Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Comienza el fin de semana, momento ideal para frenar un poco, relajarnos y disfrutar. El desayuno es de las comidas más venidas a menos durante la semana, y los apuros mañaneros lo terminan limitando a un café sin mucho más. Por eso, hoy les proponemos …
Hace muchos años, una de mis tías me regaló una olla Essen para Navidad. No las conocía del todo, sí la marca, y sabía que eran buenas. No fue hasta después de probarla y usarla para prácticamente todo, desde hacer una sopa hasta budines y …
Hasta hoy, cada marzo me veía bombardeada de recetas «para la merienda de los chicos» a las que no prestaba atención. Mi hijo tiene 2 años y medio, y recién este año empezó a ir al jardín de infantes. Es natural, por ende, que me empiece a interesar por el asunto de las meriendas, que si bien no son muy grandes ya que va poquitas horas, sí es necesario pensar en algo.
El sistema del lugar al que lo mando está bueno. Cada niño tiene un día de la semana asignado en el que está encargado de llevar algo para compartir con sus compañeritos. De esa forma, nosotros padres no nos tenemos que enloquecer con el tema todos los días, y podemos dedicarle un poco más (de pienso, ganas, etc) cuando nos toca. Nuestro día son los jueves, y junto con los martes, vale llevar algo casero pero siempre contemplando que sea sano.
El resto de los días, fruta 🙌.
Tengo ganas de sacarle partido a este día de la semana y compartir con ustedes, jueves a jueves, esas recetas ricas, sanas y PRÁCTICAS que voy a pensar para la merienda de Nachi y sus amigos. Este jueves es el primero, así que… ¡a lucirse!
Se me antojó hacer una torta de manzana porque tenía un montonazo de fruta. A parte, la manzana aporta mucha humedad y dulzura a la masa, sin necesidad de agregar grasas y azúcar extra. Los ingredientes son re simples, de los que generalmente tenemos del surtido básico: leche, harina, azúcar, huevos, aceite… ¡nada muy complicado! El único ingrediente que es más «raro» es el bicarbonato de sodio, que se consigue en CUALQUIER farmacia y sale dos mangos. Se trata de un leudante químico que es parecido al polvo de hornear pero logra un efecto un tanto diferente. Si no tienen en casa, no se preocupen. Sustitúyanlo por polvo de hornear y listo. No big deal…
También elegí hacer esta receta porque no precisa más utensilios que dos bowls, una espátula y un molde. Gran punto a favor si les pasa de tener que hacer la torta a las apuradas, después de volver del trabajo y simultáneamente con la cena… Historias de la vida real.
Yo horneé la torta en un molde redondo de 24 cm, pero también pueden cocinar la masa en pirotines grandes. De esa forma tendrán muffins de manzana que darle a sus hijos para la merienda, y la presentación será más prolija y con menos migas que si llevaran una porción de torta cortada. Una receta rinde aprox 12 muffins.
Ah, y si se preguntan como será esta torta… Húmeda, esponjosa, liviana… ¡Las fotos hablan pos sí solas!
A la torta se le puede agregar nueces tostadas y picadas grueso, pasas de uva, cranberries, o lo que se les ocurra! 3/4 Taza será más que suficiente para esta receta. La manzana puede sustituirse por otras frutas como: peras, duraznos, ciruelas, frutos rojos, etc..
Mamá mira seguido los programas de cocina de TVE, y recientemente se inauguro un nuevo show, y no cualquier show! Se trata de «Hacer de Comer”, en donde el Chef Dani García (uno de los mejores de España, con 3 estrellas Michelin btw) comparte excelentes …
Desde que soy muy chica siempre me encantó agasajar. Pensar el menú, la música, el entorno, y llevar toda la planificación a cabo para que, al fin de cuentas, todo converja en horas y horas de divertida sobremesa. Siempre ayudé en pequeñas tareas del hogar …
Cuando el clima amerita, un buen milkshake es la merienda perfecta. Sirve tanto para refrescar como para saciar el apetito, y en esta nota les muestro lo fácil que es lograr un milkshake cremoso, fresco, y muuuy rico.
