Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
Un batido es una bebida bien cremosa y espesa similar a un licuado. La principal diferencia con ellos es que generalmente tiene helado, leche entera, y resulta bastante pesado. Hoy les enseño una versión mucho más ligera pero igual de rica… Bienvenido milkshake de banana …
El trifle es un postre de origen inglés que se hace en capas combinando principalmente masa de pastel, crema y fruta. Se presenta en una fuente o vasitos individuales transparentes, y es un postre bien práctico ya que toma apenas minutos en armar y sus …
Una mousse es la imagen del postre ligero, cremoso y aereado, sin embargo las opciones clásicas tienen muchas calorías que no todos están dispuestos a consumir. Por eso, hoy les traigo una opción de mousse light, con toda la cremosidad de las versiones tradicionales pero con muchísimas menos calorías.
Esta receta de mousse light precisa solamente gelatina sin sabor, queso blanco descremado, claras a nieve y mermelada light. No lleva edulcorantes extra ni puré de fruta, por eso necesitamos un ingrediente que pueda suplir esa falta. La línea de mermeladas light de Los Nietitos da en la tecla porque, además de no tener conservantes ni colorantes, tiene mucha más fruta en su composición. Su dulzor viene de las frutas que usan para hacerla y de apenas 7 gr de azúcar por cucharada. Una gran opción para quienes quieren comer poco azúcar ¡pero no están dispuestos a dejar las mermeladas clásicas!
Algo que me encanta de esta mousse es que puede hacerse con el sabor que más les guste. Como el gusto se lo da la mermelada, pueden usar cualquiera de los sabores de la línea light de Los Nietitos. Arándanos, durazno, frutilla, naranja y tres frutas, el que elegí porque me encanta!
Lo único que deben tener en cuenta al hacer esta receta es que tiene claras crudas. Las claras batidas a nieve son un recurso muy usado en las preparaciones bajas calorías, pero debemos tener en cuenta que el consumo de huevos crudos no se recomienda en ciertos casos. Por ejemplo, en embarazadas, niños chicos y personas con sistema inmune débil.
Siempre que elaboren una receta con huevos crudos es recomendable consumirla en las primeras 48 hs, y siempre dejarla bien refrigerada. Lo mejor sería batir claras pasteurizadas, que pasan por un proceso de calor controlado y elimina la presencia de posibles bacterias dañinas, pero el inconveniente es que en Uruguay no se encuentra en los supermercados. Para conseguirlas hay que comprar en bolsas de tamaño industrial imposibles para un hogar.
Si fuese una receta «normal», ósea con azúcar, les diría de hacer un merengue italiano ya que al cocinar las claras con el almíbar estamos matando las bacterias, pero acá queremos evitarlo. Entonces les sugiero eso, que si están embarazadas, son niños pequeños, o tienen un sistema inmune débil eviten los huevos crudos, y que siempre consuman estas preparaciones en las primeras 48 hs habiéndolas mantenido bien refrigeradas. Voilá.
Si además de esta mousse light les interesa conocer otros postres livianos, les propongo unas mini pavlovas ideales para el verano!
Servir la mousse decorada con algunas frutas frescas y hojitas de menta.
La mermelada tres frutas puede sustituirse por el sabor de mermelada light que se prefiera.
El pasado viernes 28 de septiembre se llevó a cabo la primera actividad del ciclo «Mujeres en Movimiento» de Lolita. El blog, junto a muchas clientas de la marca, fue invitado a disfrutar de una clase de cocina a cargo de Luchi Soria. Las recetas …
Los muffins (o molletes en español) son una gran idea para desayunos, meriendas, o cuando tenemos que llevar algo rico a una comida compartida. Son ideales para darle a los chicos como snack del recreo, y esta versión de muffins sin gluten tiene ese plus …
Hace unos días me preguntaron si tenía la receta de algún pan integral. Mi respuesta fue automáticamente «sí!!!», pero cuando me puse a buscar el link para pasárselo, me di cuenta que no lo había subido al blog!! Esta receta la hice en el verano de 2017 para la revista Kids (link por si quieren leerlas online) como una sugerencia de sandwich fresco para los picnics de verano. Siempre tengo uno de estos panes en el freezer. En invierno lo corto en fetas gruesas para acompañar sopas, y en verano lo corto más fino para hacer sándwiches.
La receta es del libro del Crandon, institución en la que empecé mi carrera gastronómica, y es una de mis versiones de panes rápidos de cabecera! Obviamente no me aguanté y le hice algunos ajustes a mi gusto. Esta es una receta que, si prueban, no van a querer dejar de hacer! Simple, fácil y rica, como me gusta a mi!
Para que les sea fácil cortar el pan tienen que dejarlo estacionar unos días. Eso quiere decir envolverlo bien y guardarlo en la heladera por 4-5 días. Pasado ese tiempo seguirá igual de rico y húmedo, pero la miga estará menos fresca y se deshará mucho menos al cortar. De todas formas, un buen cuchillo de pan con filo de serrucho hará la tarea super fácil. El estacionado sirve también para poder cortar fetas más finas.
Btw, les debo una foto del pan entero. Por tratarse de un «posteo de emergencia» tuve que manejarme con las fotos que tenía a mano. Peeero, los sandwiches que ven están hechos con este mismo pan!
Estacionar bien envuelto en la heladera por 4 días para que se puedan cortar fetas bien finas.
Este pan se puede congelar y recomiendo hacerlo ya feteado para que sea más fácil su consumo. Para descongelar, simplemente poner las fetas en la tostadora.
Esta semana el pronóstico del clima indica una máxima de 20-21ºC todos los días 😁. La primavera se siente, y por supuesto eso se refleja en la cocina 🙌! Nos empieza a tentar una buena ensalada, platos más livianos, y con esta sugerencia dejo por …
Con esta super granola inauguramos un nuevo ciclo de recetas junto a Luciana Lasus!! Ella es nutricionista y yo cocinera. A ella le apasiona la cocina y a mi la nutrición, mejor combo imposible! Juntas quisimos unir fuerzas para traer recetas ricas, variadas y nutritivas, …
Hola Marzo!!! Anduve muy ansiosa últimamente esperando que salga la nueva edición de la revista 21 Meses. En mi columna «cocino en casa»compartí 4 recetas que son practiquísimas para llevar de picnic, aprovechando los días lindos que aún quedan por delante. Entre ellas, esta mega ensalada de quinoa.
Así que vayan armando la canasta que nos vamos de paseo! En la misma nota pasé la receta de un pan de cereales con muchas semillas super fácil, y con él armar sándwiches deliciosos. Aparte, un licuado con tips para que quede bien cremoso, y de postre una Pavlova con lemon curd y frutos rojos. La cuarta receta la comparto hoy con ustedes, una ensalada de quinoa y vegetales espectacular, re fresca para estos días agobiantes.
La revista tiene una gran novedad, y es que a partir del número siguiente pasa a llamarse «Kids». Voy a seguir compartiendo mi columna de recetas pero a parte va a haber notas de jardinería, decoración, y todo el contenido de calidad que los caracteriza, enfocándose no sólo en el embarazo y primer año del bebé, sino en toda su infancia. Aplausos a este tipo de emprendimientos que se llevan adelante con corazón y sudor.
Me parece muy lindo y divertido presentar la ensalada en frascos de vidrio individuales, para que sea más práctico transportarla y más limpio comerla.
