Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Desde que tengo memoria, cada 25 de diciembre desayuné siempre lo mismo: Stollen con café. Bueno, capaz de chiquita no tomaba café, pero tengo grabado el aroma que invadía la cocina de mi abuela, entre un Stollen horneado la tarde anterior, y café recién hecho. …
Reservé la publicación de esta receta para el momento indicado, y con las fiestas en el horizonte no veo mejor momento para que hagamos esta tarta de almendras. Hoy les voy a estar contando como hacer una deliciosa masa para tartas dulces que se deshace …
Crocantes por fuera y tiernas por dentro, estas galletitas de avena son el paraíso. Con el toque de especias justo y necesario para hacerlas super especiales, y una receta tan simple que da ganas hacerlas una y otra vez. ¿Les cuento algo? Las galletitas invento, que tanto éxito han tenido en el blog, surgieron inspiradas en esta receta!
En la mesada de mi cocina siempre hay un jarrón de estas galletitas de avena. No sólo son el perfect mate del cafecito de la tarde. También son un snack ideal cuando salimos al vuelo de casa sin mucho desayuno en el haber! Llenas de carbohidratos complejos de la avena, son una buena alternativa a cualquier galletita «saludable» de supermercado. Si bien hay que comerlas con moderación, lo casero SIEMPRE es mejor!
Desde que comencé a hacerlas todo el mundo me las pide. Entre mis familiares y amigos tengo varios fans de estas galletitas de avena, que reciben encantados una bolsita repleta cuando voy a su casa. Como se hacen en relativamente poco tiempo, a fin de año me encanta hacer grandes cantidades de esta receta y armar bolsitas de celofán con un cierre festivo. Una cintita roja, una tarjetita con un lindo mensaje, y estarán regalando algo casero, hecho con mucho amor.
Enfriarlas sobre una rejilla y luego guardar en bolsitas de celofán o lata hermética.
A la receta se le puede agregar nueces, pasas de uva, chispas de chocolate o lo que se desee. La cantidad apropiada para una receta de galletitas es de entre 1 a 2 Tazas.
Los cuadraditos dulces son un gran comodín, y estos lo tienen todo en su justa medida. Una base de avena y cacao, una fina capa de mermelada de naranjas con trocitos de cáscara, y una cobertura crocante de chocolate 70%. Si no les gusta la …
Si alguna vez te preguntaste cómo sustituir harina de trigo por harina sin gluten, este post es para vos. Junto a María Jesús Lestido, emprendedora gastronómica con su marca Lestis Gluten Free, hicimos una clase de cocina en vivo por medio de Instagram en donde …
Rápidamente se acerca diciembre y estamos a un paso de la época de despedidas, reuniones de fin de año y meriendas compartidas. Como siempre es lindo llevar algo, les propongo una receta que se hace en un 2×3 y le va a gustar a todo el mundo! Se trata de unos vigilantes salados con relleno de panceta y queso, necesito decir más? Primos hermanos de los palitos de queso, re fáciles y rápidos de hacer!
En esta época me encanta hacer bocaditos caseros. Los palitos de queso son un vicio, y si toman apenas unos minutos en hacer, mucho mejor! Personalmente prefiero no complicarme la existencia con bocaditos complicados, y esta opción me encanta porque son deliciosos y super prácticos. Si les gusta este estilo, pueden ver los bocaditos que siempre hago para Navidad, o como hacer la mejor picada! Estos chips de parmesano, jamón crudo y membrillo también son un must!
Esta vuelta acompaño la receta con una rica Terma Limón porque ya estoy craneando tragos sin alcohol para las fiestas. No sólo me toca un fin de año embarazada, sino que además pienso en todos los que tienen que volver manejando de las reuniones y despedidas frescos como una lechuga. Está bueno tener opciones de tragos vírgenes que no tengan nada que envidiarle a los otros, especialmente a la hora del brindis!
