Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Este plato es muy especial, y la definición de lo que para mi es «comfort food«. No sólo es una receta simple de hacer, sino que además mata tres pájaros de un tiro. Plato, guarnición y salsa solucionados. Un hit! 😋 Este pollo relleno al horno es …
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El post de hoy es muy especial! No sólo se trata de la receta de esta mega torta de manzana y ciruelas tibia. Como habrán notado, la imagen de portada no es una foto, sino una de las hermosas ilustraciones que hace Victoria Morete. Ella es argentina, y tiene un estilo único para ilustrar que me encanta. Su perfil de Instagram pone en evidencia sus pasiones: la moda y la cocina. Por eso quise invitarla a participar en este posteo, sabiendo que el resultado sería impresionante! Espero que sea el primero de muchos!! 😄
De forma casi inconsciente yo asocio que febrero es época de ciruelas. Quizás sea porque mi abuela hace una torta increíble con masa de levadura, crema de vainilla, y muuuuchas fetas de ciruela roja. Hoy traigo una receta que hice hace bastante, cuando estaba de viaje en Francia. Sin embargo, la comparto recién ahora porque vi que en el mercado aparecieron unas ciruelas excelentes. Y no hay mejor cosa que usar productos de estación!
Les prometo la receta de mi abuela para más adelante!! 😋😉
No puedo explicar con palabras lo rica que es esta torta de manzana! Su masa es impresionante, húmeda, esponjosa (a pesar de no llevar polvo de hornear), y tiene una superficie crocante que mmmmhhhh. Es el postre perfecto para cualquier ocasión, y lo mejor de todo es que, si no encuentran ciruelas, pueden sustituirlas por cualquier otra fruta! Por eso, prueben combinando manzana y frutos rojos, manzana y mango, manzana y banana, o usen una sola fruta como duraznos, peras, etc etc etc… Las combinaciones son infinitas!
Para que puedan servir la torta de manzana bien tibia, hornéenla mientras comen la picada y dejen entibiando mientras cenan. Al momento del postre tendrá la temperatura perfecta y todavía estará desprendiendo un aroma increíble. Recomiendo que la sirvan con una bocha de helado de vainilla, crema batida o yogurt griego.
Si quieren hacerla el día anterior, pueden dejarla cruda en la heladera u hornearla y darle un golpe de calor antes de servir.
Entonces, vieron la divina ilustración!!? Gracias Victoria!!!!!!
Para ver más de lo que ella hace, miren su Instagram!
Si les gustan los dulces con manzana, no dejen de probar estos muffins de manzana al caramelo!
La cocina siempre me ha acercado a personas divinas, personas con las que siento mucha afinidad. El año pasado conocí a Mariana López, autora del blog Marian la que cocina, y hablando nos dimos cuenta cuanto teníamos en común (aparte de nuestras batidoras color frambuesa). …
No soy celíaca ni pretendo sacar el gluten de mi vida, pero cada tanto me gusta experimentar con otras harinas para ver el resultado. El sabor, la humedad y la textura de este cake de banana y frambuesas me gustó tanto que no podía dejar …
El sábado pasado fue el bautismo de mi tercer sobrino, una cosita chiquita y divina que se merecía una torta enorme y rica! Como pronosticaban mucho calor, pensé que la mejor forma de paliarlo iba a ser con un postre fresco y frutal. Mi primera intención fue hacer una clásica torta de frutillas y crema, mi favorita absoluta, pero como la temporada se acabó opté por un plan B: torta de duraznos y crema, un excelente plan B!
El durazno es una fruta de verano que puede llegar a encontrarse un poco antes o después, dependiendo del clima de ese año. Fuera de su época pueden verse duraznos importados, pero la opción en almíbar enlatada es siempre buena para esta torta!
Elijan duraznos con piel firme y aterciopelada, bien perfumados y que cedan un poco ante una presión suave con el dedo. En los duraznos, su perfume es un gran indicador del sabor que tienen.
Úsenlos para hacer licuados, tartas, o para poner sobre mi receta de Pavlova. Les recomiendo también probar mi receta de trifle, o el postre de duraznos y crema con 5 ingredientes.
