Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
No se dejen engañar por el nombre complicado. Esta salsa, de origen griego, es a base de yogurt y especial para todos aquellos que quieren cuidar lo que comen. Su sabor ultra fresco es ideal para la época de verano, pero en mi heladera está …
Cremosa, sabrosa y sorprendente, así es la sopa de hoy. Una mezcla interesantísima de sabores que se logra con ingredientes simples, pero con un paso a paso diferente. Cada uno de ellos aporta lo suyo sin tapar a los otros, y el resultado es explosivo, …
Una de mis mejores amigas vive en Irlanda hace años. La fui a visitar varios veranos atrás, y terminé enamorándome de Dublín, de sus calles e historia, y de su comida por supuesto. Lo que más me llamó la atención es la cantidad de platos con cerveza incorporada. Carnes guisadas a la cerveza negra, panes con cerveza, y hasta tortas con cerveza! Hubo una torta en especial que hace tiempo quería intentar hacer. Se llama «Irish Apple Beer Cake», torta irlandesa de manzana a la cerveza. Una receta de torta de manzana muy fácil, diferente, y para no perderse!! Ideal para el ciclo de recetas maridadas con Stella Artois que estamos haciendo en el blog.
Obviamente, estando de viaje uno está más abierto a probar comidas diferentes. Nunca me costó degustar un nuevo plato, pero de todas formas una torta de manzana con cerveza me rechinaba. Imagínense estar tomando una merienda a las 5pm con, al fin de cuentas, cerveza. Jajaja Después de haber probado el Irish Coffee (que básicamente es whisky con café, y no al revés 😱), ya mi viaje era un «vale todo» gastronómico de primera. Nunca me arrepentiré!! 😵
Después de probar la torta de manzana, tuve que indagar un poco acerca de ella… Su sabor era parecido a una torta de manzana espectacular, pero tenía un diferencial característico. Según lo que me contaron en la casa de té, la cerveza le aporta lo suyo. Le da un toque de sabor que va muuuy bien con la manzana, y una textura especial a la masa. Eso lo tienen que probar ustedes mismos, por eso repito, háganla!
Y de pasarme la receta… no quisieron saber nada! 😅 Classic… Por eso me embarqué en un camino experimental, del que no iba a salir hasta encontrar la versión más simple, rica y fácil del condado! Estoy muy feliz con el resultado final, una merienda para adultos*, o tremendo postre si lo acompañan con una bocha de helado de crema o chantilly.
*digo adultos, porque como tiene cerveza no sería adecuado para niños y embarazadas. Parte del alcohol se evapora en la cocción, por eso no queda alcohólico, pero no doy garantía de que quede totalmente libre de alcohol.
Pueden probar esta misma receta sustituyendo la manzana por: peras, ciruelas o mango, entre otros. Al probar con una fruta nueva tengan en cuenta los sabores de la torta. El buen maridaje de cerveza y fruta debe estar presente, así evitamos sabores discordantes.
Servir la torta tibia, acompañada si se desea con un copete de crema batida o helado de crema.
Este viernes arranca un ciclo de recetas imponente! Vamos a estar armando las más ricas combinaciones, para que aprendan a maridar la cerveza Stella Artois nivel experto. El primer plato? Un risotto de champiñones y bondiola, inspirado en una cena bárrrrbara. Mucho se ha hablado …
El lemon curd es una de esas preparaciones que me acompaña desde hace muuuucho tiempo. Lo hacía siempre cuando todavía tenía la pastelería, y hoy en día encuentro cualquier excusa para hacerlo. Incluso, es una de esas pocas recetas de las que me acuerdo exacto …
El té es uno de los recursos menos usados en la cocina para saborizar. No hablo de las cocinas profesionales, sino de nuestras casas. Hasta hace no mucho se lo empleaba sólo para infusionar y beber, pero ofrece mucho más que eso. Estuvimos hablando al respecto con Mónica Devoto, sommelier de té, y nos propusimos unir fuerzas para mostrar elaboraciones dulces y saladas que sean fáciles de aplicar. Unas galletas para el té son una muy tentadora primera opción.
Como a mi me tira lo dulce, empiezo con unas galletitas! Hace mil años quería hacer una versión con Earl Grey (veriedad de té que AMO), y menos mal que me crucé con Mónica porque me dio el empujón que me faltaba para hacerlas.
Para cocinar recomiendo usar un té de cierta calidad para arriba, salvo -como decía Mónica- las variedades de té blanco y azul que de tan exclusivos que son es mejor apreciarlos bebiendo. Para estas galletitas escocesas llamadas Shortbread usé el blend «Earl Grey Selection» de la linea Sinfonía. Pueden usar el que tengan a mano, incluso si no es Earl Grey. Prueben con diferentes variedades, desde un simple té negro hasta hierbas como tomillo o romero. Esta masa es tan simple que admite de todo. Lo importante es que experimenten!
Estas galletas son típicas de Escocia, aunque se expandieron a países vecinos como Irlanda e Inglaterra. Se elaboran en horno a baja temperatura para que el color de la masa no se vuelva demasiado oscuro. Su textura es compacta y se desmigaja al romperla. Se denomina Shortbread debido a su alto contenido de grasa, dado que la palabra short proviene del término culinario en inglés shortening, un ingrediente que se emplea para hacer masas quebradizas. Gracias Wikipedia por todo lo que nos das!
Recomiendo disfrutar estas galletitas con una taza de té Earl Grey.
Bon appétit!
Guardar en una lata hermética.
Se acuerdan de los brownies de mis sueños? Bueno, quise intentar hacerlos de chocolate blanco para #SaboresMagma y salieron buenísimos! La textura es bien cremosa, un poco chewy, y su superficie sequita y crocante. La recomendación queda hecha! Sigan leyendo que más abajo está la …
Cuando en #SaboresMagma me propusieron cocinar con Lucía, sabía que la cosa venía bien encaminada. En su Instagram, ella se describe como «foodie by heart«, y son varios los posteos que le dedica a la comida. La foto que le sacó a su Shakshuka despertó …
