Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
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Con esta super granola inauguramos un nuevo ciclo de recetas junto a Luciana Lasus!! Ella es nutricionista y yo cocinera. A ella le apasiona la cocina y a mi la nutrición, mejor combo imposible! Juntas quisimos unir fuerzas para traer recetas ricas, variadas y nutritivas, …
La receta de hoy es la mezcla perfecta entre un brownie y un volcán. Les tienta? 😋 La textura interna de este postre de chocolate con peras es bien cremosa, y su superficie crocante. Si hablamos de practicidad, es la opción ideal para cuando nos piden que llevemos el postre. Se hornea y sirve desde el mismo molde, y su perfect match es una bocha de helado sabor crema.
Esta es una receta que pensé para mi columna invernal de Revista Kids. En este link pueden ver la revista completa, es divina!!
Si bien el mejor momento de las peras es a principios del invierno, decidí postear ahora este postre de chocolate porque más vale tarde que nunca! Sigo viendo lindas peras en el supermercado, así que la receta va a salir bárbara! Háganla con fruta en su punto; ni dura ni pasada. El nivel de azúcar y consistencia varía muchísimo, y el éxito está en saber esperar. Si cuando compran sus peras todavía están duras (generalmente pasa eso), déjenlas en una canasta o bolsa de papel a temperatura ambiente durante unos días. Al cabo de 3, 4 o 5 (dependiendo del estado inicial) estarán perfectas.
Si bien mi sugerencia crunchy es ponerle nueces, recuerden que pueden sustituirlas por el fruto seco que quieran. Avellanas, almendras, etc… Siempre que pongan frutos secos en una preparación recuerden tostarlos antes. Su sabor y textura cambia radicalmente para bien, y se va a notar!
Dejar reposar 10 minutos antes de servir, y acompañar de helado de vainilla o crema batida si se desea.
Ya tenemos de memoria el slogan «el desayuno es la comida más importante de día», pero qué pasa cuando no hay tiempo o ganas? Hoy quiero compartir una receta que tiene tantas variaciones como ustedes se lo propongan. Porque cuando se trata de avena, el …
La primera vez que probé Falafel fue amor al primer bocado. Unas pequeñas albondiguitas de garbanzos, bien húmedas y suuuuper sabrosas. La impresión me quedó tan grabada que probé varias veces hacerlos, y llegué a una versión con la que estoy feliz! 👌 Estos …
Cremosa, sabrosa y sorprendente, así es la sopa de hoy. Una mezcla interesantísima de sabores que se logra con ingredientes simples, pero con un paso a paso diferente. Cada uno de ellos aporta lo suyo sin tapar a los otros, y el resultado es explosivo, con tropezones, y mucho rock’n’roll.
Cuando hice esta sopa por primera vez pensé «dónde estuviste todo el invierno!!?». Eso es lo que más o menos les va a pasar a ustedes. No van a querer que las noches heladas acaben, y podamos seguir disfrutando de una rica sopa-cena.
Si quieren, pueden hacer esta sopa en la soup-maker. Simplemente pongan todos los ingredientes adentro (adecuando cantidades al recipiente), y dejen que ocurra la magia. Yo soy un poco más old-school y me gusta hacerla en la olla de hierro, muy a fuego lento dejando que los sabores se fusionen de a poco. El rehogado de las verduras aromáticas, del curry, eleva el sabor del plato a otro nivel, y llena la cocina de ricos aromas.
En cuanto a la textura final de la sopa tienen dos opciones. Ya sea picar el boniato en cubos bien chicos y parejos, sin necesidad de licuar. O bien cortar el boniato sin tanto detenimiento y, cuando esté tierno, licuar parte de la preparación. En la primera opción van a tener más pedazos de verdura, en la segunda van a tener más sopa cremosa (que personalmente prefiero). Pero cualquiera sea el método que elijan, el toque final se lo doy con Casancrem. Así es como se logra ese color divino, y una textura aterciopelada. Obviamente, usando Casancrem logramos que el plato se mantenga liviano.
Y porqué le agrego kale, se estarán preguntando? Porque además de tener maravillosas propiedades, agregar color y textura (ya mencioné que este plato se trata de texturas?). El todo queda muy bien, y es una buena opción para quienes quieren incorporarlo en su dieta pero no saben cómo. No se olviden de sacarle el tallo central de las hojas; es un trabajito extra que vale la pena. Me gusta agregarlo a último momento, con el fuego ya apagado pero la sopa aún caliente. Ese calor remanente ablanda un poco las hojas de kale sin marchitarlas por completo.
Servir decorado con más maní picado y un toque de perejil o cilantro picado.
Las vacaciones de invierno llegaron a su mejor momento, el fin de semana. La rutina de nosotros padres frena un poco y podemos dedicarle más tiempo al divertimento de nuestros pequeños. Si ya hicieron todos los programas de vacaciones de julio y gastaron una pequeña …
Me pone muy muy feliz cuando los inventos que hago en la cocina salen bien. Estos scones de cranberries y nueces reee esponjosos y livianos son una de las mejores cosas que han salido de mi horno en días, y tienen que probarlos! …
Hace unos días, mamá me pidió que lleve el postre a una cena en su casa. Me vino bárbaro! Hace tiempo quería probar una mousse de chocolate con… pasta de chocolate y avellanas! El tema fue que la tenía que hacer lo más liviana posible. El menú era asado, y sabiendo cómo a mi familia le gusta hacerlo, seguro iba a quedar poco espacio para el postre. Decidí eliminar la crema de la lista de ingredientes, y el resultado quedó igual de increíble!
Lo que me encanta de esta receta es que puede hacerse en grandes cantidades. Es ideal para mesas dulces, o para cuando esperamos mucha gente. Esta mousse de chocolate es re fácil de ensamblar, y si trabajamos en serie, quedarán terminadas en poco rato!
Un detalle no menor, y por el que muchas veces me consultan, es que NO TIENE INGREDIENTES CRUDOS. Las mousses llevan generalmente claras batidas para dar aire y ligereza, pero van crudas. En este caso decidí que lo mejor era hacer un merengue cocido, uno italiano. De esta forma, todo el mundo va a poder comer la mousse de chocolate de forma segura. Especialmente las embarazadas y los niños.
Además, incorporar un merengue cocido a la receta va a hacer que quede estable por mucho más tiempo. Les suena cuando abajo de la mousse se forma un charco? 😅
Los ingredientes de esta mousse son pocos pero buenos! Lleva merengue, pasta de chocolate y avellanas, y queso crema Casancrem. Sin dudas, este ingrediente es el que hace la diferencia. La cremosidad y el sabor que le da son muy parecidos a la crema, pero la deja mucho más liviana! Probé hacer la receta con la versión light de Casancrem, y el resultado fue igual de cremoso. Aparte, le da un toque bien parecido al cheesecake, que en mi opinión queda alucinante!
Para cambiar el sabor de esta delicia, pueden probar sustituyendo la pasta de chocolate y avellanas por:
Les recomiendo armar este postre en vasitos individuales. Si no tienen suficientes, háganlos también en frascos de mermelada vacíos. Queda súper lindo!!
La pasta de chocolate y avellanas puede sustituirse por mantequilla de maní o dulce de leche repostero.
La semana pasada entramos en otoño, y parece que el clima se lo tomó en serio! Me vine al campo a pasar semana santa y me quedé corta de abrigo. Ya se siente el viento fresco, hay colchones de hojas caídas bajo los árboles, y …
