Blog de cocina con recetas fáciles, prácticas y fáciles.
El domingo es el mejor día para lucirse con una receta nueva. Ya sea que nos juntemos con amigos para un asado al mediodía o con la familia a la hora del té, esta torta de arándanos ultra fácil va a ser muy bien recibida. …
Los muffins (o molletes en español) son una gran idea para desayunos, meriendas, o cuando tenemos que llevar algo rico a una comida compartida. Son ideales para darle a los chicos como snack del recreo, y esta versión de muffins sin gluten tiene ese plus …
«Quatre-quarts» significa en francés «cuatro cuartos», y se refiere a que en esta receta se usan las mismas cantidades de cuatro ingredientes: huevos, azúcar, manteca y harina. Es originario de la zona francesa de Bretaña, donde se elabora una manteca de sabor particular. Por eso, las recetas más clásicas no usan aromatizantes como la vainilla, esencias o licores. El sabor puro de los ingredientes es suficiente para lograr un budín quatre-quarts perfecto!
El budín quatre-quarts tiene un primo bastante conocido que es la torta Pound Cake. En este caso se usa una libra (pound en inglés) de cada ingrediente.
La forma que le den a su receta, rectangular o redonda, depende íntegramente de ustedes. En Francia se vende en forma de budín, y en los países anglosajones se le ve más en forma redonda. De una manera o la otra, el resultado va a ser siempre exquisito!
Mientras hacía la receta y subía historias a Instagram, una persona me preguntó como podía hacer para medir los ingredientes sin balanza. Me pareció muy interesante, ya que me gusta que todo el mundo pueda probar las recetas sin importar cuantos gadgets tienen en sus cocinas. Entonces, si usan huevos grandes, el peso aprox de 4 unidades será de 270gr (con cáscara). Tomen ese valor como referencia para medir el resto de los ingredientes: 1 1/4 Taza + 1 Cda de azúcar, 1 1/4 Taza + 1 Cda de manteca, 2 1/4 Tazas de harina. La medida «taza» no es la de té para desayuno, sino la unidad de medida para cocina que se puede comprar en tiendas/supermercados y viene en conjuntos de varias medidas.
Antes de pasar a la receta, les cuento que se me ocurrió hacerle un corazón de mermelada al budín. Hace unos días tuve un día de fotos para los posteos que voy a ir subiendo más adelante, y me quedé con muchos frascos de mermelada abiertos en la heladera! Todos eran de las mermeladas light o intensas de Los Nietitos (espectaculares!!) que, al ser naturales sin conservantes ni colorantes artificiales, tienen una vida útil más corta. Por eso no podía dormirme y había que usarlos para mucho más que las tostadas del desayuno! Hete aquí una muy rica solución que encontré para emplearlas. Espero que lo disfruten!!!
Cuando esté tibio, pasar un cuchillo por los lados y desmoldar.
Al fin postres ricos y light en el blog! Esta era una de mis grandes materias pendientes, y ustedes me lo hacían saber! Necesitaba inspirarme, probar recetas, investigar, y estoy muy feliz con el resultado. Quiero que me cuenten cuando prueben. Las fotos (ptss, sacadas …
Hace unos días me preguntaron si tenía la receta de algún pan integral. Mi respuesta fue automáticamente «sí!!!», pero cuando me puse a buscar el link para pasárselo, me di cuenta que no lo había subido al blog!! Esta receta la hice en el verano …
Un cheesecake de dulce de leche tiene que ser bien cremoso, dulce al punto justo, y muuuuuy rico! Estoy feliz de anunciar que lo logramos, y acá está la receta para que puedan comprobarlo! 😍
En este ciclo de recetas que estoy haciendo junto a Los Nietitos obviamente no podía faltar su dulce de leche! Acá en Uruguay estamos acostumbrados a tenerlo en la góndola del super, pero quienes nos visitan se lo llevan a sus países tipo souvenir! Más de un argentino, al enterarse que soy uruguaya, me ha alabado ese dulce en particular, al punto de decir que se lleva en el auto 10 kgs de stock 😂.
Pero debo decir que una cosa es el dulce de leche Los Nietitos clásico, y otra es el que nombraron «Receta Tradicional». Ustedes me podrán decir que me estoy pasando de rosca con la propaganda, pero cuando tengo puesta la camiseta de un producto, la tengo puesta en serio (además del delantal de la foto 😂)! Ese dulce de leche es en mi humilde opinión el que mejor representa el dulce de leche de verdad, por eso es un placer recomendarles que lo prueben.
La primera vez que lo comí sentí el exacto sabor del dulce de leche que usaba mi tía para los panqueques de su casa de té. El que usaba ella hace tiempo fue manoseado por procesos industriales para llegar a mayor escala, y no había vuelto a encontrar ese sabor particular en ningún lado. Comfort food si lo será!
Quise saber cómo logran ese sabor tan especial, y me contaron que es por respetar los procesos de elaboración artesanal, por usar 100% leche fresca, y por no usar conservantes. Sabiendo eso, tenemos que tener en cuenta que una vez abierto, el producto no dura tanto como los otros que sí tienen conservantes. Cucharazo va, cucharazo viene… No es que dure mucho de todas formas…
El relleno es tan bobo de hacer que pensé en dedicarle especial atención a la masa. En vez de hacer la clásica mezcla de galletitas que usé en el de frutillas sin horno, esta vuelta les sugiero hacer una masa dulce de tarta. Y no me miren raro! 😂 Se trata de meter cosas en una procesadora y listo. 🙌 Tiene un toque de canela que le da un sabor super especial, pero si no les gusta pueden omitirla.
