Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Es increíble como pocos ingredientes trabajados de cierta forma pueden dar resultados tan diferentes. Qué pasaría si mezclaran así nomás un poco de lechuga, azúcar y mostaza? Sería un asco 😷! Pero si caramelizan el azúcar con algún fruto seco, lo pican bien fino, agregan cranberries y …
Los dips son la mejor forma de darle vida a tus picadas! Dan la humedad que esa galletita estaba precisando, y hacen que los bastones de vegetales se vuelvan interesantes, o no? Hoy les traigo una versión de dip diferente, en forma de bola, y …
Los últimos días de un viaje te hacen abrir los ojos, tratar de aprovechar al máximo cada momento porque pronto se acabará. Así me sentía en París la última vez que estuve, buscando inspiración en cada vidriera, en cada esquina, y tomando ideas para compartir acá en el blog. Hace unos días les mostraba lo que es Lafayette Gourmet aprontándose para la Navidad, el trajín de sus horas pico, todas las delicias que pueden encontrarse, y hoy paso a la calle, a las vidrieras de moda, y a una bebida que se vende en los parques: le vin chaud, el vino caliente.
Me encontré con un París frío, luminoso, vivo. Siempre es un placer estar acá, y había que sacarle jugo a esas pocas horas de estadía que me quedaban antes del vuelo de regreso. Nos hospedamos en un hotel bien céntrico, cerca de la Opera Garnier, y de ahí salimos a pasear. En la plaza frente a la Comedie Française había una banda de chicos tocando música, y nos quedamos un rato escuchándolos antes de seguir camino al Louvre.
Al día siguiente, último día, chan! 😱 Hicimos una lista mental de lo que queríamos hacer y allá fuimos! Comimos en Lafayette Gourmet, un debe que tenía hace tiempo, y luego fuimos caminando por Rue Royale hasta la Place de la Concorde. En esa calle hay muchas tiendas grandes, y las vidrieras son un show en si mismo (destaco la de Gucci, foto más abajo). Vale la pena pasear sin rumbo para toparse con sorpresas!
El fresquete me dio la oportunidad de usar esas prendas de Lolita que no había usado tanto… El jean con franja que amo ❤, el top básico negro (comodín absoluto para viajar liviano), la túnica con flecos, el chaleco blanco que me salvó la vida (re liviano y re abrigado), y el pañuelo de seda que lo usé hasta para ir a dormir.
Por más que el frío haya caído de golpe la vida sigue como si nada, simplemente un poco más abrigaditos. Personalmente me gusta mucho, le encuentro encanto a resguardarse en un café para tomar algo, a la comida francesa invernal, y al vino caliente que justamente es la receta que les comparto hoy! Si bien es un poco caliente de más para el verano, van a ver como los transporta a una blanca Navidad. Pueden servirlo frío y armar un trago impresionante!
El vino puede aromatizarse con las especias que se prefieran. La lista brindada es una combinación que me encanta, pero no duden en quitar o sustituir ingredientes según su gusto.
En septiembre y octubre estuve de viaje en Francia, y durante los últimos días de estadía tuve la suerte de probar un bocado de Navidad en París. Para quienes vivimos las fiestas en el hemisferio sur, pasarlas con frío y nieve resulta una fantasía y, …
Hace días tengo ganas de comer galletitas danesas, tipo esas que vienen en lata, pero como no tenía pensé «no pueden ser tan difíciles de hacer!». Googlée «Danish Cookies» y me saltaron mil versiones. El punto en común entre todas fue el uso de manteca, …
Se viene el fin de semana y las cosas ricas están a la orden del día. Les dejo una receta que no me canso de hacer, y que es tan fácil de armar que la preparo para fechas tan complicadas de tiempo como la Navidad. Lo mejor? Apta para celíacos.
La Pavlova es un postre que le debe su nombre a la bailarina de ballet rusa Anna Pávlova. En 1929, dicha bailarina estaba realizando una gira que la llevó a Australia y Nueva Zelanda, y se creó este postre en honor a su visita. Sigue habiendo una disputa en torno a la autoría de la receta, ya que ambos países la reclaman como propia. En Nueva Zelanda afirman que la inventó un chef local, impresionado por la delicadeza de la bailarina. En esa oportunidad, el chef decoró la torta con kiwis, evocando las flores verdes que decoraban el tutú de Anna. En cambio, la versión australiana dice que el postre era servido en un hotel de Perth para el 5 o’clock tea, y uno de los clientes luego de probarlo dijo «es tan ligero como la Pavlova», refiriéndose a la bailarina.
Sea cual sea su origen, este delicioso postre se hace con una base de merengue crujiente por fuera y suave por dentro, una capa de crema batida, y frutas. En la versión que hoy les propongo agrego una capa de lemon curd que le da un toque ácido, contrastando así lo dulce del merengue.
El lemon curd es una crema de limón que sirve para acompañar un cheesecake, helados, y todo tipo de postres. Los ingleses lo sirven incluso para untar los scones del 5 o’clock.
Para el merengue:
Para el lemon curd:
Para el armado:
No es imprescindible sacar el merengue del papel manteca. Evitémonos un dolor de cabeza y simplemente sirvamos las porciones con cuidado.
Servir enseguida! Con la humedad del relleno, el merengue irá perdiendo su textura crocante.
El merengue de la Pavlova puede ser hecho un día antes, pero debe ser rellenado al momento antes de servir.
Se acerca el día de los enamorados y, por más comercial que sea, es lindo regalar y que te regalen algo. Este año les propongo hacerle a esa persona especial unas galletitas Linzer. Al corazón se le entra por la panza, no? Las …
Ya estamos con un pie en la Navidad y se nota; decoraciones chongas en los supermercados, mi arbolito mega cargado de lucesitas, y muchas cosas ricas para probar! Si hay algo que ocupa nuestros pensamientos además de «dónde pasamos?» y los regalitos, es la comida. …
El título de esta nota debería decir «Bocaditos para Navidad, o cualquier celebración en donde no quieras complicarte la vida». Las dos opciones que traigo para estas fiestas son un clásico en mi familia y una forma fresca de tomar un copetín. De por sí nuestra cena tradicional es pesada: pato relleno con papas y rotkohl, así que lo que comamos antes no puede sacarnos el apetito para disfrutar la comida más esperada del año.
Para salir de la típica picada pero tampoco complicarnos la vida, sugiero estos bocaditos que pueden hacerse rápido y en mucha cantidad, pero que te aseguro no van a durar en la fuente.
Rollitos:
Pueden hacerse con un día de anticipación, envolviendo la fuente con film para que el fiambre no se seque y al rúcula no se marchite.
Tomates:
Los tomates pueden prepararse con hasta dos días de anticipación, y los gustos sugeridos son eso, una sugerencia. Pueden agregarle lo que quieran, lo que sientan que pega bien con la comida que están planeando.
Continuamos con el especial de recetas para las fiestas (viste las galletitas de especias?), y hoy traigo una que repito siempre para la cena de Noche Buena o la de víspera de Año Nuevo. Es un «semifreddo», un postre que por su contenido de huevos, …
