Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Hete aquí una delicia que hace tiempo quería incorporar al blog! El volcán es un postre lleno de magia 💫 que, con algunos truquitos y práctica, vamos a poder hacer como expertos! 💪 La primera vez que lo probé fue en el parador La …
El éxito de la torta de chocolate con cerveza negra fue tal ¡que decidí publicar algo similar! Después de indagar en el mundillo de las trufas, de las galletitas y de los brownies, me decidí por estos últimos. Y porqué con cerveza negra? Ya van …
La receta de hoy es la mezcla perfecta entre un brownie y un volcán. Les tienta? 😋 La textura interna de este postre de chocolate con peras es bien cremosa, y su superficie crocante. Si hablamos de practicidad, es la opción ideal para cuando nos piden que llevemos el postre. Se hornea y sirve desde el mismo molde, y su perfect match es una bocha de helado sabor crema.
Esta es una receta que pensé para mi columna invernal de Revista Kids. En este link pueden ver la revista completa, es divina!!
Si bien el mejor momento de las peras es a principios del invierno, decidí postear ahora este postre de chocolate porque más vale tarde que nunca! Sigo viendo lindas peras en el supermercado, así que la receta va a salir bárbara! Háganla con fruta en su punto; ni dura ni pasada. El nivel de azúcar y consistencia varía muchísimo, y el éxito está en saber esperar. Si cuando compran sus peras todavía están duras (generalmente pasa eso), déjenlas en una canasta o bolsa de papel a temperatura ambiente durante unos días. Al cabo de 3, 4 o 5 (dependiendo del estado inicial) estarán perfectas.
Si bien mi sugerencia crunchy es ponerle nueces, recuerden que pueden sustituirlas por el fruto seco que quieran. Avellanas, almendras, etc… Siempre que pongan frutos secos en una preparación recuerden tostarlos antes. Su sabor y textura cambia radicalmente para bien, y se va a notar!
Dejar reposar 10 minutos antes de servir, y acompañar de helado de vainilla o crema batida si se desea.
Muchos son los ingredientes que nos recomiendan para destacar el sabor de una excelente torta de chocolate. El café es el más clásico de todos, pero así como éste, existen otros menos comunes. Por lo general son productos con notas amargas, que combinados con el …
Hace unos días, mamá me pidió que lleve el postre a una cena en su casa. Me vino bárbaro! Hace tiempo quería probar una mousse de chocolate con… pasta de chocolate y avellanas! El tema fue que la tenía que hacer lo más liviana posible. …
Un desayuno de entre semana fue la inspiración de estos alfajores. Unimos las mejores galletitas con chispas de chocolate (cortesía de Buddy Valastro), y las transformamos en unos alfajores DE-NO-VE-LA. 😍 Lo mejor? El baño de chocolate y nueces que no podría ser más fácil y lindo!!
Hace unos días, Sofi Muñoz invitó a un divino grupo de mujeres a su restaurante «Pecana«. Su idea -muy bien recibida- fue festejar el Día de la Madre por adelantado y disfrutar de un momento para nosotras, #unmimoparamama. Armaron una mesa llena de cosas ricas como sándwiches, croissants, budines, tortas, galletitas, scones. Más que desayuno fue tremendo brunch!
Como si fuera poco, la divina de Sofi nos dejó cajitas para que pudiéramos llevarnos algo a casa! 🙀 Ni corta ni perezosa me llevé una porción de esa mega torta brownie, y un alfajor que tuve entre ceja y ceja toda la mañana. Justamente, ese alfajor fue el que disparó este posteo. Se trata de dos galletitas con chispas de chocolate deliciosas con un MUY GENEROSO relleno de dulce de leche. Pensé «esto tiene que ir al blog», y acá estoy… 😋
Bueno, mi marido terminó comiendo la torta, pero pude negociar quedarme con el alfajor 😂.
Si bien en el Río de la Plata estamos acostumbrados a otro tipo de alfajores, seamos honestos, esos llevan un poquito más de trabajo. El mega beneficio que tiene hacerlos con galletitas, es que resultan muy fáciles de hacer. No se necesita amasar, estirar, ni enfriar la masa. Simplemente hay que hacer la masa de galletitas, ponerla de a cucharadas en una asadera, y hornear.
El mejor TIP que puedo darles para que sus alfajores luzcan bien ricos y golosos, es no escatimar con el dulce de leche. Yo usé 500 gr para rellenar 8 alfajores (que sería aprox 60 gr cada uno). Pueden usar una manga o cuchara, pero para que queden bien prolijos la primera es la mejor opción.
El baño de chocolate es el responsable de elevar estos alfajores de categoría «rico» a categoría «Dios». Derretí un conejito de Pascua incauto que quedaba en la despensa y fileteé por encima hasta que quedé satisfecha. Unas nueces rotas a mano por encima, y listo!
Los alfajores quedan mucho mejor fríos, así que les recomiendo guardarlos un ratito en la heladera. El baño se endurece, se unen mejor las galletitas con chispas de chocolate al dulce de leche, y ahora sí, PRONTOS PARA GOZAR! 😂😋
Si están con ganas de hacer otros alfajores impresionantes, vean esta receta, o esta otra.
Estos alfajores quedan más deliciosos luego de un ratito en la heladera.
Yo usé azúcar mascabado en vez de azúcar rubio. El resultado son unos alfajores más naturales y dorados.
Como ya les he contado antes, una técnica que uso para inspirar mi escritura en el blog es degustar la receta posteada. Esto me funciona muy bien, porque mientras pruebo esta delicioso postre raw de dátiles, castañas de cajú y miel, me compadezco de quienes …
Navegando en Pinterest me topé con una receta de brownies que lucía muy prometedora. Título: Starbuck’s Copycat Espresso Brownies. Todo lo que diga «Starbuck’s Copycat» es para mí, porque lo que he probado me ha encantado! Entonces, no me costaba nada hacer una receta que …
Se acuerdan de los brownies de mis sueños? Bueno, quise intentar hacerlos de chocolate blanco para #SaboresMagma y salieron buenísimos! La textura es bien cremosa, un poco chewy, y su superficie sequita y crocante. La recomendación queda hecha! Sigan leyendo que más abajo está la receta.
Fotos: Delfina Piaggio
La receta es muy simple! El único secreto para tener éxito está en el batido de los huevos. Bátanlos bien e incorporen el azúcar lentamente, dándole tiempo a los cristales de disolverse y mezclarse mejor con la preparación. Otro secretito para un sabor final increíble está en agregar los frutos secos tostados. En estado crudo no logran el mismo sabor, pero si los ponemos bajo un proceso de calor (en sartén caliente seco, grill o unos 15 minutos a 180ºC) desarrollarán un gusto más rico y serán más crocantes.
Por acá somos fanáticos (léase FANÁTICOS) de los brownies, por eso tenemos muuuchas recetas y versiones.
Por ejemplo:
Lo último que queda agregar es cómo servirlos… Pueden comerlos así como vienen, pero también pueden filetearles chocolate blanco por arriba, o servirlos tibios como postre con una bocha de helado. Me los estoy imaginando con un poco de dulce de leche marmolado en la masa… OMG
Por algo será que cuando algo nos hace sentir realmente bien, que nos reconforta el espíritu, se usa la metáfora «como chocolate caliente para el alma». Hay una bebida para cada momento, y sin dudas el chocolate caliente es ideal para las tardes invernales que …
