Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Estoy super emocionada por este post, no sólo porque la torta es mega rica, sino porque van a precisar no más de 4 ingredientes para hacerla!! 😁 Hace tiempo que venía con esta idea en la cabeza… Siempre hago los coquitos de 3 ingredientes. …
Este plato es muy especial, y la definición de lo que para mi es «comfort food«. No sólo es una receta simple de hacer, sino que además mata tres pájaros de un tiro. Plato, guarnición y salsa solucionados. Un hit! 😋 Este pollo relleno al horno es …
Arranquemos la semana con un café rico y diferente, preparado al estilo vietnamita!
El café no es un producto nativo de Vietnam, que fue introducido al país durante la colonización francesa del siglo XIX. En las últimas décadas se ha transformado en un importante exportador de esta materia prima, y los vietnamitas lo han incorporado a su día a día. Lo toman frío («cà phê sữa nóng», servido con hielo) o caliente («càphê sữ a đá»), pero siempre endulzado con leche condensada ya que la leche fresca es un bien escaso.
Ellos preparan el café de forma individual, utilizando a modo de filtro un tarro de aluminio que se pone encima del vaso. Este recipiente tiene dos filtros entre los cuales está el café, y se le echa lentamente agua caliente para que ocurra la magia.
En el blog no podía faltar una BUENA receta de flan casero, de esos que nos recuerdan a la cocina de la abuela, suntuosos (y con un buen copete de dulce de leche 😋). Con sólo teclear «flan casero» en el buscador, saltan millones …
Hace tiempo dije que iba a compartir unos videos buenísimos que hicimos en Eme Content para Nescafé. Bueno, acá va el video 2, acerca de cómo hacer un (o mejor dicho tres) Frappuccino. Muy acorde al fin de semana caluroso que estamos viviendo…😅😎 Se trata …
Durante el verano es menos común planear comidas con leguminosas. Las asociamos a esos platos potentes de invierno como la feijoada, los guisos de porotos, sopas de lentejas, pero nos estaríamos perdiendo de sus maravillosos nutrientes si las relegáramos hasta entrado el frío otoñal (ya vieron mi ensalada de lentejas y palta?). Hoy les propongo una receta base para tener lentejas siempre listas en el freezer, ideas para utilizarlas, y unos platos excelentes que encontré en la web.
Si sos como yo, que tiene las lentejas secas medio año en la despensa antes de dignarse a cocinarlas, te paso la siguiente idea: hidratá una buena cantidad, tipo 1 kilo, cocinalas y congelalas en paquetitos porcionados. De esa forma siempre vas a tener lentejas listas para consumir, y en la cantidad de porciones que precises!
Antes de ponerlas a hidratar (1 parte de lentejas con 3 de agua) acordate de revisarlas en tandas chicas sobre un plato. Puede que en el paquete hayan piedritas y estaríamos mandándolas a la comida sin más. El remojo es una parte vital en la cocción de cualquier legumbre ya que, aparte de acortar los tiempos de cocción (y ahorrar energía), ayuda a eliminar casi por completo ciertas sustancias y enzimas como la rafinosa y ácido fítico que el cuerpo es incapaz de digerir. De ahí las clásicas molestias, llámese gases. Dependiendo de la leguminosa que vayamos a cocinar, el tiempo de remojado varía: 6 horas para las lentejas, y hasta 12 horas para los garbanzos. No hay que pasarse de ese tiempo porque así como cualquier alimento a temperatura ambiente, empieza a fermentar. Para cocinarlas, simplemente descartar el agua de remojo, enjuagarlas y hervirlas en agua limpia.
Y porqué tomarse toda esta molestia? Porque las lentejas, así como sus hermanas leguminosas, son un excelente alimento para cualquier etapa de la vida, especialmente cuando se precisa un extra punch de nutrientes (embarazadas, ancianos, etc..). Lo mejor es que pueden ser consumidas por diabéticos, celíacos, y son un gran aliado para quienes no consumen proteínas de origen animal ya que, combinadas con cereales integrales (arroz, trigo, maíz, quinoa, amaranto, etc..), logran una proteína completa de origen vegetal. Si querés saber más acerca del tema, este artículo es muy interesante.