Son excelentes también en ensalada! Mézclenlos con hojas baby de espinaca, rúcula y queso azul, o con lentejas y queso ricotta desgranado. Un clásico es cortarlos al medio, retirar el carozo, y dorarlos en un sartén con manteca y azúcar rubia.
La masa de esta torta es super especial porque la aprendí a hacer con Marian la que Cocina cuando hicimos esta torta. No les puedo explicar lo que es su textura! Es super húmeda, esponjosa, y lo mejor es que es taaaaan simple de hacer! Lleva los mismos ingredientes de siempre, pero incorporados de una forma un tantito diferente. Ya van a ver!
Para la torta:
Dejar enfriar completamente dentro del molde. Si no se va a armar la torta enseguida, se puede envolver en film y refrigerar. También puede congelarse por hasta 3 meses.
Para el armado:
Refrigerar la torta un rato antes de servir para que se asiente.
Uno de mis tres moldes era ligeramente más chico, de 19 cm contra los 20 cm de los otros. Puse esa masa en el medio para que se me facilite el trabajo de esparcir la crema sobre la crema, y quedó el efecto que se ve en las fotos.
Anteriormente publiqué la receta de una Galette versión salada, con calabacín, cebollas caramelizadas y queso (altamente recomendable!). Sin embargo, tenía pendiente mostrarles lo versátiles que son en versión dulce. Esta tarta de peras, que hicimos en una nueva edición de Sabores Magma, demuestra lo linda …
Tengo una amiga que hace las mejores lemon bars del mundo mundial. Ella se llama Sofi, y accedió de buena gana a pasarnos su receta. Lo mejor de todo? Llevan apenas 5 ingredientes! 😋 Las divinas fotos de esta publicación fueron sacadas por Delfina …
No siempre publico todas mis recetas en el blog. Cuando cocino algo que queda impresionante le saco una foto y lo subo directamente a mi Instagram, pero hay preparaciones que vale la pena inmortalizar por este medio, darles un tributo más especial y tomarme unos minutos extra para compartirla con todos los tips y detalles. Es el caso de las barritas de cereales que hice para la segunda emisión en vivo de «Sabores Magma by Not Only Salad Blog».
En esta oportunidad decidimos inspirarnos en un atuendo de oficina (de oficina pero nada aburrido!), y atacar el problema que encaramos todos los que trabajamos afuera de casa: qué comer como snack -saludable- cuando ataca el hambre?
Mi propuesta fue unas barritas de cereales mega llenas de fibra, sin azúcar agregada, y muchos frutos secos. La ciencia detrás de esta receta es que la fibra nos ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, y la prevalencia de carbohidratos complejos (en la avena) hace que el cuerpo demore más tiempo en procesarlos y la curva de glucemia demore más tiempo en subir y en bajar. Al contrario, si comiéramos barritas llenas de azúcar (no le hagas caso a las versiones «light») estaríamos haciendo que nuestros niveles de azúcar en sangre suban y bajen rápidamente, logrando tener más hambre y necesidad de comer más cosas dulces para contrarestar el «bajón». La dulzura de estas barritas proviene de los dátiles, de las otras frutas desecadas, y de las 3 Cdas de miel, tan mínimas que no repercuten negativamente en lo que veníamos hablando.
De antemano me atajo diciendo que esta receta tiene varios ingredientes, pero en mi defensa se encuentran todos, o casi todos, en la misma góndola de supermercado y el desplazamiento que tendrás que hacer para buscarlos es mínimo. Voilá.
Se pueden conservar a temperatura ambiente en una lata, frasco, y una buena idea es dejarlas envueltas en papel manteca o aluminio listas para llevar. Si no te gustan los dátiles, podés hacer la misma receta sustituyéndolos por ciruelas pasas.
Se viene el fin de semana y las cosas ricas están a la orden del día. Les dejo una receta que no me canso de hacer, y que es tan fácil de armar que la preparo para fechas tan complicadas de tiempo como la Navidad. …