El relleno tiene básicamente cream cheese, huevos y el dulce de leche «Receta Tradicional» Los Nietitos. Elijan un cream cheese firme para que el cheesecake de dulce de leche quede bien cremoso pero mantenga la forma. Los huevos (apenas uno y medio) van a coagular la mezcla y hacer que la textura quede perfecta. Además, ellos son imprescindibles para lograr que podamos cortar porciones prolijas. Si bien es poca cantidad de huevo (generalmente hago cheesecakes de 4), en esta receta no es necesario agregar más si se usa el queso firme que les comentaba antes. Y finalmente…el dulce de leche! 😍 Si usan buena materia prima es mucho más probable que la receta salga bien y rica. Por eso, y por todo lo que les contaba de este producto, les recomiendo que lo prueben en esta receta.
El secreto de los cheesecakes está en el horneado. Debe ser a temperatura moderada (160ºC) para que la preparación no sufra un golpe de calor demasiado fuerte al principio. Si le pasara eso, se generaría una película dura en la superficie que se rompería más tarde generando grietas. Y además de la temperatura, es muy importante el tiempo. Queremos cocinar nuestro cheesecake de dulce de leche sin pasarnos de tiempo. Nos daremos cuenta que está pronto cuando, al cumplirse aprox 30 minutos de horneado, sacudimos el molde y se mueve apenas en el centro como gelatina. Una vez frío y luego de algunas horitas en la heladera logrará la textura perfecta!
Generalmente los cheesecakes horneados se cocinan a baño maría, pero en este caso no lo hacemos y el resultado sale perfecto.
Una vez frío, decorar con el dulce de leche y la garrapiñada picada o el fruto seco que se desee.
El éxito de la torta de chocolate con cerveza negra fue tal ¡que decidí publicar algo similar! Después de indagar en el mundillo de las trufas, de las galletitas y de los brownies, me decidí por estos últimos. Y porqué con cerveza negra? Ya van …
Si hay algo lindo en el mundo de la cocina, es hacer pan casero! Con ingredientes re básicos como la harina y el agua se logran millones de combinaciones, texturas y sabores. No en vano cada cultura alrededor del mundo se identifica con una variedad. …
Con esta super granola inauguramos un nuevo ciclo de recetas junto a Luciana Lasus!! Ella es nutricionista y yo cocinera. A ella le apasiona la cocina y a mi la nutrición, mejor combo imposible! Juntas quisimos unir fuerzas para traer recetas ricas, variadas y nutritivas, recetas que pueden simplificar el «comer sano» pero que también están adaptadas a la vida de una familia.
Esta es una primera entrega en la que hablamos de desayunos nutritivos. En una encuesta hecha días atrás en mi instagram ustedes decidieron qué cocinaríamos hoy. Las opciones eran granola o avena cocida (porridge), y la primera fue la ganadora! Para quienes me pidieron las dos recetas, o para quienes se quedaron con ganas de saber hacer porridge, acá les dejo el link para que puedan ver como hacerlo, pero también pueden ver la receta de unas mega barritas de cereales sin azúcar agregada. Súper fáciles!!
En este posteo, los comentarios de nutrición son a cargo de la licenciada en nutrición Luciana Lasus, y los comentarios de cocina son míos.
En esta receta tienen un hidrato de carbono de larga duración, la avena. Con este ingrediente vamos a tener energía por largo rato que corta con el ayuno de la noche y nos va a hacer pasar la mañana sin hambre hasta el almuerzo. También está presente la fibra que va a reforzar aquello que el hidrato de carbono complejo nos da. La porción ideal es 3 Cdas para los adultos, y hasta 5 Cdas para niños y adolescentes, especialmente si en el día van a tener práctica de algún deporte.
Lo que le falta a la granola es una proteína de origen animal, que podemos aportar sirviéndola con una porción de leche o yogurt. Si empezamos la mañana con una porción de proteína, a la tarde no tendremos esa locura por comer algo dulce que «el cuerpo nos pide». Si no hay proteína suficiente en el desayuno o en el almuerzo, la tarde se hará super cuesta arriba desde el punto de vista energético. Estaremos desesperados buscando algo de azúcar o harina, y eso nos puede hacer engordar. Así que las mejores proteínas aliadas en el desayuno son el yogurt, leche, queso, huevo, ricotta, etc.. Con 150 ml de yogurt o dos fetas de queso basta para cumplir con la porción.
La granola es una opción dulce, pero qué pasa con quienes prefieren desayunar algo salado? Luciana propone las tostadas con diferentes toppings, como por ejemplo pan con semillas (carbohidratos) con un huevo revuelto (proteína) y palta (grasa saludable).
Antes de pasar a la receta, les cuento que próximamente vamos a estar haciendo fast food saludable (probablemente les demos a elegir entre hamburguesas y pizza), y por supuesto, también vamos a estar haciendo un postre! Si quieren otras opciones no duden en escribirnos en los comentarios de abajo con sus sugerencias!!
Para obtener una granola vegana, sustituir la miel por jarabe de arce o similar.
Una receta de nombre sofisticado que prometo es la cosa más fácil de hacer! Este kuchen de membrillo es una preparación ideal para servir en la merienda así solito, o como postre con una bocha de helado. Y les cuento algo? Van a ver más …
