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Hola, soy Steffi! Cocinera profesional y escritora gastronómica, autora de mi blog "Not Only Salad". Esta web se dedica a simplificar el arte de la cocina rica y casera, e informarnos acerca de temas como decoración, moda, viajes y belleza. Aquí encontrarás recetas para todos los gustos, con tips para volverte cada vez más confiad@ en la cocina! ¡Te doy la bienvenida!

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Para el almuerzo salió esta tortilla de boniato z Para el almuerzo salió esta tortilla de boniato zanahoria, zucchini, queso de cabra y ciboulette, con el ingrediente clave -ahora me doy cuenta- que siempre usaba mi abuela para darle a sus tortillas ese sabor tan especial. Morrón rojo, btw.

La hice en mi sartén @essen.uy, que es un placer. No se le pega nada, y conduce el calor también por la tapa, permitiendo cocinar la tortilla de ambos lados sin tener que darla vuelta. Yesssss 😂😂

Pueden sustituir las verduras propuestas por casi cualquier otra, aprovechando así lo que tengan en la heladera. Pueden condimentar con especias, y darle un toque con parmesano u otros quesos.

Para 6 porciones:
1/2 cebolla amarilla
1/2 morrón rojo
Aprox 6 Cdas aceite de oliva
1 boniato zanahoria grande
1/2 zucchini grande
6 huevos
60 gr aprox queso fresco de cabra
2 Cdas ciboulette picado

1. Picar fino la cebolla y el morrón.
2. Calentar el sartén con un poco de oliva y rehogar allí los vegetales picados. Agregar una pizca de sal para que suden y no se doren. Una vez transparente la cebolla, pasar todo a un bowl amplio y reservar.
3. Pelar el boniato y cortar en trocitos. Cortar el zucchini del mismo tamaño. Mezclar con los otros ingredientes del bowl.
4. Batir ligeramente los huevos, salpimentar y mezclar con las verduras.
5. Precalentar el sartén a fuego máximo, rociar con un poco de aceite de oliva, y verter allí la mezcla. Cocinar tapado, con el fuego a mínimo, por aprox 15 minutos o hasta el punto deseado.
6. A mitad de cocción, abrir y esparcir queso fresco de cabra de a cucharadas.
7. Cuando luzca casi pronta, apagar el fuego y dejar tapado, para que termine de cocinarse con el calor remanente.

Antes de servir, espolvorear con ciboulette picado.
Una POMELADA refrescante, o, mejor dicho, el gol d Una POMELADA refrescante, o, mejor dicho, el gol de media cancha que esta semana calurosa estaba esperando! Jeje

Esta bebida es ultra fácil de hacer, muy refrescante y saludable. Si no les convence hacerla de pomelo por su amargor, insisto que prueben a ver que tal, y si aún así no les convence, agreguen media naranja al licuado.

Para hacer 1,2 lt van a necesitar:

1 pomelo rosado, con cáscara
1 Cda edulcorante en polvo o azúcar 
1 lt de agua fría
Un puñado de hielos

1. Cortar el pomelo en 8 trozos. Licuar unos 5 segundos con el agua fría hasta que se vean pedazos chicos. No lo licúen demasiado sino va a quedar difícil de colar.
2. Colar el líquido vertiendo en una jarra, endulzar, y ponerle los hielos.

Si quieren hacer una versión con menta, agregar un puñado al licuado, y luego decorar la jarra con algunas más.

Después me cuentan!!
¡¿Qué sería del verano sin una buena ensalada ¡¿Qué sería del verano sin una buena ensalada de pasta?! 😎 La que les propongo hoy es mi favorita, que tiene dos de los ingredientes estrella de la temporada: el tomate y la albahaca.

Hoy fui al super y vi los tomates divinos. Les pregunté en historias qué les gustaría hacer con ellos, y por ahí salieron varias proponiendo hacer mega ensaladas. Le sumé un pesto casero hecho en SEGUNDOS con un mixer (los industriales son espantosos, he dicho), y quedó taaan rica que pedía compartir receta.

Acá les paso...

Para 6 porciones:

500 gr pasta seca corta (usé moñitas)
80 gr queso parmesano rallado
30 gr nueces, piñones o pistachos (un puñado)
30 gr albahaca (un atado aprox)
125 ml aceite de oliva extra virgen
500 gr tomates cherry
200 ge queso mozzarella en bolitas, o queso cremoso en cubos
50 gr aceitunas negras descarozadas

1. Poner a hervir abundante agua, y cuando rompa el hervor agregar la pasta. Cocinar según el tiempo que indique el paquete.
2. Una vez cocida, colar y enfriar rápidamente bajo el agua de la canilla. Esto corta la cocción y ayuda a que la pasta no se pegue.
3. Procesar juntos el parmesano, frutos secos, hojas de albahaca y aceite de oliva, hasta formar una pasta ligeramente heterogénea.
4. Mezclar en un bowl la pasta con el pesto.
5. Esparcir por encima los tomates cherry (enteros o en mitades, como prefieran), el queso, y las aceitunas negras picadas groseramente.