Pero pasemos a la parte divertida, cocinar! Busqué en la web algunas recetas veraniegas de mis chefs favoritos donde se pudieran usar las lentejas de la «receta base». Las de Jamie Oliver están en inglés, pero son fácilmente traducibles con el ícono que hay en el navegador de internet. Él nos propone un Tabbouleh de lentejas, una típica ensalada de medio oriente con un twist, y una versión más mexicana con huevo, palta y salsa de tomates.
Además de emplear las lentejas como sugiere Jamie Oliver, me encanta hacer el paté que Juliana Lopez May propone en su libro «Recetas para compartir». Se hace procesando 500 gr de lentejas bien cocidas con jugo de 1 limón, 1 diente de ajo, aceite de oliva y un puñado de cilantro. Se condimenta con sal y pimienta a gusto. Me parece una excelente idea para incorporar cosas saludables en las picadas, y aparte puede hacerse con la leguminosa que queramos.
Las lentejas cocidas de la siguiente receta pueden usarse para cualquiera de las anteriormente propuestas, o para hacer hamburguesas, ensaladas, tacos o wraps vegetarianos, y muchas cosas más! Les dejo el link hacia mi Pinterest donde vengo juntando algunas recetas de lentejas increíbles!
Las lentejas pueden condimentarse con sal, pimienta, e incluso con un sofrito de cebolla y ajo, pero yo prefiero dejarlas neutras para poder usarlas en diferentes preparaciones.
El agua de cocción puede usarse para la base de una sopa, para enriquecer salsas... Tiene muchos nutrientes!
Hace días tengo ganas de comer galletitas danesas, tipo esas que vienen en lata, pero como no tenía pensé «no pueden ser tan difíciles de hacer!». Googlée «Danish Cookies» y me saltaron mil versiones. El punto en común entre todas fue el uso de manteca, …
Hace días vengo con ganas de disfrutar al aire libre, comer algo rico al sol, y tener pronto un copetín para disfrutar al atardecer con una copa de vino blanco. Miré en la despensa, vi que tenía una lata de atún, y en la heladera encontré alcaparras y anchoas. Fui a comprar un Casancrem light y armé un dip que quedó tan rico que me dije tenía que hacerlo en vivo por Instagram.
Este es un dip fresco, lleno de Omega 3, ideal para hacer en verano! Como tiene pocos ingredientes es bárbaro para sacarnos de un apuro, y lo mejor es que puede hacerse en la procesadora en 1 minuto. Digamos que es la variación gourmet del clásico atún-mayonesa.
Pueden usarlo como spread en un sándwich, para acompañar una ensalada, para lo que quieran!
Si bien ya es bastante light, pueden hacerlo más light usando atún al agua en vez de aceite, e incorporar a la receta una cucharada o dos de aceite de oliva si gustan. Para una versión menos salada, usen una lata de atún sin sal, y si se rehusan a usar enlatados, compren 150 gr de atún, cocínenlo al horno o plancha con un toquecito de oliva y pimienta y pisen con tenedor o procesen.
Este dip puede hacerse también con salmón, queda increíble!!
Para hacer las bruschettas, cortar en fetas finas una baguette del día anterior. Colocarlas en una asadera, rociar con aceite de oliva y dorar de ambos lados en el grill. Pelar un diente de ajo y raspar cada tostadita con él.
La cantidad de anchoas y alcaparras que pongan en el dip es a gusto, pero sugiero que no le agreguen sal. Para hacer en procesadora, poner todos los ingredientes en la máquina y prender hasta que se vea una mezcla homogénea.
El té es uno de los recursos menos usados en la cocina para saborizar. No hablo de las cocinas profesionales, sino de nuestras casas. Hasta hace no mucho se lo empleaba sólo para infusionar y beber, pero ofrece mucho más que eso. Estuvimos hablando al …