La masa ideal para usar en estos vigilantes es el hojaldre. Durante el horneado se abre formando mil capitas crocantes, que van a hacer la diferencia en este snack. Si se sienten inspirados pueden hacer el hojaldre casero (me canso de sólo pensarlo!), o un hojaldre rápido, pero les sugiero dos opciones mucho más rápidas. Pregunten en su panadería si venden hojaldre crudo. Yo lo compro siempre en la panadería «Museo del Pan» que queda en la calle Alberdi en frente al liceo 15. Simplemente lo estiro en casa y le doy la forma que quiera. A veces lo uso para hacer medialunas, otras veces para bocaditos, y ni que hablar para estos vigilantes! La segunda opción rápida que les propongo es comprar las tapas de tarta hojaldradas rectangulares. Hoy hice mis vigilantes con ellas, y tienen el plus de ya estar estiradas al grosor ideal.
La panceta y el queso es sólo una sugerencia porque literalmente no hay límites. Pueden probar con otros fiambres, quesos, agregar un toque crocante de frutos secos, semillas, y variar el sabor con condimentos.
Les propongo algunos, y me gustaría que ustedes me cuenten con qué harían sus vigilantes en la sección de comentarios!
Estos vigilantes pueden hacerse de antemano. Simplemente hay que armarlos y ponerlos en la asadera para horno. Guardarla envuelta en la heladera y hornear en el momento deseado. Si prefieren hacerlos mucho tiempo antes (tipo hasta 1 mes antes) pueden hacerlos, congelarlos en una asadera, luego guardarlos en una bolsa en el freezer. Para hornearlos no tienen que descongelarlos; simplemente ubíquenlos en una asadera y horneen.
Estos vigilantes quedan mucho más ricos inmediatamente después de horneados. Sin embargo, si sobraran algunos pueden guardarlos en la heladera y darles un golpe de calor en el horno antes de comer. No los dejen a temperatura ambiente ya que, al tener panceta, son altamente perecederos.
Esta nota fue posteada inicialmente el 2 de septiembre de 2017 en mi blog anterior. Hace unos días me propuse revisar el índice de recetas del blog. Estaba viendo que faltaban cosas tan básicas y ricas como una pizza, ideas de sándwiches, o ¡unos rollos de …
El calorcito veraniego se siente, y ya tengo la cabeza puesta en esas recetas que no nos pueden faltar. Hoy le doy comienzo a la temporada con un helado de dulce de leche imperdible. Tiene sólo 2 ingredientes, no precisa máquina de helados, y siempre …
Esta nota fue posteada inicialmente el 10 de setiembre de 2017 en mi blog anterior.
Estas galletitas de chocolate y café son simplemente divinas. No sólo se trata de una receta fácil, sino que además tiene el toque especial de las galletitas de manteca: crocantes y que se deshacen en la boca. La cobertura de frutos secos las hace muy elegantes, ideales para un high tea o para regalar.
Hace unas semanas estamos de viaje en Francia, y la inspiración es constante. Es realmente admirable como tienen arreglados los escaparates de cada vidriera, donde cualquier pastelería parece una tienda de haute couture. Así es como logran tentarme a cada paso, y por precios que realmente uno no piensa ni dos veces. Lo vale!
Aunque es imposible probar todo, uno hace su mejor intento! Cuando voy a algún restaurante pruebo cosas que, por sus ingredientes, sería más difícil intentar hacer en casa. En una de esas comidas me sirvieron junto al café unas mini galletitas de chocolate y café, y fueron tan tan ricas que me inspiraron a probar recetas y escribir hoy acerca de ellas.
Se trata de unas galletitas de manteca que lucen bárbaras por su cubierta de frutos secos. Se les siente unas notas de café, que sirven para realzar el sabor del cacao y en su conjunto quedan muy bien. Hacerlas es muy fácil, y lo mejor es que, como no tienen polvo de hornear, pueden guardarse crudas hasta 6 meses en el freezer sin que pierdan su calidad.
Si no conciben una buena picada sin un dip, entonces esta receta es para ustedes! Hoy les traigo una versión que se sirve caliente, a base de espinacas y el más delicioso queso provolone derretido. No dejen de probarlo! No importa si es …