Si bien los milkshakes que conocemos datan de 1930, no fue hasta la década del 50 cuando se hicieron famosos. Su evolución tiene mucho que ver con la invención de las licuadoras, la propagación de la refrigeración eléctrica y su incorporación al menú de los restaurantes estilo diners, drive-ins y dives.
La clásica presentación de estos refrescos-postre es en vasos largos cónicos, con un buen copete de crema batida por encima y una cereza. Los sabores tradicionales (frutilla, vainilla y chocolate) quedaron hoy en día prácticamente obsoletos con las deliciosas variaciones que fueron creadas desde entonces. Desde el sabor doughnut hasta el de panceta, ya todo es posible.
Servir con un sorbito ancho, así no se tapa con semillas y pedacitos de fruta.
Podés usar la leche con el tenor graso que quieras, pero cuanto más grasosa sea, más cremoso quedará el milkshake.
Hay un tipo de pastelería francesa que me encanta, que no precisamente se trata de esas elaboraciones complicadas repletas de técnica. Me refiero a las recetas de las grand-mères, las abuelas francesas. Esas recetas llenas de amor, de sabor a hogar, que se van pasando …
Para una de las recetas que publiqué hace poco (la quiche de queso), sugerí un trago sin alcohol para acompañar. Se trataba de un Mojito Cuyano, sin alcohol, que tiene una dosis de Terma Cuyano que le da un toque espectacular. Como hoy 31 de …
Desde que tengo memoria, cada 25 de diciembre desayuné siempre lo mismo: Stollen con café. Bueno, capaz de chiquita no tomaba café, pero tengo grabado el aroma que invadía la cocina de mi abuela, entre un Stollen horneado la tarde anterior, y café recién hecho. Nos juntábamos en su casa a desayunar todos juntos en familia, y hoy en día lo seguimos haciendo.
La receta que les traigo hoy no es la del Stollen clásico alemán, sino una versión con ricotta. ¡El clásico prometo publicarlo esta semana!
Esta receta entra en la categoría de panes rápidos porque en vez de levadura usa polvo de hornear. No es necesario amasarlo ni dejarlo leudando, es bien fácil, y se hace en un ratito. Gracias a la ricotta logra una humedad y textura inigualables, ideal para quienes le escapan a los panes dulces más secos. Si no les gusta ese queso, no se preocupen porque no se nota para nada su sabor. Ante las diferentes presentaciones de ricotta que hay en el mercado les sugiero que opten por la que viene en pote y es mucho más cremosa.
La cantidad de frutos secos y fruta abrillantada es a gusto de cada uno, y si bien repercuten en el sabor final, pueden variar las proporciones para que se adecúen a sus preferencias. Podrían usar sólo frutos secos, sólo fruta abrillantada, o sustituir todo eso por chispas de chocolate. ¿Y les paso un tip? Tuesten los frutos secos antes de agregarlos a la masa. Tendrán una textura más crocante y muuuucho mejor sabor.
Cuando compro fruta abrillantada trato de conseguir solamente cáscaras de cítricos. El limón, la naranja y el pomelo le dan mucho mejor sabor a la masa comparado a otras frutas.
Por último, les cuento que otra ventaja del Stollen de ricotta es que puede hacerse con varios días de anticipación. Gracias al queso mantiene la humedad por mucho más tiempo, pudiendo hacerse con hasta una semana de anticipación. Con esta misma receta pueden hacer un Stollen mediano o dos chicos. ¡Es perfecto para regalar algo casero!
Si no van a consumirlo el día mismo o el siguiente, les recomiendo envolverlo en papel manteca y un repasador, y guardar en un lugar fresco y seco.
Para ver otras recetas especiales de Navidad les recomiendo mirar este tag.
Si no se va a consumir ese día o el siguiente, envolver con papel manteca o aluminio.
La forma tradicional de Stollen se logra estirando un poco la masa y doblándola sobre si misma para lograr esa pancita característica.
Reservé la publicación de esta receta para el momento indicado, y con las fiestas en el horizonte no veo mejor momento para que hagamos esta tarta de almendras. Hoy les voy a estar contando como hacer una deliciosa masa para tartas dulces que se deshace …