Terminar con un poco de pimienta negra recién molida, y mezclar antes de servir.

Espero que la disfruten mucho!!!
Este es el pollito que arranca suspiros, una recet Este es el pollito que arranca suspiros, una receta que repito todas las semanas no sólo por lo fácil, sino también por lo riiiiica que es. Pollo al horno que tiene sabor a hogar, con su centro bien jugoso y una superficie crocante. Y ustedes ¿qué receta repiten siempre?

¡Un gran tip! No sacarle la piel aunque luego prefieran no comerla. Mantiene toda la humedad. Y para que las pechugas al horno sean bien jugosas, acá va vi mejor consejo: horneen las pechugas sin deshuesar, con la piel. Van a notar una gran diferencia!

Y otro tip para el pollo... si lo compran entero les va a resultar mucho más barato y rendidor. Con los muslos y alas tienen pollo al horno, con las pechugas, milanesas, y con los huesos de la carcasa, sopa. Simplemente tienen que trocearlo ustedes, una tarea que puede parecerles retadora la primera vez, pero que en la práctica verán que es muuuuy fácil. Un cuchillo filoso hará todo el trabajo.

Para este pollo al horno:

- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar las presas de pollo en una fuente para horno de bordes altos.
- Rociar por encima con el jugo de 1 naranja, 1 limón, y un poco de aceite de oliva.
- Espolvorear con sal, orégano, y pimentón.
- Si tienen una cebolla colorada (yo no tenía), pelarla y cortar en octavos esparciendo por toda la bandeja. 1 cebolla cada 4 piezas de pollo.
- Media hora aprox al horno, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente. Si hornean la pechuga junto con las presas de pollo, aumentar el tiempo de horneado a 35-40 minutos, y para asegurarse que están listas pinchar al centro con un palito de brochette o similar: si el jugo sale transparente, están cocidas, pero si sale rojo o rosado, falta un poquito.

Pueden variar los condimentos a su gusto! Por ejemplo: limón, tomillo y ajo es otra combinación deliciosa!

Espero que les guste!! Esta receta es un gran salvavidas en casa!! Acompañada de arroz, siempre 😄.

#recetadeldía #notonlysaladblog
Holaaaaa!! Espero que hayan empezado muy bien este Holaaaaa!! Espero que hayan empezado muy bien este nuevo año, y pronta para volver a endulzarlo con recetas que fueron surgiendo en las vacaciones! La primera, la ROSCA DE REYES que se llevó varios aplausos y gracias a los cuales me animé a compartirla por acá. La masa es super esponjosa y tierna, y no lleva ninguna materia grasa ni huevos.

Sea día de reyes o no reyes, esta rosca con masa dulce de levadura sirve para cualquier momento. La hice bien simple, con un baño de chocolate por encima, que servida calentita es una perdición! Eso sí, hecha en mi cacerola @essen.uy que menos mal traje conmigo!! El horno de la casa que alquilamos se rompió y no hubiese podido hacer ni una torta 🙄.

12 porciones

Ingredientes:
15 gr levadura fresca
300 ml leche tibia
500 gr harina 0000
100 gr azúcar
Pizca de sal

1. Desmenuzar la levadura en un bowl con la leche tibia y 1 cta del azúcar. Dejar reposar 5 minutos hasta que espume.
2. Formar una corona con la harina, el resto del azúcar y la sal. Verter en el centro la leche con levadura e incorporar de a poco a los secos, mezclando con un tenedor.
3. Amasar por unos minutos (la masa es muy húmeda, evitar agregar demasiada harina) y dejar leudando  en un bowl ligeramente engrasado y tapado con film.
4. Cuando doble su volúmen, hacerle un orificio en el centro con el dedo, y acomodar en el molde Savarin.
5. Precalentar la cacerola tapada a fuego fuerte por 5 minutos antes de meter el molde Savarin dentro, e inmediatamente bajar el fuego a mínimo. Cocinar tapado por 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palito de madera salga seco.
6. Dejar enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmoldar y bañar con salsa de chocolate* o espolvorear con azúcar impalpable.

Servir tibia.

