Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Esta semana el pronóstico del clima indica una máxima de 20-21ºC todos los días 😁. La primavera se siente, y por supuesto eso se refleja en la cocina 🙌! Nos empieza a tentar una buena ensalada, platos más livianos, y con esta sugerencia dejo por …
Con esta super granola inauguramos un nuevo ciclo de recetas junto a Luciana Lasus!! Ella es nutricionista y yo cocinera. A ella le apasiona la cocina y a mi la nutrición, mejor combo imposible! Juntas quisimos unir fuerzas para traer recetas ricas, variadas y nutritivas, …
La receta de hoy es la mezcla perfecta entre un brownie y un volcán. Les tienta? 😋 La textura interna de este postre de chocolate con peras es bien cremosa, y su superficie crocante. Si hablamos de practicidad, es la opción ideal para cuando nos piden que llevemos el postre. Se hornea y sirve desde el mismo molde, y su perfect match es una bocha de helado sabor crema.
Esta es una receta que pensé para mi columna invernal de Revista Kids. En este link pueden ver la revista completa, es divina!!
Si bien el mejor momento de las peras es a principios del invierno, decidí postear ahora este postre de chocolate porque más vale tarde que nunca! Sigo viendo lindas peras en el supermercado, así que la receta va a salir bárbara! Háganla con fruta en su punto; ni dura ni pasada. El nivel de azúcar y consistencia varía muchísimo, y el éxito está en saber esperar. Si cuando compran sus peras todavía están duras (generalmente pasa eso), déjenlas en una canasta o bolsa de papel a temperatura ambiente durante unos días. Al cabo de 3, 4 o 5 (dependiendo del estado inicial) estarán perfectas.
Si bien mi sugerencia crunchy es ponerle nueces, recuerden que pueden sustituirlas por el fruto seco que quieran. Avellanas, almendras, etc… Siempre que pongan frutos secos en una preparación recuerden tostarlos antes. Su sabor y textura cambia radicalmente para bien, y se va a notar!
Dejar reposar 10 minutos antes de servir, y acompañar de helado de vainilla o crema batida si se desea.
El Cheesecake se ha transformado en uno de nuestros postres favoritos, y qué mejor que una receta en la que no tenemos ni que prender el horno? Los invito a probar una versión que grita «primavera», llena de frutillas, crocante y cremosa a la vez. …
Ya tenemos de memoria el slogan «el desayuno es la comida más importante de día», pero qué pasa cuando no hay tiempo o ganas? Hoy quiero compartir una receta que tiene tantas variaciones como ustedes se lo propongan. Porque cuando se trata de avena, el …
Este año fue particularmente fructífero en lo que a naranjas se refiere. Cada vez que íbamos al campo de mis padres, volvía cargadísima de bolsas y bolsas, prontas para ser procesadas de las más variadas formas. Obviamente regalé un montón, pero con lo que me quedaba hice mermelada, lemon curd pero de naranja, tortas, y este budín de yogurt!
Le debo tooodo el crédito de la receta a Martha Stewart, que comparte esta delicia en su web. Siempre que busco una receta, hay pocas páginas en las cuales sé que el resultado va a ser perfecto. Esta web es una de ellas, y nuevamente no falló. Thank you Martha! 😂
Desde la primera vez que probé este budín, lo repetí mínimo 5 veces más. Le fui haciendo algunos mínimos cambios, como por ejemplo multiplicar la receta x 1.5 para que sea más alto, bajar la cantidad de aceite y subir la de jugo de naranja. A parte, la receta original pide yogurt entero. Bueno, yo le puse yogurt descremado sin azúcar y salió perfecto! Si se puede recortar grasa innecesaria… mejor! Estoy feliz con el resultado final, y creo que ya está pronto para ser compartido con ustedes!
Si bien podemos comprar naranjas todo el año, las mejores se encuentran en otoño e invierno. Ahí la naranja está dulce pero con un leve toque ácido, linda, y si cayó la suficiente lluvia, bien jugosas. A no desaprovechar un mega mega alimento que se puede aprovechar totalmente. Desde la cáscara hasta la pulpa. Y las semillas? Hagan este experimento de brote!!
En época de vacaciones les traigo una receta especial para los niños! Estos cubos tricolores de gelatina son un snack muy divertido para compartir entre amigos viendo una peli, o para una merienda compartida. Además, su buena dosis de fruta los hace muy frescos y …
Una de mis mejores amigas vive en Irlanda hace años. La fui a visitar varios veranos atrás, y terminé enamorándome de Dublín, de sus calles e historia, y de su comida por supuesto. Lo que más me llamó la atención es la cantidad de platos …
Me pone muy muy feliz cuando los inventos que hago en la cocina salen bien. Estos scones de cranberries y nueces reee esponjosos y livianos son una de las mejores cosas que han salido de mi horno en días, y tienen que probarlos!
Hace tiempo quería probar estos scones de forma triangular. Me llamaban mucho la atención, y en diferentes recetas vi que la técnica es completamente diferente a los tradicionales. Este tipo de scones se hace mezclando muy rápidamente los ingredientes, y dándole una forma circular a la masa. Se cortan en triángulos y colocan apenas separados entre sí sobre una asadera. Si bien la receta tradicional es más mantecosa y su miga no tiene comparación, esta versión de scones me impresionó por su textura.
Son bien esponjosos, pero la corteza crocante hace que toooda la humedad del queso crema quede atrapada en el interior. Esa corteza es doblemente espectacular si la espolvorean con azúcar rubio y canela, así que A NO SALTEAR ESE PASO! Los cranberries y nueces aportan «tropezones», que transforman a estos scones en un snack o merienda muy interesante. Si desean cambiar los cranberries por arándanos frescos o congelados, háganlo! Van a quedar incluso más húmedos y frescos.
Y al principio de este posteo contaba que esta receta es un invento, porque lejos está de lo que inicialmente quería hacer. Había visto una versión de arándanos frescos y yogurt deliciosos, pero cuando quise hacerlos no tenía ninguno de los dos. Lejos de ser un problema, fue una oportunidad para experimentar con el Casancrem que tenía en la heladera. Sustituí el yogurt por Casancrem, los arándanos por cranberries, agregué nueces, y el resultado fue excelente. Tan bueno fue que quise compartirlo con ustedes!
Así que no dejen de probarlos, y cambiarlos a su gusto. Pueden usar arándanos frescos como comentaba antes, pero también pueden ponerles ralladura de cítricos. Pueden cambiar los frutos secos, o agregar chispas de chocolate. Una linda idea de presentación es espolvorear almendras fileteadas sobre los scones crudos. Cuando se doren van a quedar divinos!
El lemon curd es una de esas preparaciones que me acompaña desde hace muuuucho tiempo. Lo hacía siempre cuando todavía tenía la pastelería, y hoy en día encuentro cualquier excusa para hacerlo. Incluso, es una de esas pocas recetas de las que me acuerdo exacto …
