue manteniendo la esencia.
El chili con carne es ideal para hacer en grandes cantidades. La receta rinde aprox 8 a 10 porciones, y me la imagino perfecta para cuando invitamos muchos amigos a comer. Me parece un programa re ameno… Comer en cazuelitas, sin más cubiertos que una cuchara, y por supuesto una copa de Stella Artois Noire para acompañar. Un gran programa invernal!
Precisamente, sugiero la cerveza Stella para servir con este plato porque se lleva muy bien con los guisos suculentos. Anteriormente estuve compartiendo otros, como el de cerdo y porotos negros. No duden en probar como queda con otros platos especiados, preparaciones con carne de cerdo, y hasta en preparaciones dulces como esta mega torta de chocolate. Podrían sorprenderse!
Los defensores del verdadero chili con carne podrán querer venir a buscarme 😅😱, pero en esta ocasión preferí evitar agregar porotos negros a la comida. Estamos al final del invierno, y como que ya me pudrí de comer legumbres. En cambio, quise proponer una versión mucho más fresca, con muchos vegetales. Los invito a probar la receta tal cual está descrita, especialmente con el bulbo de hinojo que aporta un sabor INCREÍBLE!! A veces hay en el super, a veces no, pero precisamente ahora es su momento, por eso estaría bueno aprovecharlo!!
Y un dato? Ustedes van a estar comprando la planta entera de hinojo, con bulbo, tallos y hojas. Los tallos y las hojas guárdenlas, porque (además de estar prohibido tirar comida) queda increíble en una sopa fría con pepino, palta y yogurt. Prometo receta!!
Parte de la esencia de esta comida viene con el picante, pero manéjenlo a su gusto. Como en casa no son muy fans del picante, dejo el Tabasco en la mesa para que cada uno le agregue si quiere. Peeero, si quieren the real thing, agreguen un poco de jalapeño fresco al rehogado de las verduras. El verdadero poder picante está en sus semillas, por eso si lo quieren suave eviten agregarlas a la preparación. Y ATENCIÓN!! JAMÁS SE TOQUEN LOS OJOS LUEGO DE MANIOBRARLO!! Los cocineros lo tocan generalmente con guantes de látex puestos, como para evitar problemas…
La cocción de esta receta va rápido, por eso recomiendo tener todos los vegetales picados y prontos antes de empezar.
Servir en platos soperos o bowls y decorar con cilantro picado y cebolla colorada en cubitos. Un toque de jugo de lima aporta un toque fresco sorprendente!
Una receta de nombre sofisticado que prometo es la cosa más fácil de hacer! Este kuchen de membrillo es una preparación ideal para servir en la merienda así solito, o como postre con una bocha de helado. Y les cuento algo? Van a ver más …
La primera vez que probé Falafel fue amor al primer bocado. Unas pequeñas albondiguitas de garbanzos, bien húmedas y suuuuper sabrosas. La impresión me quedó tan grabada que probé varias veces hacerlos, y llegué a una versión con la que estoy feliz! 👌 Estos …
La primera vez que probé un «gyro» fue en París, en el Barrio Latino. Un señor cortaba, de una pila vertical de carne, finas fetas de cerdo grasoso, dorado y crocante. El llamador fue inmediato, y el viaje de ida.
Cada vez que volvemos a París tratamos de pasar al menos una vez por ese lugar. Es chiquito, muy ruidoso, y la comida es impresionante. Tanto así que hasta lo nombré en mi guía para comer en dicha ciudad.
El gyro es un tipo de sandwich griego. El relleno tiene principalmente carne (cerdo, pollo o cordero) que se cocina verticalmente en pinchos altos que rotan en un grill. Se sirve envuelto en un pan chato (pan de pita mayormente) y la carne es complementada con verduras crudas y salsa Tzatziki.
Los griegos le deben esta maravilla a la inmigración turca que recibieron a mitad del siglo XX. En Turquía se sirve algo muy parecido llamado «Doner Kebab», que así como el gyro es el street food por excelencia. Los inmigrantes llevaron su tradición primero a Atenas, pero no pasó mucho tiempo hasta que cruzara el Atlántico. En Estados Unidos fue un éxito! Ahora es un tipo de sandwich mundialmente conocido, que en la receta de hoy les propongo hacer de una forma adaptada, sin grills giratorios.
Los gyros se acompañan tradicionalmente de salsa Tzatziki, y lo bien que hace! Esta salsa fresca y liviana aporta un toque imprescindible al sandwich, la humedad. Les dejo la receta que ya compartí en el blog, y para este caso háganla con queso crema Casancrem en vez de yogurt. De esta forma queda mucho más firme!
Se puede llevar todo a la mesa (la salsa, las hamburguesas, vegetales) para que cada uno se lo arme a su gusto, o llevar ya armados. Para eso, simplemente colocar unas hojas verdes sobre el pan de pita, colocar la carne encima, los vegetales, y salsear generosamente con Tzatziki.
*la salsa Tzatziki se hace tradicionalmente con yogurt. Sin embargo, a mi me gusta hacerla con queso crema Casancrem para estos casos en los que necesito que se sostenga mejor, que no sea líquida. Les recuerdo los ingredientes: 1/2 pepino pelado y cortado en cubos, 1 Taza Casancrem light o común, 1 diente de ajo pelado, 1 Cda eneldo fresco, 1 1/2 Cda jugo de limón + 1 cta ralladura, 3 Cdas aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Procesar todo hasta lograr una crema uniforme, o bien procesar un poco menos para que el pepino mantenga textura.
No se dejen engañar por el nombre complicado. Esta salsa, de origen griego, es a base de yogurt y especial para todos aquellos que quieren cuidar lo que comen. Su sabor ultra fresco es ideal para la época de verano, pero en mi heladera está …