Pd: la rosca de reyes lleva tradicionalmente fruta escarchada en la superficie. Por acá no son muy fans, así que las sustituí por bombones picados.

*Salsa de chocolate: calentar 1/3 Taza (80 ml) crema de leche hasta que rompa hervor, y agregarle 80 gr chocolate semi amargo picado. Dejar reposar un minuto y luego revolver hasta lograr una salsa homogénea. Verter sobre la torta.
Poner la mesa es algo que siempre disfruté MUCHO, Poner la mesa es algo que siempre disfruté MUCHO, y en Navidad aún más! Les comparto los 8 mejores tips que podría darles para armar una mesa especial, linda, y sin estrés. 

1. Planificación: Mirá lo que tenés en casa y pensá si queres hacer o comprar algo. Yo tenía fichadas algunas cosas de @bai.interiores.uy que hoy fui a buscar (amén horario extendido de shoppings 🙏). Todo en historias! 😋

2. El mantel y/o camineros, en tonos neutros y de materiales naturales como el algodón o lino. Prefiero evitar los estampados ya que distraen la atención. Tip: si quieren dar un toque rústico y descontracturado, un mantel de lino arrugado funciona bien. Y una combinación de manteles superpuestos viste la mesa aún más

3. Primero, el centro de mesa. Si quisieras armar uno con ramas naturales, recomiendo armarlo antes de colocar los platos. Evitamos así que estos se ensucien innecesariamente. Tip: una guirnalda de diferentes ramas verdes mezcladas a lo largo de la mesa con lucesitas lograrán un arreglo muy lindo y fácil de realizar. Si la mesa no tiene un enchufe cerca, buscá lucesitas que sean a batería o se carguen con luz solar.

4. La vajilla puede ser de un solo juego o una mezcla, en cuyo caso debería compartir una misma gama de colores para que el resultado sea armónico.

5. En vez de servilletero, un detalle que la persona pueda quedarse de recuerdo, como por ejemplo un adorno navideño tejido, una vela de cera casera, o un cartelito con su nombre.

6. Velas y más velas: blancas, en diferentes grosores y alturas, o en colores que combinen entre sí con el resto de la mesa. La luz de las velas es EL toque de calidez que termina de dar al ambiente el toque festivo e íntimo. Pueden ir dentro de farolitos o solas (sobre algo que proteja al mantel), decoradas con ramas verdes, y es importante que no sean aromatizadas.

7. Toques dorados, son sinónimo de Navidad. Pueden estar presentes en la cristalería, la vajilla, o las decoraciones de la mesa. Tip deco: pulverizar algunas piñas de pino con pintura en spray dorada. Darán el toque de forma muy económica.

Por último, poner la mesa con tiempo nos permitirá disfrutar del proceso ¡y no estar corriendo hasta último momento!
Hoy tuvimos TREMENDO vivo de #recetasnavideñas co Hoy tuvimos TREMENDO vivo de #recetasnavideñas con @miskagargano! Hizo sus galletitas de masa sablé rellenas con mermelada, las mismas que hace junto a su mamá cuando puede festejar en Eslovaquia. Miska, mil gracias x coparte con la idea, compartir tu receta y contarnos tus tradiciones!! 💫💫💫

El vivo queda guardado en mi #IGTV 📺 para que puedan revivir las anécdotas, los tips, y de cuando waltergargano5 entró a llevarse algunas galletitas 😂

Rinde aprox 30 galletitas rellenas

2/3 Taza (100 gr) azúcar impalpable
1 Taza (200 gr) mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
Ralladura de un limón
1 cta vainilla
3 Tazas (360 gr) harina 0000
Pizca de sal

Mermelada de frutillas, aprox 1 Taza
Azúcar impalpable para espolvorear

1. Batir la manteca junto con el azúcar impalpable por 2 minutos.
2. Agregar el huevo, la ralladura y la vainilla.
3. Agregar la harina tamizada junto con la sal y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
4. Envolver la masa en film y refrigerar al menos una hora. Tip: podés hacer la masa con varios días de anticipación, e incluso congelarla por meses.
5. Precalentar el horno a 180°C.
6. Estirar en una mesada enharinada, cortar formas y colocar en asaderas de horno.
7. Hornear por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
8. Una vez frías, rellenar con mermelada formando sándwiches y espolvorear con azúcar impalpable.

Tip: a la mitad de las galletitas se les puede cortar una "ventanita " para que se vea el relleno, como en las que Miska hizo para la foto.

Esperamos que les haya gustado, y si las hacen nos encantaría que nos cuenten!! 💕
Hoy estrenamos oficialmente mi cacerola y Savarín Hoy estrenamos oficialmente mi cacerola y Savarín @essen.uy con esta riquísima torta! Se trata de la "magic cake", mitad bizcochuelo de chocolate, mitad flan 😍, que durante la cocción se invierten de lugar dando lugar al efecto "mágico" al cual debe su nombre.

En vez de prender el horno, hice esta receta con la hornalla prácticamente apagada (fuego mínimo a gas o nivel 1 en vitrocerámica), algo que después de cocinar hace muuuucho tiempo con ollas #Essen me sigue pareciendo increíble!

La receta está paso a paso en mis historias, junto con un tip para hacer su propio "chocolate" si no tienen el de barra en casa. ¿Ya conocían ese truco?

Masa de chocolate:
100 gr chocolate semi amargo
3/4 Taza (150 gr) manteca -mantequilla-
3 huevos
3/4 Taza (150 gr) azúcar
1 Taza (120 gr) harina 0000
1 cta polvo de hornear

Flan:
5 huevos
500 ml leche
100 gr azúcar
1 cta vainilla

1. Derretir juntos el chocolate picado grueso y la manteca. Reservar.

2. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien espumosos (3 minutos aprox).

3. Agregar la mezcla de chocolate derretido al batido, y luego incorporar la harina tamizada junto con el polvo de hornear.

4. Verter en el Savarín aceitado, y reservar.

5. Poner la cacerola Essen al fuego fuerte por 5 minutos.

6. Mientras, mezclar los ingredientes del flan con batidor de mano. No batir demasiado para que la preparación no incorpore aire. Verter suavemente  por encima de la masa de chocolate, y llevar el molde Savarín a la cacerola.

7. Tapar la olla y bajar el fuego a mínimo. Cocinar por 30 minutos y dejar entibiar ahí dentro, para que con el calor remanente termine de cocinarse.

8. Sacar el Savarín de la cacerola, dejar enfriar completamente sobre una rejilla, y luego refrigerar al menos 2 horas antes de desmoldar.

Pasar una espátula apta Essen por los bordes, y dar vuelta sobre una fuente. Servir con crema batida, dulce de leche, o lo que se desee.

Ya falta menos para #Navidad!!! Qué emoción!!! Qué planes por ahí?

#UnaEssenEnCadaMesa #EssenUY #AlaEssen #notonlysaladblog #recetasnavideñas
Los protagonistas del segundo vivo #RecetasNavideñas, los #Melomakárona de Ioanna @real_food_delicatessen 🙌🙌 No puedo dejar de agradecer y agradecer!! A Ioanna x abrir su casa y compartir con todos nosotros esta divina #recetaheredada de sus abuelas griegas, y a ustedes por siempre sumarse a mis propuestas!! 🤗 Espero que les haya gustado y se animen a probar la receta! El vivo quedó guardado en mi #IGTV! 

Para 60 unidades

Ingredientes:
2 Tazas aceite girasol
1 Taza azúcar
½ Taza cognac o whisky
½ Taza jugo naranja
2 ctas ralladura naranja
1 cta canela en polvo
7 ½ Tazas harina 0000
2 ctas polvo hornear
1 cta bicarbonato
1 cta clavo de olor en polvo
Pizca buez moscada
½ Taza nueces picadas fino

Almíbar:
2 Tazas miel
2 Tazas azúcar
1 Taza agua

Extras:
¼ Taza nueces picadas fino
1 cta canela
1 cta clavo de olor en polvo
 
1.Precalentar el horno a 180°C
2.Batir juntos el aceite, azúcar, cognac, jugo de naranja y ralladura.
3.Tamizar juntos la canela, harina, polvo de hornear, bicarbonato, clavo de olor en polvo y pizca de nuez moscada.
4.Mezclar los secos con los húmedos hasta formar una masa. No es pegajosa y puede tomarse con la mano. Si está pegajosa, dejar reposar por 10 minutos para que la harina hinche. Si aún sigue pegajosa, agregar un poco de harina hasta que la masa sea maleable.
5.Tomar porciones de masa con una cucharada de medición y formar los melomakárona. Irlos colocando sobre una asadera.
6.Hornear por 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
7.Mientras hacer el almíbar poniendo a hervir por 5 minutos sus 3 ingredientes. Debe quedar liviano.
8.Verter el almibar caliente en una asadera de bordes altos y, apenas salgan los bizcochitos del horno, sumergirlos aún calientes. Dejarlos embeber por 20 minutos, luego retirarlos y colocar sobre una asadera. Pegarles rápidamente las nueces picadas para que se peguen, y por último espolvorear una mezcla de canela y clavo por encima. Dejar enfriar y guardar en lata con papel manteca por debajo.

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